2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Antioksidantų turtinga violetinė duona suyra 20 procentų lėčiau nei įprasta balta duona, ir, remiantis pirminiais tyrimais, joje esantys natūralūs ingredientai apsaugo nuo vėžio.
Naujų superkepinių kūrėjas yra profesorius Zhu Weibiao, maistinių medžiagų tyrinėtojas iš Singapūro nacionalinio universiteto.
Jis pastebėjo, kad žmonės retai vengia duonos, tačiau kiekviename naujausiame tyrime nustatyta, kad baltai duonai gresia nutukimas ir didelis cukraus kiekis kraujyje, nes ji yra perdirbama per greitai.
Taigi profesorius Zhu nusprendė sukurti sveikesnę baltos duonos alternatyvą - violetinė duonakuriame gausu antioksidantų. Dėl jų duona skyla lėčiau, o antioksidantai laikomi natūraliu vėžio priešu.
Labai greitai violetinė duona gali būti pirmasis makaronų supermaistas pasaulyje.
Nors duona yra vienas pagrindinių maisto produktų, reguliariai abejojama įprasto vartojimo nauda. Pagrindinė to priežastis yra aukštas glikemijos indeksas dėl greito organizmo apdorojimo.
Užduotis buvo išsiaiškinti, ar galima pakeisti duonos formulę, nekeičiant natūralios minkštos tekstūros, kurią žmonės taip mėgsta, sako profesorius Zhu.
Tada jis nusprendė iš juodųjų ryžių išgauti antocianinus - medžiagas, kurios suteikia grūdams garsiąsias antioksidacines savybes, ir įtraukti juos į savo duoną nenaudodamas ryžių krakmolo.
Pridėjus jų prie duonos, jie tapo violetiniai, o cheminė reakcija su krakmolo fermentais sulėtino perdirbimo greitį 20%. Eksperimentai parodė, kad naudingi fermentai išsilaiko net kepant duoną 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Kai tai paaiškės violetinė duona yra sveikesnis už baltą, todėl kyla klausimas, ar jis turi mažiau kalorijų.
Jos kūrėjas sako, kad su purpurine duona imame tiek pat krakmolo, kiek iš baltųjų kvietinių miltų, todėl jo maistinė vertė su balta duona yra tokia pati.
Kol kas purpurinės duonos negalima įsigyti, tačiau profesorius Zhu sako, kad jis derasi su keliais gamintojais, kuriuos įkvėpė jo neįprastas mąstymas.
Pietų Afrikos vyras netgi pasiūlė į šokoladą įpilti antocianinų, kad įsitikintų, ar poveikis pasikartos.
Rekomenduojamas:
Dėmesio! Mūsų Mėgstami Maisto Produktai Kalba Apie Mūsų Sveikatą
Mes visi mėgstame maistą ir skonio įpročius. Štai keletas maisto produktų, kurių per didelis vartojimas gali pakenkti mūsų sveikatai: 1. Šokoladas - pagal psichologų tyrimus, pasąmonės lygmenyje griebiamės šokolado kaip savotiško palengvėjimo.
Šokoladas Yra Naujas Supermaistas
Meilės mėnesį mus pasitinka puiki žinia - šokoladas yra ne tik nepaprastai skanus, bet ir nepaprastai naudingas kūnui. Visai neseniai autoritetingi laboratoriniai tyrimai, atlikti Amerikoje, įrodė, kad šokoladas yra naujas supermaistas.
Kaulų Sultinys Yra Naujas Supermaistas! Štai Kaip Jį Paruošti
Kaulų sultinys buvo ruošiamas nuo senų senovės. Senoliai jį paruošė vėžlių kiaute arba odose. Jie užpylė paskerstų gyvūnų kaulus vandeniu ir žolelėmis ir virė ant ugnies skanų sultinį. Šiandien kaulų sultinys naudojamas kaip daugelio dietų pagrindas.
„Macambo“- Naujas Supermaistas
„Macambo“yra naujausia superžvaigždė, atsidūrusi dėmesio centre. Nors šioje scenoje naujokas, šimtus metų tarp amazonių jis buvo žinomas kaip maistas, kuris teikia daug naudos sveikatai. Šios sėklos lengvai skrudinamos dėl tekstūros, gylio ir kvapo.
Portulakas Yra Ne Piktžolė, O Sveikata Mūsų Lėkštėje. Pažiūrėk, Kodėl
Daugumai iš mūsų vardas portulakas tai mums nieko nesako arba mes siejame šią sąvoką su kažkokia pamiršta žole, kuri ilgą laiką nebuvo naudojama. Tam tikru mastu tai yra tiesa, tačiau, nors ir pamirštas, portulakas vėl grįžta į madą. Be to, tai ne žolė, o kuklus augalas, prilyginamas piktžolei ir kuris net sąmoningai nuskinamas, nes laikomas nenaudingu.
