2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Jums patinka risotto, bet jis vis tiek neveikia. Kiekvieną kartą, kai pradėsite jį ruošti, norėsite šį kartą pasidaryti aksominę, kreminę ir „al dente“, bet dėl to gausite košę su klijų konsistencija?
Nors tiesa, kad gaminti rizotą nėra lengva užduotis, jei rasite klaidų, jo gaminimas gali tapti tikru malonumu ir iš paprastos namų šeimininkės tapsite risotto meistru!
1. Jūs naudojate netinkamą ryžių rūšį
Ryžių rūšis yra labai svarbi rizoto skoniui ir tekstūrai. Įrodyta, kad „Arborio“ryžiuose yra daug krakmolo, kuris patiekalui suteikia būtent tokią kreminę ir aksominę konsistenciją, be to, nors ir sugeria daug skysčio, jie nebus suardomi, o grūdai bus kieti viduje.
2. Neplaukite ryžių
Ryžių negalima mirkyti ar plauti, naudokite tik aukštos kokybės ryžius. Skalbdami pašalinate vertingą išorinį krakmolo sluoksnį, kuris yra lemiamas rezultatui pasiekti.
3. Trumpai pakepinkite
Gaminant risotto, nelaukite, kol ingredientai jį paskanins. Jei kepate svogūnus ir grybus, juos trumpai pavirkite, tada suberkite ryžius ir kepkite iki stiklo.
4. Palaipsniui įpilkite sultinio
Ryžių grūdai neturėtų plaukioti skystyje, nes tai praras skonį ir išliks beskonis. Sultinys turėtų juos lengvai uždengti, palaipsniui pilant, nepilant iš karto. Nuolat maišykite ir būkite atsargūs, kad nesudegtumėte, tai dar labiau pablogins.
5. Išmaišykite
Maišykite rizotą nuo virimo pradžios iki pabaigos. Sultinys yra svarbus, jis turi būti skonio ir palaipsniui įpilamas, ir, reikalingai energingai maišant, pagaminsite stebuklo ir pasakos rizotą!
6. „Al dente“
Ryžius labai lengva virškinti ir pagal technologiją jie turėtų būti „al dente“(minkšti iš išorės, kieti iš vidaus), todėl prieš virdami keletą minučių turėtumėte juos pašalinti iš viryklės, nes patiekalas vis tiek išlaiko tam tikrą temperatūrą. ir nėra tiesiai ant viryklės, per kelias kitas minutes ji bus paruošta.
Kaip ir viskas gerai, šakniastiebiai turi pabaigą, kuri baigiasi tarkuotu grana padano ar parmezanu.
Rekomenduojamas:
Kulinarinės Karakudos Gaminimo Paslaptys
Karakuda yra gėlavandenė žuvis. Turi daug kaulų, nors tai nėra labai didelė žuvis. Bulgarijoje jis aptinkamas daugelyje užtvankų. Karakudoje yra vitaminų ir mineralų, naudingų visam žmogaus organizmui. „Caracuda“sudėtyje yra vitaminų A, B, C, D ir E, taip pat vario, cinko ir kitų.
Skanaus Risotto Paslaptys
Nedaugelis žmonių negiria italų virtuvės ženklu tapusio rizoto skonio. Yra daugybė jo paruošimo receptų, tačiau prieš tęsiant juos svarbu žinoti jo paruošimo paslaptis: 1. Gamindami maistą risotto , geriausia naudoti itališkas ryžių veisles ir jokiu būdu ne ilgagrūdžius.
Puikaus Kaštono Putos Paslaptis
Ruduo su kvėpavimu kaštonas sukelti malonią šilumos ir saldumo asociaciją. Tai ateina vaikystėje, kai pirmą kartą išbandome kaštonus ir nešiojame juos visą gyvenimą. Štai kodėl rudieji skanūs vaisiai siejami su rudens sezonu. Kai lauke esančiuose didžiuosiuose bulvaruose mus pasitinka nukritę medžių lapai ir skrudintų kaštonų aromatas, tada atėjo ruduo.
Puikaus šokolado Putėsio Paslaptys
Svarbiausia, kai tai darai šokoladiniai putėsiai , yra būdas ištirpdyti šokoladą. Tai daroma tik vandens vonioje, kitaip šokoladas kepamas. Balandžio 3 dieną pasaulis švenčia Šokoladinių putų diena tai yra tinkama priežastis plačiau kalbėti apie šį klasikinį desertą.
Puikaus Daržovių Valgymo Taisyklės
Kartais puikus daržovių valgymas tampa tikru iššūkiu: žirniai skrenda kaip kulkos, alyvuogės patenka į dekoltė, o salotos atrodo kaip milžiniško paukščio sparnas, su kuriuo negalima kovoti. Yra nerašytos daržovių valgymo taisyklės, leidžiančios tai padaryti elegantiškai ir be problemų.
