2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Nėra tokių skanių produktų kaip naminiai. Čia rasite patarimų, kaip gaminti naminį šokoladą, taip pat patarimų, kaip grūdinti.
Naminis šokoladas
Būtini produktai: 250 g kakavos sviesto, 80 g kokosų aliejaus, 100 g kakavos, 2,5 valg. medus
Paruošimo būdas: Kakavos sviestas supjaustomas kubeliais ir ištirpinamas vandens vonelėje. Įdėkite kakavos sviesto indą į puodą su šiltu vandeniu (apie 60 laipsnių) ir palaukite, kol jis taps skystas. Kokosai dedami į kakavos sviestą ir lydomi kartu.
Produktai sumaišomi su medumi, dedami į maišytuvą ir plakami. Galiausiai pridedama kakavos. Maišykite dar kartą apie 1-2 minutes, tada supilkite į tinkamą formą, palaukite, kol ji atvės, ir baigsite.
Grūdinamasis šokoladas yra terminis apdorojimas, kurio metu galutinis produktas įgauna specifinę kristalinę formą, pasižyminčią blizgesiu ir vientisa struktūra. Procesas stabilizuoja kakavos sviestą, kuris savo ruožtu leidžia šokoladui ištirpti aukštesnėje nei 35 ° C temperatūroje. Geriausia kulinarijos reikmėms yra šokolado kuperūra, taip pat naminis šokoladas.
Grūdinimas gali būti atliekamas keliais būdais. Vienas iš variantų yra grūdinimas marmurine plokšte. Jo temperatūra turėtų būti apie 20 ° C. Šiuo atveju kuperūra ištirpinama vandens vonioje, laukiant, kol ištirps visi kietieji šokolado gabalėliai. Du trečdaliai mišinio užpilami ant plokštelės ir paskleidžiami mentele. Surinkite link centro mentele, kol ji pradės tirštėti.
Gautas mišinys surenkamas iš plokštelės ir grąžinamas į indą su likusia karšta kuperūra. Gerai ismaisyti. Temperatūra turėtų siekti 32 ° C. Jei reikia, mova šiek tiek atvėsinama arba šiek tiek pašildoma.
Kitas variantas yra grūdinimas šokolado gabalėliais. 2/3 tirpstančios movos dedama į indą, temperatūra neturi viršyti 46 ° С. Šiuo tikslu būkite atsargūs, kad neužvirtumėte vandens. Geriausia naudoti termometrą. Tirpinkite vandens vonelėje, kol ištirps visi kieti šokolado gabalėliai.
Tris kartus suberkite 1/3 atskirų šokolado gabalėlių į ištirpintą mišinį, gerai maišydami, kol ištirps. Gautas šokoladas turi būti šiek tiek drungnas - jei reikia, įpilkite dar keletą šokolado gabalėlių.
Paruoštas grūdintas šokoladas dedamas į norimą formą. Populiarios šokolado formos yra polikarbonatas, kurio temperatūra turi būti 20 ° C. Jei formos temperatūra viršija 35 ° C, prarandami visi kristalai, gauti grūdinant marmurą.
O jei formos temperatūra yra žemesnė nei 20 ° C, įvyksta temperatūros šokas ir ten, kur šokoladas liečia formą, jis atrodo negražiai. Laikymo temperatūra yra 16 ° С - 20 ° С.
Rekomenduojamas:
Ryžiai - Skirtingų Rūšių, Skirtingas Paruošimas
Balta arba ruda, viso grūdo spalva, blanšuota, su trumpais ar ilgais grūdais … Basmati, glitimas, Himalajų, desertas … Ir dar daugiau ir daugiau - iš Azijos, Afrikos, Europos ir tokio, kuris auginamas mūsų kraštuose. Ryžiai egzistuoja tiek daug variantų ir veislių, kad vargu ar žmogui bus laikas juos išvardyti, perskaityti ir prisiminti.
Maltos Jautienos Paruošimas Ir Pagardinimas
Be abejonės Malta mėsa užima vieną iš pirmųjų vietų mėgstamų mėsos patiekalų kategorijoje. Juk kas nemėgsta musakos ar keptų mėsos kukulių? Maltos mėsos mišinys yra dažniausiai naudojamas, nes jo galima dėti beveik į bet kurį patiekalą. Paruošta malta mėsa yra kiekvienoje mėsos parduotuvėje.
Pieno Paruošimas Iš Riešutų Ir Sėklų
Vis dažniau manoma, kad karvės pieno produktai yra ekstremalūs alergenai, jų netoleruoja nė vienas žmogaus organizmas ir jų neturėtų būti mūsų meniu. Avies ir buivolo pieno klausimas yra optimistiškesnis, tačiau jie vis tiek turėtų būti vartojami kuo rečiau.
Obuolių Sidro Acto Paruošimas Namuose
Naminis obuolių sidro actas yra natūralus produktas, kurį lengva paruošti ir kuris turi nuostabių gydomųjų ir dietinių savybių. Actą galite naudoti kaip prieskonį salotoms ir patiekalams, taip pat konservantą marinuotiems agurkams. Naminis obuolių sidro actas gali suteikti sveikatos.
Yra Skirtumas Tarp šokolado, Kurį Mes Valgome, Ir šokolado, Esančio Vokietijoje
„BTV“atliktas eksperimentas rodo, kad yra reikšmingas skirtumas tarp to paties prekės ženklo šokoladų, parduodamų Bulgarijoje ir Vokietijoje. Apie tai pranešė maisto ekspertai. Į studiją buvo atvežti du šokoladai su sveikais lazdyno riešutais.
