6 Klaidos, Kurias Nuolat Darome Gamindami Orkaitėje

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Orkaitė yra vienas iš dažniausiai naudojamų virtuvės prietaisų, tačiau gamindami maistą dažnai darome siaubingų klaidų. Nesvarbu, ar jis naudojamas iš anksto paruoštam maistui kaitinti, ar įvairiems patiekalams kepti, kartais padaroma nedovanotinų klaidų. Čia yra klaidos, kurias kiekvienas iš mūsų padarė bent kartą gyvenime, bandydamas paruošti receptą orkaitėje.

- retai valykite orkaitę po virimo;

- nenaudokite skirtingų kepimo programų;

- per dažnai atveri duris.

1. Krosnelę naudokite visada šaltą arba karštą

Vienas iš klausimų, kuriuos sau kelia visi virėjai, yra įjungti orkaitę prieš kepant ar ne? Žinoma, bendros taisyklės nėra ir būtina reguliuoti temperatūrą, atsižvelgiant į tai, kokį maistą kepate. Kepinius, tokius kaip kepiniai, duona, pica, visada reikia kepti pakankamai karštoje orkaitėje, o visiems kitiems maisto produktams, pavyzdžiui, lazanijai, bulvėms, daržovėms, nereikia pakilti, kai tik jie bus dedami į orkaitę.

2. Nenaudokite visų orkaitės funkcijų

Visos orkaitės, net senesnių modelių, turi bent 3 funkcijas: statiškos, vėdinamos ir grotelės, visos idealiai tinka tam tikram kepimo būdui. Pirmasis tipas tuo pačiu metu spinduliuoja šilumą iš apačios ir viršaus, o antrasis priverčia šilumą cirkuliuoti, o trečiasis tipas naudojamas maisto ruošimui. Tačiau nedaugelis žino, kad norint pasiekti geresnių rezultatų, reikia derinti įvairias programas. Idealus variantas yra pradėti nuo statinės funkcijos ir baigti ventiliuojama, atsargiai, kad antroje fazėje temperatūra sumažėtų 10–20 laipsnių. Grilyje užtenka kelių minučių, kad maistas gautų auksinį paviršių.

3. Nepalikite kepto maisto ramybėje

Visiškai iškepus maistą, jis paprastai tuoj pat išimamas iš orkaitės, užmirštant, kad jį reikėtų palikti kelioms minutėms pailsėti. Temperatūros pokytis yra didžiulis, o ypač kalbant apie mielinius maisto produktus, jie gali nukristi ir sugadinti savo formą bei skonį. Idealus variantas būtų išjungti orkaitę prieš kepant, kad keptuvė liktų viena bent 5 minutes, taip išvengiant bet kokio šilumos kontrasto.

4. Nevalykite orkaitės dažnai

Viena iš klaidų, kurias dažnai darote naudodamiesi virykle, nėra jos reguliarus valymas, manant, kad valymą galite atidėti be jokio šalutinio poveikio. Tiesa ta, kad riebalų ir maisto produktų liekanos virsta juodomis ir lipniomis plutelėmis, kurios ne tik keičia maisto skonį, bet ir ilgainiui jų negalima išvalyti ir pašalinti. Todėl idealiausia bent kartą per mėnesį pasirūpinti orkaitės valymu, plauti groteles indų plovimo mašinoje, likusius lašus pašalinti geru riebalų šalinimo priemone. Specifines putas gaminančias valymo priemones reikėtų naudoti tik patvariausiais atvejais, atkreipiant dėmesį į skalavimą.

5. Kepdami atidarykite dureles

Kas neatidarė durų, kol kepiniai buvo orkaitėje? Tai yra visiškai neteisingas įprotis, ypač kepant desertą, ir priežastis yra labai paprasta: vos per kelias sekundes orkaitės vidinė temperatūra radikaliai pasikeičia, todėl mielės suyra. Per stiklines duris galima stebėti situaciją, kuri leidžia mums ištirti slapukus, nesukeliant mūsų sausainių.

6. Nenaudokite pakankamai aliejaus

Mes visada tikėjome, kad mums nereikia daug aliejaus, norint kepti maistą orkaitėje. Maisto produktai, tokie kaip bulvės ir kitos daržovės, turėtų būti gerai sutepti, kad jie būtų visiškai panardinti į aliejų, kad nesudegtų. Idealus variantas yra pamerkti daržoves į aliejaus dubenį prieš dedant jas į virimo puodą.