2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Norėdami paruošti skanų patiekalą, neturėtumėte pamiršti aromatų. Bet tai yra dviašmenis kardas - per didelis jų kiekis gali lengvai sugadinti puodą. Kita vertus, jų nebuvimas gali padaryti ją beskonis. Kiekvieno prieskonio kiekis yra šedevras, kaip ir jų maišymas.
Jei esate jaunas ir nepatyręs virėjas, turėtumėte žinoti, kad gaminant maistą yra daug įvairių kvapų ir prieskonių, tačiau yra keletas, kuriuos mes vadiname pagrindiniais. Tai yra prieskoniai, kuriuos mes naudojame dažniausiai ir kuriuos kiekvienas geras kulinaras turėtų turėti savo virtuvėje.
1. Pipirai - Nepaisant to, ar jie grūdėti, ar malti, juodieji pipirai yra vienas iš labiausiai naudojamų ir mėgstamų prieskonių. Jo specifinis kvapas labai tinka įvairioms mėsos rūšims, žuviai, ryžiams, bulgurui, vištienos smulkmenoms ir kt. Įdėkite kelis žiupsnelius indo, jei persistengsite, patiekalas taps šiek tiek aštresnis.
2. Paprika - taip pat prieskonių, be kurio negalite gyventi. Jis tinka kepti, dedamas į bulves, mėsą, eina daug kiaušinių. Skonis saldus, bet jei persistengsite, jis gali būti kartokas.
3. Bazilikask - galite rasti šviežios ir džiovintos versijos. Jis yra kvapnus ir labai dera su beveik bet kokiu italų virtuvės receptu. Jis turi labai malonų aromatą, kuris tinka daržovėms ir avienai.
4. Cinamonas - labai įdomus prieskonis, tinkantis daugumai bulgarų desertų. Tinka moliūgai, pienas su ryžiais. Nepersistenkite su kiekiu, nes cinamonas turi labai stiprų aromatą.
5. Jogenas - turi labai stiprų ir specifinį aromatą, derindami juos su kitais prieskoniais, būkite atsargūs. Jei dedate mėtų, nedėkite kito tokio kvapnaus prieskonio. Geriausiai tinka prie pupelių patiekalų, taip pat prie avienos ir ryžių. Galima naudoti džiovintą arba šviežią.
6. Skanus - Šis prieskonis puikiai stimuliuoja skrandį ir todėl labai tinka sunkiau virškinamam maistui. Mes kalbame apie pupeles, bulves, mėsą, lęšius, žirnius ir dar daugiau.
7. Kmynai - tinka specialiai kepti ant grotelių, sūrus sausainius, maltą mėsą. Stiprus ir labai specifinis aromatas, naudojamas nuo viduramžių.
8. Lauro lapas - Šis prieskonis labai tinka konservams ir marinuotiems agurkams. Paprastai jis naudojamas gaminant pusę ar vieną žiedlapį, nes jo aromatas sugeba perimti visą patiekalą.
9. Rozmarinas - prieskonio, kurio galima įdėti beveik į bet kurį patiekalą. Labai gerai derinamas su lauro lapu, juodaisiais pipirais ir česnakais.
10. Petražolės - Tai tikrai universalus prieskonis, netgi beveik privalomas, kai kalbame apie Bulgarijos nacionalinę virtuvę. Galite pridėti prie daugelio rūšių patiekalų - liesos ir su mėsa, sriubų. Geriausia įdėti, kai patiekalas bus paruoštas ir prieš pat išeinant iš viryklės.
11. Krapai - Tai yra privalomas prieskonis mūsų tradiciniuose patiekaluose. Labai tinka žirneliams, cukinijoms, bulvėms ir būtiniausiam mūsų mėgstamo taratoriaus priedui, „Snieguolės“salotoms ir kt. Jis gali būti dedamas tiek šviežias, tiek džiovintas. Jo sėklos taip pat naudojamos kaip prieskonis.
Rekomenduojamas:
Dažniausiai Naudojami Kulinariniai Terminai, Kuriuos Gerai žinoti
Blanšavimas Produktai trumpam dedami į verdantį vandenį, kuris dažniausiai pasūdomas. Šis terminio apdorojimo metodas naudojamas tam, kad būtų lengviau nulupti kai kuriuos vaisius ir daržoves. Nemažai produktų užšaldomi tuo pačiu būdu, o kai kuriais atvejais į vandenį galima įpilti acto ar riebalų, atsižvelgiant į tai, ko siekiame.
Graikijos Virtuvėje Dažniausiai Naudojami Prieskoniai
Kiekvienas, kuris kada nors yra išbandęs graikų virtuvę, derinamą su jūros vėjeliu, sirtaki ir šaltu ledu ouzo, amžinai prisimins tipišką skonį, kuris tiesiogine to žodžio prasme ateina „laižyti pirštus“. Maisto skonis kaimyninėje Graikijoje nebūtų toks pat, jei nebūtų kokių nors tipiškų graikiški stalo prieskoniai .
Dažniausiai Naudojami Rytietiški Prieskoniai
Prieskoniai buvo žinomi žmonėms nuo antikos laikų ir buvo naudojami žmogaus beveik visą savo istorinę raidą. Pradedant aromatinėmis žolelėmis, vaisiais ir šaknimis, senovėje naudojamais religiniuose ritualuose, iki plačiai vartojant maistą, tai ilgas kelias, kai gamtoje atsirado aromatinių priedų naudojimas.
Arabų Virtuvėje Dažniausiai Naudojami Vaisiai
Arabų virtuvė, pasižyminti naudojamų produktų ir prieskonių įvairove, ir šiandien daro įspūdį pasauliui. Sumanus kvapnių žolelių derinys su įvairiais vaisiais ir daržovėmis paskatina išrasti itin kvapnius ir skanius patiekalus, tokius kaip Harira, Falafel, Katayef, Fekas ir daugelį kitų.
Prancūzų Virtuvėje Dažniausiai Naudojami Prieskoniai
Prancūzų virtuvė yra žinomas visame pasaulyje ir jei bent kartą išbandysite garsiausius prancūziškus patiekalus, jų niekada nepamiršite. Švieži prieskoniai yra viena iš prancūzų virtuvės paslapčių ir tai suprantama. Galų gale, jie gali paversti bet kokį patiekalą neatpažįstamai.
