2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Sviestas yra pieno produktas, gaminamas tiesiogiai iš pieno arba iš šviežios arba fermentuotos plaktos grietinėlės. Jis naudojamas kaip prieskonis, tepimui, kepimui, padažų paruošimui ar kepimui. Aliejus yra produktas, kuris kasdien naudojamas daugelyje pasaulio šalių.
Jei dėl kokių nors priežasčių nusprendėte sviestą neįtraukti į savo meniu, turite rasti alternatyvių pakaitalų. Ir jų nėra mažai.
Kulinarijoje vietoj sviesto galima naudoti skystą augalinį aliejų. Norėdami išvengti dirbtinių pakaitalų, venkite produktų, kuriuose yra hidrintų augalinių riebalų.
Tinkamiausias pakaitalas yra saulėgrąžų aliejus. Bulgarijoje tai yra labiausiai vartojamas riebalų šaltinis po sviesto. Jis išgaunamas iš saulėgrąžų sėklų, o didžiausia šalis yra Kinijos Liaudies Respublika, Rusija, Argentina, Prancūzija, Ukraina ir Australija.
Saulėgrąžų aliejuje yra labai daug omega-6 ir omega-9 riebalų rūgščių, kurių procentas labai skiriasi. Tai yra didelis jo trūkumas.
Natūralus, nerafinuotas, šalto spaudimo saulėgrąžų aliejus taip pat yra pasirinkimas. Šio tipo aliejuose yra ypač daug vitamino E, omega-6 ir omega-9 EMC ir jame nėra toksinių likučių (rūgščių) iš cheminio apdorojimo, nes ekstrahavimo procese tokie nėra naudojami.
Jis naudojamas tik šaltoje virtuvėje - salotose, daržovių kišenėse arba dedamas į virtus maisto produktus tik tada, kai pastarieji atvėsta.
Rafinuotas aliejus tinka kepti ir kepti. Dietologijoje tai laikoma itin kenksminga.
Augaliniai margarinai ir hidrinti aliejai („be cholesterolio“margarinai) taip pat gali būti sviesto pakaitalai.
Margarinas buvo išrastas būtent kaip brangaus ir menko sviesto pakaitalas prieš daugelį metų. 1869 m. Jį aptiko prancūzų chemikas per maro epidemiją ir bendrą maisto trūkumą.
Tada margarinas gaminamas iš jautienos riebalų, pieno ir avių bei karvės tešmens gabalėlių. Ankstyvaisiais praėjusio amžiaus metais chemikai rado būdą, kaip metalinius elektrodus ir šilumą sutirštinti skystas alyvas vandeniliu.
Palaipsniui jo gamyboje buvo naudojami augaliniai ir žuvų taukai. Šiandien priedai dedami siekiant pagerinti išvaizdą, jo gebėjimą tepti ir aromatą. Margarinas laikomas „sveika sviesto alternatyva“neturtingiesiems.
Rekomenduojamas:
Kuo Pakeisti Kremą
Jei jums kyla klausimų, kuo pakeisti grietinėlę ruošiant mėgstamus makaronus, sriubas ir kepinius, tuomet šis straipsnis yra kaip tik jums ir atvers naujus kulinarinius horizontus. Jei pamiršote nusipirkti grietinėlės paskutiniame turguje arba dėl vienų ar kitų priežasčių nenorite gaminti grietinėlės, čia pateiksime keletą naudingų idėjų, kaip pakeisti klasikinį gyvūninį kremą.
Kuo Pakeisti Medų
Natūralus medus yra tikras organizmo lengvai įsisavinamų angliavandenių, taip pat vertingų vitaminų ir mineralų lobynas. Be puikaus skonio, medus taip pat turi vaistinę vertę, nes jis padeda gydyti daugelį ligų. Jei nėra medaus, galite jį pakeisti įvairių rūšių kitais saldžiais produktais, kurių energinė ir gydomoji vertė nėra vienoda.
Kuo Pakeisti Karvės Pieną
Kad ir koks išsiblaškymas būtų, parduotuvių lentynose pastebėjote vis gausėjančius karvės pieno pakaitalus, būtent augalinį pieną. Tai soja, ryžiai, avižos ir kt. Jų kaina yra didesnė, nes paklausa vis dar yra palyginti maža. Dažniausiai šie pienai yra labai perdirbti ir pilni cukraus.
Kuo Pakeisti Mėsą
Mėsoje yra būtinų amino rūgščių ir baltymų, be kurių žmogaus organizmas negali pakankamai gerai funkcionuoti. Be to, mėsoje yra daug vertingų mineralų, įskaitant geležį, taip pat daug vitaminų. Ekspertų teigimu, mėsą galima pakeisti kai kuriais produktais, kuriuose yra vertingų baltymų ir amino rūgščių, taip pat mineralų ir vitaminų.
Kuo Pakeisti Vėlyvą Maistą
Ką valgyti vėlai vakare, kad nepriaugtumėte svorio, bet ir nepasisukčiau lovoje negalėdamas miegoti, kankinamas alkio? Kad ir ką valgytumėte vėlai vakare, maistą bus sunku virškinti. Geriausia vakarieniauti likus bent trims valandoms iki miego.
