2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Bulgarai yra vieni iš daugiausiai vartojančių žmonių duona. Šiandien sunku rasti kokybiškos ir skanios duonos. Parduotuvėse siūlomi įvairių rūšių makaronai - rupūs, dauggrūdžiai, upinė duona, juoda, rūšinė, einkorninė, daržovės ir kt.
Gamyklose, kuriose ruošiama duona, naudojami visų rūšių gerikliai, konservantai, rauginės medžiagos ir dažikliai. Taip pasiekiamas duonos tūris ir padidėja jos ilgaamžiškumas. Taip pagaminta duona nėra skani, juo labiau sveika.
Tikra duona gaminama ne iš mielių, o iš mielių. Visur rašoma, kad mielės kenkia organizmui ir yra toksiškas produktas. Anksčiau, kai nebuvo mielių, mūsų močiutės duoną minkydavo mielėmis ir soda.
Šiandien mielės daro duoną lengvą, dirbtinai pūstą, o tikra duona yra sunki. Jo žievė viršuje yra kieta, tačiau vidus minkštas. Kiekvienas virėjas, bent kartą suminkęs duonos tešlą, žino, kaip virtuvė kvepia ką tik iškepta namine duona.
Rankų darbo duona parduotuvėse turi didelę kainą, nes į ją investuojamas meistro darbas, ji ruošiama daugiau dėmesio ir meilės.
Tikra duona, pagaminta iš mielių, turi šiek tiek rūgštų skonį dėl mielėse esančių natūralių bakterijų. Viso grūdo miltai yra naudingi, tačiau sunkiau rauginami. Tamsiuose miltuose paprastai yra daug skaidulų, mineralų, o duonoje yra mažiau kalorijų.
Todėl dažnai ruošiu makaronų pagundas su miltais. Jis lengvai maišosi, greitai pakyla ir labai gerai išsipučia.
Visų naudingiausia yra duona su einkornu. Joje gausu skaidulų, vitamino E ir magnio. Šios rūšies duonoje yra mažai glitimo, todėl ji yra tinkamiausia laikantis dietos be glitimo.
Gamyklinė duona plastikinėje plėvelėje yra siaubinga! Tai daro žmogų storą, sunkiai virškinamą ir, jei jis minkštas, skrandyje lieka rutulys. Tai netaikoma kaimo naminei duonai.
Mielės gyvai duonai
Jums reikia: 100 g miltų, 1 valgomasis šaukštas. kviečių sėlenos, šaltinio vanduo.
Duonai reikalingi šie produktai: 700 g miltų, 1 šaukštelis. druskos, 1 šaukštelis. actas.
Paruošimas: Dubenyje (tik ne plastikiniame, tegul jis būna stiklo ar keramikos) sumaišykite mielių produktus, pavyzdžiui, pyrago tešlą. Palikite kambario temperatūroje 1 nakčiai. Karts nuo karto jį galima maišyti. Palaukite 2–3 dienas. Per tą laiką mišinys fermentuojasi, atsiranda burbuliukų. Įpilkite 1 valg. miltų ir trupučio vandens, išmaišykite ir palikite dar 2 dienoms, kol vėl išbrinks.
Mielės mūsų gyva duona yra pasirengusi. Tada sumaišykite su 1 šaukšteliu. druskos ir 1 arbat. acto ir 300 ml drungno vandens. Užminkykite minkštą tešlą, išdėliokite ją kaip pyragą riebalais pateptoje keptuvėje. Palikite dar valandai pakilti ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Prieš minkant, nuo paruoštų mielių atskiriami 1-2 šaukštai. ir sumaišykite su naujais miltais ir vandeniu, kad gautumėte naujų mielių. Mielės sumaišomos su mediniu šaukštu. Taip paruošta, jūs valgysite tikrą, skanią ir sveiką duoną!
Todėl ir vadinama duona su mielėmis gyva duona.
Peržiūrėkite daugiau tikros raugintos duonos receptų.
Rekomenduojamas:
Kaip Pasigaminti Ritualinę Duoną
Minkykite duoną net ir kasdieniam naudojimui tai yra įdomi patirtis, o atlikus atostogas - tai ritualas, sukuriantis ryšį su jėgomis, kurios valdo gyvenimą. Štai kodėl ritualinėje duonoje, skirtoje vienai iš nacionalinių švenčių, yra ir magija, ir turtinga simbolika.
Kodėl Verta Rinktis Raugintą Duoną?
Ar yra sveikos duonos? Kas yra mielės ir kodėl geriau nei mielės ? Pabandykime suprasti. Mitybos specialistai jau seniai paneigė mitus apie kepinių pavojų ir aktyviai dalijasi informacija apie tai, kokiose duonos rūšyse yra mažiausiai greitųjų angliavandenių, kuriuose ypač daug B grupės vitaminų ir sveikų skaidulų.
Kaip Pasigaminti Sveiką Košės Picą?
Vargu ar kas nemėgsta picos? Tačiau jei esate košės ir sveikos mitybos mėgėjas, galite pasiruošti nenugalimas košės pica . Košė , palyginti su rumunų mamaliga ir italų polenta, jau seniai yra bulgarų virtuvėje. Anksčiau jis buvo vartojamas vietoj duonos, patiekiamas su sūriu ar pikantišku, taip pat su įvairių rūšių uogiene.
Kodėl Naudinga Rauginta Duona Ir Kaip Ją Pasigaminti Namuose
Šiandien duona su mielėmis tapo populiariausia makaronų rūšimi. Dažniausiai jį siūlo amatininkų kepyklos begale veislių - rupi duona, duona su alyvuogėmis, prieskoniai, džiovinti pomidorai. Jo naudingos savybės šiandien yra faktas, kuriuo mažai kas abejoja ir teisingai.
Kaip Išsirinkti Sveiką Duoną Parduotuvėje?
Šiais laikais parduotuvių lentynose pilna visokių duonos rūšių, vienos patrauklesnės už kitas. Tačiau daugelis makaronų produktų visai nėra sveiki. Pažiūrėkite, į kurias duonos ypatybes turite atkreipti dėmesį, kad būtumėte tikri, jog nusipirkote naudingą produktą.
