2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Mėsa yra vienas iš labiausiai mėgstamų maisto produktų. Jis gali būti įvairiai termiškai apdorojamas, taip pat džiovinamas lauke. Tačiau jei neturite vietos trupiniams pakabinti, taip pat galite juos išdžiovinti orkaitėje. Štai ko reikia ieškoti džiovinant mėsą orkaitėje.
Mėsos pasirinkimas
Jautiena geriausiai tinka džiovinti. Jis nėra toks riebus kaip kiauliena ir nėra toks kietas kaip aviena. Kiauliena nėra geriausias pasirinkimas, nes džiovinant didžioji dalis riebalų ištirps.
Džiovintos kiaulienos galiojimo laikas yra trumpesnis dėl didelio riebalų kiekio. Be to, norint gauti kokybiškos džiovintos mėsos, maistui gaminti nereikia pirkti šaldytos mėsos. Galutinis produktas bus prastesnės kokybės.
Mėsa turi būti parenkama pagal šiuos kriterijus: spalva, kvapas, išvaizda, tekstūra, poodinių riebalų ir kaulų čiulpų būklė, sausgyslės ir mėsos sultinio kokybė.
Jautienos spalva yra geriausias jos kokybės rodiklis. Pjaustyta šviežia jautiena turi būti šviesiai raudona, o riebūs tarpiniai sluoksniai turi būti balti, grietininiai arba geltoni.
Mėsos kvapas turėtų būti natūralus, malonus, be priemaišų, pūvančių natų, narkotikų ar kitokio blogo kvapo. Jei mėsa yra supjaustyta, sultys turi likti skaidrios.
Mėsos konsistenciją galima patikrinti paspaudus jos paviršių. Kaulų čiulpai turi būti geltoni ir visiškai užpildyti vamzdinių kaulų erdvę.
Pasirinkę mėsą, galite toliau gaminti.
Parengiamasis darbas
Mėsą reikia plauti tekančiu vandeniu, kurio temperatūra neviršija 25-30 laipsnių. Esant tokiai temperatūrai, mikroorganizmų plitimas sumažėja 100%.
Pašalinkite venas ir riebalus, eikite į sotumą. Supjaustykite gabalėlius iki 1 cm storio. Mėsą 4 valandas uždenkite smulkiai supjaustytais svogūnais, juodaisiais pipirais, lauro lapais ir kitais prieskoniais, tada išimkite juos ir padėkite mėsą ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
Džiovinimas
Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 50-60 laipsnių Celsijaus. Pasirinkite vėdinimo režimą. Jei tokių nėra, orkaitės durelės atidaromos nuolatiniam oro cirkuliavimui.
Po 10-12 valandų gaunami kieti, elastingi tamsios spalvos gabalai. Produktas yra paruoštas naudoti.
Rekomenduojamas:
Oksfordo Studentų Kėdėse Nėra Raudonos Mėsos Mėsos
Aplinkosaugos klausimai buvo madingi ne tik pastarąjį dešimtmetį. Jie taip pat yra patikimas būdas nuolat sutelkti dėmesį aplinkos apsauga ir iššūkius, kylančius žmonių visuomenei dėl augančių aplinkos problemų. Kova dėl gamtos grynumo atkūrimo, siekiant užkirsti kelią ekologinei katastrofai, kuri tikrai kabo virš planetos, gimdo visokias idėjas.
Ant Mėsos „Zagovezni“stalo Turėtų Būti Tik Mėsos Patiekalai
Šiandien, pagal bažnyčios kanoną, jis švenčiamas Gavėnios sekmadienis arba Mėsa Zagovezni , kuris žymi Velykų gavėnios pradžią. Šią dieną prie stalo turėtų būti tik mėsos patiekalai. Mėsa Zagovezni visada švenčiama likus lygiai 8 savaitėms iki Velykų ir pagal tradiciją šiandien valgoma už paskutinę mėsą iki Kristaus Prisikėlimo.
Daržovių Džiovinimas
Džiovinimas vaisius ir daržovės suintrigavo vis daugiau žmonių. Net namuose galime gaminti džiovintas daržoves, kurias vėliau galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti. Džiovintos daržovės yra labai populiarūs ir vis dažniau naudojami kulinarijoje.
Vietoj Mėsos: 3 Apetiški žirnių Mėsos Kukulių Receptai
Visi moka gaminti faršo kukulius, tačiau yra nedaug namų šeimininkių, mėgstančių eksperimentuoti su skirtingais daržovių receptais iš kukulių. Ypač skanūs yra žirnių mėsos kukuliai, kurie taip pat yra labai naudingi ir yra sveikesnė alternatyva mėsai.
Grybų Laikymas Ir Džiovinimas
Grybai yra ypatinga daržovė ir labai greitai genda. Todėl, jei nusprendėte juos laikyti žiemai, nusipirkę ar nuskynę neturėtumėte ilgai laukti, nes yra pavojus, kad jie taps netinkami valgyti. Geriausias grybų laikymo variantas yra palikti juos ramybėje (be kitų daržovių) popieriniame maišelyje, kurį reikia atidaryti, kad daržovės galėtų kvėpuoti.
