2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Paukštienos patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir gana naudingi, nes juose yra daug maistinių medžiagų, mineralų ir mikroelementų. Jie yra lengvai virškinami ir tinkami mitybai bei vaikų mitybai. Be to, juos lengva paruošti, jie turi puikų skonį ir aromatą. Jie taip pat tinka reikliausiam skoniui, be abejo, jie turi būti tinkamai paskaninti ir virti.
Sėkmingai orkaitėje galima virti visų rūšių paukščius. Skrudinti juos labiau tinka dėl mažesnio ir minkštesnio jungiamojo audinio, kurį turi mėsa. Pageidautini jaunesni ir riebūs paukščiai, o jei jie seni, jie iš anksto paruošti arba troškinti. Jei jie laukiniai, jie iš anksto marinuojami jogurte.
Anksčiau skrudinantys paukščius yra valomi, plaunami ir formuojami. Kepkite visą arba porcijomis, su įdaru arba be jo. Įdarui galime pasirinkti priklausomai nuo paukščio, nesvarbu, ar jis yra su ryžiais, grybais, obuoliais ar kaštonais.
Susiformavęs paukštis pasūdomas, dedamas į keptuvę ir laistomas riebalais. Kepkite 250 ° C temperatūroje, kol pagels. Prieš kepant krūties odą galima atlaisvinti ir patepti žolelių aliejumi, sumaišytu su prieskoniais ir česnaku, kad gautų papildomą skonį.
Jei paukščiai yra riebesni, kepimo metu juos reikia pašalinti. Jei įmanoma, pašalinkite didesnes riebalų sankaupas kūno ir kaklo ertmėse. Perforuokite odą taip, kad virimo metu likę riebalai ištirptų ir nutekėtų. Trapius, mažesnius ir laukinius paukščius iš išorės patepkite dideliu kiekiu aliejaus, kad jų mėsa neišdžiūtų. Jūs taip pat galite juos padengti šonine arba šonine.
Paukščiui paraudus, įpilkite sultinio arba vandens ir sumažinkite temperatūrą iki 200 ° C. Kas 10 minučių laistykite natūraliais padažais iš keptuvės. Jei per greitai susidaro ruda pluta, paukštį uždenkite folija.
Gerai iškeptas paukštis turi rausvą plutą ir minkštą ir sultingą vidų. Skrudinta paukštienos mėsa, suformuota porcijomis, užpilama kepimo padažu ir patiekiama su keptų bulvių, troškintų ryžių ar raugintų kopūstų garnyru. Iškamšti paukščiai patiekiami su kai kuriais įdarais.
Be kepimo, paukščiai, troškindami, gali tapti sultingi ir skanūs. Tai yra kepimo ir prieskonių derinys ir tinka paukštienos gabalėliams ir mažesniems sveikiems paukščiams. Prieš kepant paukštienos mėsa gerai išdžiovinkite, kad gautumėte tolygią auksinę spalvą. Keptuvėje įkaitinkite vienodą kiekį aliejaus ir sviesto, suberkite mėsą ir kepkite ant stiprios ugnies. Tikslas yra padaryti jį aukso rudą visur, todėl keletą kartų apverskite. Įpilkite recepte nurodyto skysčio ir prieskonių, o užvirus troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa bus paruošta.
Skrudinta paukštiena galite patiekti su sutirštintu savo padažu arba įdėti sviesto ar grietinėlės, kad gautumėte sotesnį skonį.
Dusinti labiau tinka vyresnio amžiaus ir turtingi ekstraktyvūs paukščiai. Iš jų galima paruošti troškinius, guliašą, kebabus, ragus ir paukštieną su daržovėmis (žirneliais, okra, bulvėmis, paprikašu, kopūstais, špinatais, grybais). Seni paukščiai apkepus troškinami sultinyje ir svieste.
Svarbiausia įvertinti paukštienos ir daržovių paruošimo pasirengimo laipsnį tuo pačiu metu pasiekti kulinarinį pasirengimą. Kai jie bus pasirengę, troškintus paukščius galima patiekti su lengvais padažais ir garnyru iš troškintų ryžių, troškintų daržovių, bulvių koše ir kt.
Nepriklausomai nuo būdo paukščių paruošimas jie išlieka vienu mėgstamiausių šiuolaikinės virtuvės patiekalų.
Peržiūrėkite daugiau mūsų skanių putpelių kepimo pasiūlymų, kaip tiksliai pasigaminti gardžią antį ar jurdą.
Rekomenduojamas:
Virimas Garais - Visa Nauda Sveikatai
Garinimas yra nepaprastai lengvas ir naudingas maisto ruošimo būdas. Pastaraisiais metais šis metodas tampa vis populiaresnis, tačiau net senovės kinai gamino tai. Kokia yra visa garinimo nauda sveikatai? Taip paruošti produktai išlaiko visas vertingas medžiagas, nes jie yra apdorojami tik garų pagalba.
Tinkamas Ryžių Virimas
Naudojami ryžiai daugelio tautų virtuvėje. Daugeliu atvejų ryžiai verdami . Norint tinkamai paruošti ryžius, jums reikia vienos dalies ryžių ir dviejų dalių vandens, druskos ir puodo su sandariai uždaromu dangčiu. Yra daugybė skirtingų ryžių rūšių, kurių virimas turi skirtingą konsistenciją.
Kulinarijos Vadovėlis: Paukštienos Perdirbimas Ir Virimas
Paukštienoje gausu vandens, druskų, baltymų ir vitaminų. Be to, jis yra labai skanus, lengvai virškinamas ir plačiai naudojamas dietinėje ir vaikų virtuvėje. Iš esmės jo skonis priklauso nuo paukščio maisto ir amžiaus. Norėdami išvalyti paukščio vidų, pirmiausia nupjaukite kojas iki pirmojo sąnario ir atskirkite galvą.
„Smilyan“pupelių Virimas
Mūsų šalyje mėgstamos kultūros - pupelių - karalius, be abejo, yra smilianinės pupelės. Jis ruošiamas pagal seną „Rhodope“receptą. Tikroji Smilyanski pupelės yra auginamas Smilyan kaime. Tačiau rinkoje Smilyanski Bob vardas taip pat nurodo pasėlius, kurie nėra auginami mūsų šalyje.
Mung Pupelių Virimas
Bobas Mungas yra tradicinis Rytų Azijos ankštiniai augalai. Jam būdingas lengvas riešutų skonis. Jis gali būti vartojamas vienas, bet taip pat dedamas į įvairius patiekalus - sriubas, troškinius, tyreles arba naudojamas kaip garnyras. Tai puikiai dera su jūros gėrybėmis ar basmati ryžiais.
