2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Žalieji prieskoniai yra labai įvairių skonių ir formų. Jų pranašumas yra pabrėžti maisto skonį. Jie gaunami iš įvairių augalų, kurių lapai, stiebai, žievė, pumpurai ar žiedai gali būti naudojami sveiki, sumalti arba susmulkinti, kad pagardintų visų rūšių patiekalus. Kvapas yra labai geras šviežių ir sausų prieskonių kokybės rodiklis.
Prieskoniai į maistą nededa riebalų, druskos ir tikrų kalorijų. Džiovintos versijos yra plačiau naudojamos, nes jos yra labiausiai prieinamos. Dirbant su jais, pridedama mažiau, nes skonis yra labiau koncentruotas nei žalumynų. Pavyzdžiui, jei pagal receptą reikia įdėti 1 valg. šviežių laiškinių česnakų, įdėti 1/2 valg. išdžiovinti.
Patiekalo pradžioje dedama daugiausia sausų prieskonių. Priešingai, žalius prieskonius gerai dėti virimo pabaigoje. Tačiau jei žaliuosius prieskonius naudojate induose be terminio apdorojimo, pvz., Salotose ar padažuose, gerai juos įdėkite ilgai prieš patiekdami porciją, kad išvystytumėte jų gerąsias savybes.
Pirkdami žalius prieskonius įsitikinkite, kad jų spalva yra lygi nuo lapų galiuko iki šaknies galo. Lapai ir stiebai turi būti sveiki, be vytimo, dėmių ir kenkėjų pėdsakų. Laikykite juos laisvai suvyniotus į drėgną popierinį rankšluostį. Įdėkite juos į plastikinį maišelį, kad sulaikytumėte drėgmę ir sumažintumėte vytimą, pažymėkite etiketėmis ir laikykite šaldytuve 2–4 laipsnių temperatūroje.
Paprastieji žalieji prieskoniai ir jų naudojimas:
* Bazilikas - salotose, su pomidorais, patiekaluose su kiaušiniais, žuvimi, aviena, pica ir duona;
* Lauro lapas - sriubose, troškiniuose, mėsoje, jūros gėrybėse, daržovėse;
* Laukinė vyšnia - sriubose, salotose, žuvies patiekaluose, vištienoje, bulvėse;
* Česnakai - su kiaušiniais, sriubose, su žuvimi, vištiena, bulvėmis;
* Krapai - sriubose, marinuotuose agurkuose;
* Kalendra - sriubose, salotose, meksikietiškoje virtuvėje, su midijomis ir vėžiagyviais;
* Mairūnas - su mėsa, padažais;
* Mėtos - padažuose, sriubose, desertuose;
* Raudonėlis - padažuose, su mėsa, su daržovėmis, picomis;
* Petražolės - kaip garnyras, patiekaluose su bulvėmis, ryžiais, mėsa, sriubomis;
* Rozmarinas - su mėsa, Viduržemio jūros virtuvėje;
* Peletrūnas (taros) - prancūzų virtuvėje, su vištiena, patiekaluose su kiaušiniais, su žuvimi;
* Čiobreliai - patiekaluose su kiauliena, troškinti, sriubose, su pomidorais.
Rekomenduojamas:
Prieskoniai: Bet Kurio Patiekalo Siela
Prieskoniai yra neatsiejama daugelio patiekalų dalis. Jie dedami į juos papildyti ar sustiprinti pagrindinio produkto aromatines, dažomąsias ir kvapiąsias medžiagas. Todėl, jei kai kuriuose pagrindiniuose produktuose yra daug šių ingredientų, prieskonių negalima dėti.
Kuris Patiekalas Tinka Prie Kurio Vyno?
Kaip derinti vyną su maistu? Ko ieškoti kada vyno pasirinkimas ? Kokteiliai, saldūs vynai, kartieji vynai … Su kokiais patiekalais galima derinti? Šios eilutės jums pasakys, į ką reikia atkreipti dėmesį derinant vynus ir maisto produktus .
Prie Ko Tinka Kepta Aviena?
Šiose eilutėse mes parodysime, ką turėtumėte įdėti į savo stalą, patiekdami šviežiai keptą avieną. Salotos kepti avienui Tai klasikinės salotos patiekiama su kepta aviena , yra žalia. Be jokių improvizacijų. Tiesiog salotos, ridikai, agurkai ir žalieji svogūnai.
Prie Ko Tinka Moliūgas?
Moliūgai dažnai patiekiami žiemos sezonu. Savo švelniu skoniu ir nuostabiu aromatu jis tapo pageidaujamu ingredientu daugelyje receptų, o sveiko maisto apibrėžimas nekelia abejonių. Moliūgas taip pat vadinamas vaisine daržove ir kaip jau minėjome, virtuvėje jis yra mėgstamas ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl naudingų savybių.
Kuris Prieskonis Ir žolė Tinka Prie Kokių Produktų?
Aštrios ir aromatinės žolelės yra bazilikas, peletrūnas, petražolės, česnakai, juodieji pipirai, karis, kalendra, kmynai, cinamonas, paprika ir šafranas. Suderinamos daržovės ir prieskoniai: Baklažanai - raudonėliai, petražolės; Burokėliai - krapai, petražolės;
