Svarbūs Vyno Degustacijos žingsniai

Video: Svarbūs Vyno Degustacijos žingsniai

Video: Svarbūs Vyno Degustacijos žingsniai
Video: „Vyno dienos 2014" -- gurmaniškas pasaulio pažinimas 2024, Rugsėjis
Svarbūs Vyno Degustacijos žingsniai
Svarbūs Vyno Degustacijos žingsniai
Anonim

Ragaujant vyną, reikia atsižvelgti į keletą subtilybių. Degustacija atliekama pasitelkus tris jutimo organus - akis, nosį ir gomurį.

Puodelio laikymo būdas yra pirmasis elementas, kuris pradeda ragauti. Taurę turėtų laikyti pagrindas.

Tai svarbu, kad būtų išvengta puodelio pėdsakų ir kad puodelis nešildytų rankomis. Tai ypač svarbu, jei ketinate paragauti baltojo vyno.

Akių degustacija: Vyno taurė pakeliama iki akių lygio ir laikoma šviesoje. Jei tai daroma neutraliame fone arba baltoje staltiesėje, tai suteikia aiškumo vyno spalvai.

Nosies degustacija: Degustacijos metu 1/3 taurės užpilama vynu. Jis prieina prie nosies ir pajunta pirmąjį vyno kvapą. Tai gali nustatyti grybelių problemas ir oksidaciją.

baltas vynas
baltas vynas

Tada šiek tiek pasukite taurę, išmaišykite vyną ir vėl priartėkite prie nosies. Tikslas yra padidinti fenolių kiekį ir padidinti jų ryšį su deguonimi. Tai sukuria intensyvesnį aromatą.

Degustacija gomuriu: Aromatas ir skonis dažniausiai dera. Gomurį taip pat turi suvokti suvokiamą nosies aromatą ir skonį. Liežuvyje ir burnoje yra skirtingi jautrumo taškai. Liežuvio galiukas suvokia saldų skonį, o kraštai ir nugara - kartesnį skonį.

Gurkšnokite vyną ir lengvai gurkšnokite, vynas turėtų pasiekti visus burnos taškus. Be skonio ir aromato, gomurys taip pat turi galimybę pajusti vyno trukmę ir tinkamumą.

Rekomenduojamas: