2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Nors makaronai yra itin populiarūs Italijoje, rizotas nenusileidžia žemiau ir taip pat užima svarbią itališkos virtuvės dalį. Ryžiai yra rizoto pagrindas. Kiti pridedami produktai yra vynas, sultinys, sviestas ir parmezanas.
Iš ten patiekalas leidžia atlikti daugybę improvizacijų, o praktiškai galite naudoti visų žemės ir jūros produktų - daržovių, jūros gėrybių, žuvies, paukštienos, mėsos, žvėrienos, smulkmenų, dešrų, sūrių, aromatinių žolelių, grybų - aromatus ir skonius., prieskoniai ir vaisiai, jūros dumbliai.
Garsiausias rizoto tipas neabejotinai yra Milano rizotas. Vienoje istorijoje teigiama, kad originalų Milano rizotą pirmą kartą 1574 m. Paruošė talentingas Florencijos magistro Valerio mokinys, dailininkas, sukūręs didingos Milano katedros vitražus.
Berniukas įsimylėjo meistro Valerio dukterį, paprašė jos žmonos ir kadangi jis buvo aistringas virėjas, vestuvėms nusprendė nustebinti savo mylimąją ir visus svečius paprastu ir išradingu patiekalu. Jis papuošė patiekalą visomis geltonomis spalvomis, o jo grožis ir skonis pelnė visus šventės plojimus.
Be ryžių ir šafrano, kiti šio patiekalo ingredientai buvo sviestas, „Parma“sūris, jautienos čiulpai ir vietinė dešra, pagaminta iš jautienos, kiaulienos čiulpų ir vištienos smulkmenų.
Šiandieninis risotto a la Milanese gaminamas iš svogūnų, ryžių, sauso baltojo vyno, mėsos sultinio, sviesto, jautienos čiulpų, parmigiano ir šafrano. Italai rizotą apibrėžia kaip minestraasci-uta, ty sausą sriubą, kuri, nors ir skamba keistai, tiesiog reiškia, kad rezultatas turi būti kreminis, ne vandeningas ir jį galima valgyti su šakute. Jei norite pasiekti tobulą rizotą, turite turėti tam tikros patirties.
Po kelių pradinių bandymų įvairūs jo paruošimo žingsniai ir principai tampa lengva ir malonia kulinarine veikla, o gautas patiekalas džiugina visus. Italijoje jie nori būti surišti, ty surišti, o tai lengvai pasiekiama naudojant ryžius, kurie virimo metu lėtai išskiria krakmolą.
Jei ryžiai yra šiek tiek krakmolingi, arba jei jie virti per greitai arba per didelėje ugnyje, ryžių grūdai atsiskirs ir nesudarys kreminės formos. Ir jei ryžiuose yra per daug krakmolo arba terminis apdorojimas yra per lėtas, jie greičiausiai taps lipnesni nei itališkas idealas.
Pasak italų, rizotas turėtų būti mantekatas - tai yra kreminės konsistencijos. Iš esmės rizotą galima paruošti su bet kokios rūšies ryžiais, tačiau ne visos veislės yra tinkamos.
Pasak italų, puikiausi ryžiai rizotui yra japonų veislė - apvalių, vidutinio dydžio grūdų, krakmolingų, bet ne per daug, greičiau matinių baltų, ne per daug stiklinių.
Rekomenduojamas:
Įdomūs Faktai Apie Maistą Ir Gėrimus
Kavą su pienu anglai vadina „balta kava“. Žmonės, geriantys kavą, turi lytinių santykių daug dažniau nei negeriantys žmonės, ir jiems tai teikia daug daugiau malonumo. Prancūzija, garsėjanti sūriais, privertė garsųjį generolą Charlesą de Gaulle'ą pagalvoti:
Turkijos Kulinarijos Tradicijos - įdomūs Faktai
Kad galėtum šiek tiek gilintis kulinarines Turkijos tradicijas , mes turėsime supažindinti jus bent su keliais sakiniais ir jo istorija su pažadu jūsų nenuobodžiauti. Kaip ir daugelis kitų tautų, turkai kadaise buvo klajokliai. Jie keliavo iš vienos vietos į kitą ir niekur neužsibuvo.
Įdomūs Faktai Apie Obuolius
Visi girdėjo frazę: „Su obuoliu per dieną gydytojas bus nuo manęs“. Šis mūsų atmintyje glūdintis teiginys yra visiškai teisingas. Obuoliuose yra 200 mg. polifenolių, 30 gramų angliavandenių su mažu glikemijos indeksu, daugiau nei 5 gramais skaidulų ir apie 80 kalorijų - krūva naudingų savybių.
Įdomūs Faktai Apie Duoną
Beveik visi kasdien valgo duoną - kaip sumuštinį, su medumi ar uogiene ar net kaip desertą su skystu šokoladu. Nors žmonės visame pasaulyje jį valgo tūkstančius metų, yra dalykų, kurių nežinome apie duoną. Kasdien suvalgome daugiau nei 9 000 000 duonos padėklų.
Antis Magre - Esmė Ir Paruošimo Būdas
Vieni jį valgė, kiti girdėjo, tačiau neabejotinai šio patiekalo pavadinimas įkvepia elegancijos, rafinuotumo ir klasės. „Duck magre“yra vienas iš labiausiai mėgstamų elitinių restoranų patiekalų, mėgstamas daugelio ir dalis tų, kurie gali sau leisti.
