2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
„Makovets“yra pyragas, kuriame yra kietas kiekis maltų aguonų, cukraus / medaus, riešutų ir džiovintų vaisių. Kepiniai dažniausiai būna šių formų:
• Pyragas arba pyragas - aguonos - storas aguonų mišinio sluoksnis dedamas ant plono tešlos sluoksnio;
• Aguonų ritinys - pailgas, spirališkai suvyniotas, veleno formos. Jis gaminamas iš mielinės tešlos įvairiais variantais.
• Štrudelis - su štrudelio tešla.
„Makovets“lenkų virtuvėje
Aguonų mišiniui skirta aguona turi būti paruošta tolesniam malimui. Vienas iš būdų yra garavimas (užliejimas verdančiu vandeniu), tada perkoškite, kruopščiai filtruokite ir leiskite vandeniui išgaruoti. Kitas būdas yra užpilti aguonas šaltu ar karštu pienu ar vandeniu, palikti trumpam mirkti. Pagal kai kuriuos receptus, po garo ar mirkymo pupelės turi būti išvirusios.
Jei aguona mirkoma per naktį, ją reikės virti tik kelias minutes. Anot garsaus lenkų virtuvės šefo ir publicisto Maciejaus Kurono (1960-2008), aguonų sėklos turėtų būti nuplikytos bet kokiu atveju, neatsižvelgiant į tai, ar jos iš anksto mirkytos. Anksčiau aguonos nebuvo garuojamos, tačiau vis tiek buvo užlietos vandens ir laukiama, kol jos pakeis skonį.
Taip paruoštos, kruopščiai nusausintos aguonos du ar tris kartus sumalamos mėsmalėje per smulkų sietą arba sutrinamos skiedinyje. Malta aguona sumaišoma su medumi arba cukrumi, tada galima pridėti riešutų ir džiovintų vaisių - graikinių riešutų, migdolų, razinų, apelsino žievelės džemo.
Lazdynų, džiovintų slyvų ar kriaušių naudojimas taip pat randamas įvairiose regioninėse virtuvėse. Pagal kai kuriuos receptus į aguonų mišinį dedama sviesto, kiaušinių ar kiaušinių baltymų.
Kepti aguonų suktinukai padengiami baltu glaistu ir apibarstomi sveikais aguonų grūdais arba apelsino žievelės uogiene. Tai paplitusi ir komercinėse parduotuvėse aguonos su šokolado glaistu / žiūrėti galeriją /.
Makovets pyrago pavidalo - tai storas aguonų mišinio sluoksnis ant plono standartinės arba trupančios tešlos lakšto, padengtas antruoju tešlos lakštu, tešlos tinkleliu arba trupiniais.
„Makovets“kaip šventinis patiekalas
„Makovets“yra tradicinis kalėdinis ir velykinis pyragas, skirtas lenkų virtuvei. Kai kuriose šalies vietovėse jis tapo populiarus po Antrojo pasaulinio karo naujakurių iš Rytų Lenkijos dėka. Iš pradžių išpopuliarėjo aguonų suktinukai.
Kiekvieną dieną jis lankydavo tik turtingųjų stalus. Paprastuose namuose jis buvo ruošiamas tik ypatingomis progomis - Kalėdomis, Velykomis, karnavalais, taip pat per didžiąsias katalikų šventes.
Remiantis liaudies įsitikinimais, aguonos, naudojamos Kūčių vakarą, turėtų suteikti laimės ir apsaugoti nuo piktų jėgų.
Aguona yra augalas, kuriame yra tūkstančiai sėklų ir kuris per Kūčių vakarienę pasirodo kaip gausos ir vaisingumo simbolis. Aguonas šlifuoti per šias šventes daro jaunos merginos, kad netrukus ištekėtų. Aguona kalėdiniuose patiekaluose kartu su medumi ir grybais taip pat yra ryšys su anapusiniu pasauliu.
Aguona randa vietą Žemės ūkio ir kaimo plėtros ministerijos tradicinių produktų sąraše. Čia yra pasirinktas pasirinkimas:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - aguonų suktinukas su matomu pjūviu, platus spiralinis aguonų mišinys su riešutais ir džiovintais vaisiais;
• „Makovets Lyubartovski“- netipiškas aguonų ritinys - vienas susuktas plonas duonos sluoksnis su labai storu aguonų mišinio sluoksniu su medumi, razinomis ir riešutais;
• Štrudelis - aguonų ritinėlis iš purios kvietinės tešlos su aguonų ar varškės įdaro galimybėmis;
• Silezijos / čekų vestuvinis tortas - stačiakampis pyragas (jei norite, supjaustytas kvadratėliais) arba apvalus (supjaustytas trikampiais) - pagamintas iš dviejų pelkių, tarp kurių yra viena iš trijų galimybių - grynas aguonų mišinys, varškė.
Rekomenduojamas:
Teriyaki - Japonų Virtuvės Klasika
Teriyaki sojos padažas yra japonų virtuvės sinonimas. Tai panašu į picą Italijai arba mėlynąjį sūrį Prancūzijai. Aromatinis ir skanus, kaip ir dera tikrame sojų padaže, „Teriyaki“gali būti torto glazūra bet kokiam save gerbiančiam mėsos patiekalui.
Skanūs Desertai Iš Lenkų Virtuvės
Lenkų virtuvė yra elementų derinys, kurį priėmė įvairių tautybių, šimtmečius gyvenusių šalyje, - žydų, ukrainiečių, baltarusių ir lietuvių - virimo tradicijos. Štai kodėl lenkų virtuvė laikui bėgant tapo įdomesnė, o saldžios pagundos - vis įvairesnės.
Būdingi Lenkų Virtuvės Bruožai
Lenkų virtuvė vystėsi per amžius ir dėl istorinių aplinkybių turi tam tikrų panašumų su italų ir prancūzų virtuvėmis. Ant lauko stalo gausu mėsos (ypač kiaulienos, vištienos ir jautienos) bei žieminių daržovių. Šios šalies virtuvėje naudojama daug prieskonių, kiaušinių ir grietinėlės.
Makaronų Pagundos Iš Lenkų Virtuvės
Kiekviena šalis turi savo nacionalinius patiekalus ir patiekalus, kuriuos privalote paragauti, jei nuspręsite joje apsilankyti. Lenkų virtuvė per šimtmečius nepaprastai vystėsi dėl istorinių aplinkybių. Nacionalinė lenkų virtuvė turi tam tikrų panašumų su Vidurio ir Rytų Europos tradicijomis, tokiomis kaip italų ir prancūzų virtuvė.
3 Mėgstamiausi Lenkų Virtuvės Receptai
Daugelis tuo tiki Lenkų virtuvė yra gana tradicinis ir kad sunku rasti daugiau nestandartinių lenkiškų receptų, tačiau tai iš esmės klaidinga nuomonė. Kartu su įprastais lauko troškiniais ir sriubų įdarais yra daugybė kitų variantų lenkiškų patiekalų ruošimas tai tave nustebintų.
