2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Sveikos mitybos šalininkai į savo sąrašą gali įtraukti dar vieną maistą, būtent - grūdus tef. Labiau žinomas tarp Afrikos tautų, jis palaipsniui populiarėja visame pasaulyje kaip mėgstamiausias kulinarijos produktas.
Kultūra yra pageidaujama dėl kelių veiksnių. Visų pirma, tai atitinka naują tendenciją - maisto produktų be glitimo paklausą. Be to, jame yra 8 nepakeičiamos amino rūgštys, tokios retos visos vienoje vietoje.
Kartu yra visi kiti mikroelementai - baltymai, geležis, kalcis, silicio dioksidas ir daug daugiau. Be to, tefas yra itin lengvai užauginamas pasėlis. Tai nepretenzingas ir pažodžiui nereikalaujantis priežiūros.
Populiariausias pasėlių produktas yra tefo miltai. Tai galima rasti mūsų šalyje, tačiau šiuo metu tik ekologiškų prekių parduotuvėse. Jis gaunamas iš kruopščiai sumaltų tefo grūdų.
Teff miltai gali būti naudojami kaip ir kiti miltai ir yra puikus kviečių pakaitalas. Tai lemia ir jo skonis, ir glitimo trūkumas.
Tačiau būtent šis trūkumas neleidžia naudoti tefo miltų kiekviename recepte, tačiau jis naudojamas paruošti visus pagrindinius dalykus, tokius kaip duona, blynai ir kiti makaronai.
Jo tėvynėje - Etiopijoje iš šių miltų gaminami blynai ir plokščia duona. Etiopijos virtuvės centre yra blynas iš tefo miltų, vadinamas injera. Tradicinė tefto duona taip pat gaminama Sudane, Jemene ir Somalyje.
Jei nuspręsite išbandyti miltus iš tef, tada pokytis turi vykti etapais. Pirmiausia apie 25% kvietinių miltų pakeiskite tefais. Palaipsniui didinkite jo lygį, kad priprastumėte jo tekstūrą ir skonį.
Su šviežiomis tefo pupelėmis galite puikiai pagardinti kiekvieną rytą košę. Jie tradiciškai naudojami kaip garnyras, salotose, kepyklose ir konditerijos gaminiuose, taip pat vegetariškuose mėsainiuose.
Teffas yra labai lengvai paruošiamas. Šiuo tikslu stiklinė jo užverdama 2 šaukšteliais. vandens ir žiupsnelis druskos. Užvirus troškinkite dar 20 minučių.
Maišykite, palikite vandenį sugerti apie 5 minutes ir jis bus paruoštas naudoti. Ir apskritai - virtą tefą galima virti kaip ir visus kitus javus.
Rekomenduojamas:
Kulinarinis Miežių Naudojimas
Miežiai (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) yra javų šeimos augalas. Jis buvo naudojamas maistui nuo neolito laikų. Rašytiniai duomenys apie tai randami I a. Tada senovės Graikijos gydytojas Diskoridis rekomendavo jį kaip vaistą nuo gerklės skausmo, nuo blogos nuotaikos ir nuo svorio.
Kulinarinis Citrinžolės Naudojimas
Citrinžolė taip pat vadinama citronella. Jis turi ryškų ir gaivų citrinos aromatą ir daugiau nei 50 veislių. Jis paplitęs daugiausia tropikų ir vidutinio klimato zonose. Tai daugiametis augalas, turintis ilgus, aštrius ir aukštus lapus. Iš jo naudojami lapai žolės dalyje.
Kulinarinis Indrishe Naudojimas
Indrisheto yra labai aromatinga žolė, kurios turėtų būti kiekviename namų ūkyje. Nedaugelis žmonių žino, kad indrisheto yra vienintelė geranijos rūšis, valgoma. Vizualiai jis atrodo kaip pelargonija, bet kvepia rože - įdomu, ar ne? Manoma, kad šis amžinai žaliuojantis krūmas kilęs iš Pietų Afrikos.
Kulinarinis Meskito Naudojimas
Meskito miltai gaunamas iš vaisių ankščių ir ankštinių augalų vaisių pavidalu Meskitas . Sausringose vietose visame pasaulyje yra apie 45 rūšių mesquite medžių. Jie auga dalyse Pietų Amerikos, pietvakarių JAV ir net Čihuahua dykumoje Meksikoje.
Kulinarinis čiobrelių Naudojimas
Aromatiniai čiobreliai naudojami ne tik čiobrelių arbatai gaminti, bet ir puikiai pritaikomi daugelio šalių virtuvėje. Čiobreliai naudojami ruošiant patiekalus iš mėsos, žuvies, ankštinių daržovių, kiaušinių, bulvių, baklažanų ir kitų daržovių.
