2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pagal pavadinimą kietasis sūris žinoma sūriai, kurių nokinimo procesas yra labai ilgas - nuo 2 iki 8 mėnesių. Tai yra šveicariški, rusiški, „Kostroma“, olandiški, „Poshekhon“, „Cheddar“, „Comte“, sovietiniai, „Gouda“, „Emmental“, „Cantal“ir „Radamer“sūriai.
Yra keletas veiksnių, liudijančių šių sūrių patvarumą ir brandą. Tai visų pirma plutos storis. Kuo jis storesnis, tuo didesnis šio sūrio tankis ir daugiau laiko jis sunokęs.
Kieti, prinokę sūriai lengvai supjaustomi ploniausiais gabalėliais. Jie turi daug skylių ir daugumai jų dydis yra konkretaus sūrio kokybės standartas. Jie naudojami ruošiant salotas ir barstant patiekalus. Be to, plonai supjaustyti, jie patiekiami kaip desertai, ant skrudintos duonos su arbata, kava ir kitais karštais gėrimais.
Didelio tankio sūriai skirstomi į dvi rūšis - presuoti ir virti-presuoti. Jie skiriasi skoniu. Todėl, renkantis sūrį parduotuvėje, gerai žinoti kietųjų sūrių skirtumus ir rūšis.
Presuoti sūriai yra „Edamer“, „Gouda“, „Rebloyun“, „Pecorino“, „Cheddar“ir „Cantal“. Jie turi būdingą aštrų skonį ir stiprų česnako, dirvožemio ir lazdynų riešutų derinį. „Beaufort“, „Emmental“, „Parmesan“, „Gruyere“ir „Comte“priklauso virti spausti sūriai.
Kulinarijos praktikoje šiek tiek diskutuojama, kurie sūriai yra kieti. Kai kurie juos skirsto į kietus ir tarkuotus. Tik keturios rūšys buvo identifikuojamos kaip kietos - Cheshire, Gouda, Cheddar ir Gruyere. Jų pyragas vaizduodavo katės snukį, kurį Louisas Carrollas įamžino kaip Češyro katę.
Šie sūriai brandinami nuo 2 mėnesių iki metų. Jiems būdinga tiršta konsistencija ir lengvas sausumas. Juos galima pjaustyti ir tarkuoti. Parmezano ir Romano sūriai apibrėžiami tik kaip tarkuoti sūriai. Jie nėra tokios tankios konsistencijos ir suyra pjaustydami peiliu.
Receptai, kuriuose galite naudoti kulinarines kietųjų sūrių savybes, yra „Lasagna“, „Cuatro Formaggi“pica, kepta česnakinė vištiena su parmezanu, sūdyti suktinukai su parmezanu, morkų bandelės su parmezanu, morkų bandelės su parmezanu, rizotas, kaneloni.
Rekomenduojamas:
Ar Rūkyta Mėsa Ir Sūriai Yra Kenksmingi?
Pastaraisiais metais sklando nuomonė, kad rūkyti produktai yra kenksmingi. Tai yra tiesa. Rūkyti produktai - mėsa, žuvis, sūris, turi kancerogeninių medžiagų, vadinamųjų N-nitrozaminų. Jie yra pasiskirstę aplinkoje nitratais, nitritais ir aminais ir yra labai pavojingi.
Kas Yra Desertiniai Sūriai Ir Kaip Jie Derinami?
Daugumai žmonių tai patinka sūris , tačiau nedaugelis išdrįsta patiekti kaip desertą. Tačiau Vakarų Europoje tai yra sena tradicija, ypač tarp sudėtingesnių aristokratų. Desertiniai sūriai yra lengvas ir kartu elegantiškas būdas užbaigti kiekvieną vakarienę.
Kokie Sūriai Yra Draudžiami Nėščioms Moterims
Sūriai yra svarbus baltymų ir kalcio šaltinis, kurio reikia nėščioms moterims. Bet nėščios moterys turėtų vengti tam tikrų rūšių sūrio, nes juose gali būti bakterijų, kurios gali pakenkti vaisiui. Šios bakterijos vadinamos listerijomis.
Kas Yra Geras Vynas? Naudingiausias Ir Trumpiausias Vadovas Yra čia
Ar kepurinis vynas yra toks pat geras kaip kamštienos vynas? Užsukami dangteliai išsaugo vyno šviežumą ir gyvybingumą, todėl puikiai tinka daugumai vynų, nesvarbu, ar jie yra raudoni, balti ar rausvi. Daugelis vyndarių vis dar naudoja kamštį savo prestižiškiausiems vynams, manydami, kad natūralus kamštis leidžia vynui „kvėpuoti“ir leidžia jam daugelį metų lėtai augti.
Kurie Yra Riebiausi Sūriai
Yra daug rūšių sūrių, kiekvienas tinkamas skirtingiems patiekalams ir skirtingais deriniais. Visuose sūriuose yra tam tikras kiekis sočiųjų riebalų. Sūris paprastai nėra apibrėžiamas kaip sveikas maistas, nors tai būtų galima pasakyti, jei jis vartojamas saikingai.
