2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Maisto gaminimas yra kūrybiškumo procesas, puikiai derantis prie taurės vyno. Bet kas atsitinka, kai verdame su vynu?
Pagrindinis patarimas gaminant maistą su vynu yra naudoti ne blogiau, nei tai, ką geriate švariai.
Tiesą sakant, terminio apdorojimo metu alkoholis iš vyno garuoja ir patiekale lieka tik jo aromatai.
Baltasis vynas geriau derinamas su subtiliais maisto produktais, tokiais kaip žuvis ir jūros gėrybės, taip pat su vegetarais. Raudonas vynas dera su raudona mėsa ir sunkiais padažais.
Turėkite omenyje, kad išgaravus saldesniam vynui, cukrus bus gana koncentruotas. Panašiai raudonojo vyno rūgštys turi stipresnį aromatą virdamos.
Todėl, jei recepte yra kitų rūšių rūgščių (pvz., Acto ir citrinos), geriau jų sumažinti. Kai kuriose daržovėse yra didesnis cukraus kiekis, pavyzdžiui, poruose, morkose, svogūnuose. Todėl nedera jų virti su saldžiais ir pusiau sausais vynais.
Gaminimo su vynu patarimai
- balta ir lengva mėsa derinama su baltaisiais vynais, o raudona ir riebi mėsa - su raudona;
- kiauliena gali būti virta su abiejų rūšių vynu;
- baltasis vynas tinka citrusiniams ir melioniniams, o raudonieji - persikams, kriaušėms, uogoms, vyšnioms ir šokoladui;
- naudokite vyną mėsai paruošti marinatą - taip mėsa taps švelnesnė ir sultingesnė;
- Supilkite mėsą su vynu.
- Kepdami kepsnius, galite juos ištepti vynu arba tiesiog supilti mėsą į orkaitę.
Kokios kulinarijos technika tinka vynui?
- deglazingas - technika, kuria siekiama pašalinti keptuvės likučius ir tuo pačiu sukurti nuostabų padažą mūsų patiekalui. Pavyzdžiui, kai keptuvėje kepėme kepsnius, tarkime, kad dugne liko mėsos ir riebalų gabalėlių. Išimkite kepsnį ir įpilkite vyno. Kai jis sušyla, jame ištirpsta likučiai ir gauname puošnų padažą.
- kepimo;
- skleidimas.
Prisimink tai gaminimas su vynu alkoholio dedama pabaigoje, nes tai neleis alkoholiui išgaruoti. Pradėkite nuo mažo ir padidinkite vyno kiekį, kol pasieksite norimą skonį ir aromatą.
Rekomenduojamas:
Gaminkime Džiovintą Mėsą
Namų darbai yra namų darbai, kurie nori ką nors pasakyti. O namuose džiovinta mėsa yra skanėstas, kurio negalima pakeisti jokiu kitu nusipirktu užkandžiu. Žinoma, jei tai darai teisingai. Štai taip: Naminė filė Būtini produktai: Kiaulienos arba jautienos žuvis, filė;
Gaminkime Kokteilines Vyšnias
Kokteilinės vyšnios kurie naudojami papuošti įvairių rūšių kokteilius, taip pat papuošti pyragus ir pyragus. Kokteilinės vyšnios, taip pat žinomos kaip vyšnios maraschino yra sudėtinga paruošti gamykloje. Vaisiai mirkomi specialiame tirpale su įvairiomis cheminėmis medžiagomis, kad būtų storesni ir šiek tiek skaidrūs.
Gaminkime Namie Faršą
Malta mėsa yra gerai žinomas produktas ir siejamas su daugelio nacionalinių virtuvių tradicijomis. Rytuose jis buvo gaminamas nuo senų senovės, smulkiai formuojamas ir smulkinamas smulkintuvu. Tai yra pagrindinis mišinys, iš kurio galima paruošti įvairius mėsos receptus.
Iš Cukrinės Tešlos Gaminkime Sausainius
Norėdami pagaminti sausainius iš cukraus tešlos, pirmiausia turite paruošti tešlą. Cukraus tešla taip pat vadinama garinta tešla (fondantu) ir yra labai tinkama modeliavimui. Cukraus tešla Būtini produktai: 150 ml vandens, 70 g sviesto, 150 g miltų, apie 500 g cukraus pudros Paruošimo būdas:
Gaminkime Alyvuoges Sūryme
Alyvuogių sūrymą galite pasigaminti keliais būdais - daugumai jų reikia daugiau laiko, tačiau galutinis rezultatas yra jo vertas. I tipo alyvuogių sūrymas Būtini produktai: alyvuogės, druska, vanduo, kiaušinis Paruošimo būdas: Nėra šio marinato santykio.
