2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Lenkų virtuvė yra unikalus įvairių tautybių - žydų, ukrainiečių, baltarusių ir lietuvių - virimo tradicijų derinys, gyvenantis šimtmečius šalyje. Be to, yra Rusijos, Vokietijos, Čekijos ir Austrijos įtakos, taip pat patiekalų, būdingų Italijai, Prancūzijai ir Viduriniams Rytams.
Pripažinta lenkų specialybė yra „kielbas“. Tai dešra, rūkyta kadagių ir vaismedžių dūmais. Apskritai lenkų virėjai yra rūkytų kumpių, filė ir šoninės specialistai. Mėsos paštetai, įskaitant žvėris, taip pat yra labai populiarūs.
Pagrindinė lenkų dienos raciono dalis yra sriuba. Vienas iš tradicinių yra „barščiai“arba barščiai su burokėliais, dažniausiai patiekiami su „ausimi“- maži koldūnai su mėsa ar grybais.
Barščiai
Būtini produktai: 400 g kiaulienos, pusė mažų kopūstų, 1 mažas raudonas burokėlis, 1 morkas, 1 raudona paprika, 2 bulvės, 50 g pomidorų tyrės (arba stiklainių pomidorų), 2 sultiniai arba druska, lauro lapas
Paruošimo būdas: Raudonieji burokėliai ir morkos obliuojami ant didelio tarka. Troškinkite puode ir suberkite pomidorus bei paprikas. Kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis, o bulves - kubeliais. Įpilkite mažais kubeliais supjaustytą mėsą kartu su vandeniu ir sultiniu. Verdame greitpuodyje 45 minutes. Galima patiekti su šaukštu grietinės ar jogurto.
Mėsa lenkų virtuvėje ruošiama bet kokiu būdu - troškinta, kepta ir kepta. Patiekite karštą arba šaltą. Papuoškite įvairiais padažais, garstyčiomis, tarkuotais krienais, marinuotais grybais ar agurkais. Garsiausias kulinarinis gaminys yra „kotletas šabovi“, tai yra kepta kiaulienos filė.
Kotletas šabovi
Būtini produktai: 1 kiaulienos filė, 3 skiltelės sutrinto česnako, 1 arbat. šviežiai maltų pipirų, 3 baziliko lapai, 3 petražolių šakelės, 1 arbat. aliejaus / alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. tamsaus balzamiko acto, 1 valgomasis šaukštas. sojų padažas
Paruošimo būdas: Filė valoma iš odelių. Visi prieskoniai susmulkinami ir spaudžiamas česnakas. Dubenyje sumaišykite riebalus su visais prieskoniais ir sumaišykite iki vienalytės masės. Įmerkite filė į aromatinius riebalus ir gerai sutepkite. Palikite maždaug valandai, dažnai pasisukdami. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įdėkite filė su riebalais ir kepkite, apversdami jas iš visų pusių. Kepkite iki auksinės spalvos apie 8 minutes, plonesnę filė filė ir 10-12 - didesnę.
Nacionalinis Lenkijos patiekalas yra „ bigos “. Jis gaminamas tris dienas. Jame yra rauginti kopūstai, kelių rūšių mėsa, rūkytos dešros ir grybai. Vienas skaniausių jautienos patiekalų yra zrazy zaviane - troškinti suktinukai, įdaryti marinuotu agurku, dešra ir grybais, patiekiami su grikiais.
Iš desertų lenkų virtuvėje puikuojasi suktinukai, įdaryti aguonomis arba džiovintais vaisiais ir riešutais, ir „mazurek“- desertas sluoksniais, taip pat sūrio pyragas „sernik“, kuris ruošiamas su varške.
Mazurekas
Būtini produktai: 1 ir 1/4 šaukštelio. (250 g) miltų, 120 g margarino, 2 vnt. tryniai, 1 vnt. baltymų, 1 ir 1/4 šaukštelio. (250 g) cukraus pudros, grietinėlės, žiupsnelio sodos, 10 g sviesto, 2 valg. (20 g) kakavos, 1/2 arb. (100 ml) šviežio pieno, gazuoto vandens
Paruošimo būdas: Miltus persijokite 1/2 šaukštelio. cukraus pudros ir sodos. Įpilkite smulkiai supjaustyto margarino ir sumalkite mišinį. Įpilkite trynius ir grietinėlę. Paruoškite tvirtą tešlą, padalytą į 3 dalis. Du trečdaliai jo susukami į stačiakampį. Dėkite į keptuvę, teisingai nupjaukite kraštus ir aptepkite kiaušinio plakiniu.
Iš trečiojo tešlos trečdalio pagaminti cilindrai dedami ant viršaus. Jie lengvai prispaudžiami, kad gerai tilptų. Rezultatas kepamas stiprioje orkaitėje, kol pagels. Į karštą pieną įpilkite 3/4 šaukštelio. cukraus pudros ir trupučio gazuoto vandens. Verdame nuolat maišant, kol glazūra sutirštės. Įpilkite sviesto, tada kakavos. Verdame, kol gaunamas reikiamas tankis. Gautą glazūrą užpilkite ant pyrago, kai jis atvės.
Rekomenduojamas:
Tradiciniai Ukrainietiškos Virtuvės Patiekalai
Ukrainos virtuvė yra turtingas įvairių skonių, taip pat yra gana maistingas. Ir čia, kaip ir bet kuriame kitame pasaulio regione, yra susipynę istoriniai faktai, geografinės ir klimato sąlygos ir kt. Nuostabus c Ukrainos virtuvė ar kartu su vietinėmis tradicijomis eina ir improvizacijos - o kas yra improvizacija, jei ne galima naujos tradicijos pradžia?
Bulgarijos Rinkoje Nėra Senų Kiaušinių Iš Lenkijos
Prieš kelias dienas Bulgarijos paukščių augintojai teigė, kad artėjant Velykoms mūsų šalies rinkoje pasirodė seni kiaušiniai iš Lenkijos. Iš Europos Sąjungos importuotų kiaušinių kainos buvo daug mažesnės nei vietinių ūkininkų pagamintų, perspėjo filialų organizacijos.
Tradiciniai Patiekalai Ir čekų Virtuvės Patiekalai
Čekų virtuvė lengvai sužavės bet kurį turistą: skanūs ir beprotiškai apetiški patiekalai, labai didelės porcijos, mažos kainos. Jei nusprendėte aplankyti Prahą, tuomet tikrai turėtumėte mėgautis unikalia tradicine virtuve. Nustebinkite jausmus ir pasinerkite į nepamirštamą kulinarinę kelionę, kurią įvertintų net didžiausi gurmanai.
Tradiciniai Patiekalai Ir Austrijos Virtuvės Patiekalai
Austrijos virtuvė nėra tokia susisukusi kaip prancūzų virtuvė ir ją galima apibūdinti kaip paprastą, tačiau ji nusipelno jūsų dėmesio. Tam didelę įtaką daro vengrai, čekai, italai ir net turkai, tačiau yra keletas kulinarinių šedevrų, kurie įsitvirtino kaip tipiški Austrijos patiekalai .
Lenkijos Virtuvės Emblema - Dešros „Cabanos“
Kas yra šernai? Šernas yra plona ir ilga dešra, kruopščiai išdžiovinta, dūmo skonio, dažniausiai gaminama iš kiaulienos. Jie turi sausą ir tolygiai raukšlėtą paviršių. Išorė tamsiai raudona su vyšnių atspalviais. Pjaustant matomi tamsiai raudoni mėsos gabalėliai, taip pat šviesūs riebalų gabalėliai.
