2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ar turėčiau mirkykite riešutus ir sėklaskol jų nevalgai? Kodėl tiek daug veganiškų receptų sako, kad prieš vartojant riešutus reikia pamirkyti? Kas jie tokie riešutų ir sėklų mirkymo nauda?
Daugelis neapdoroto maisto receptų to reikalauja mirkyti riešutai ar sėklos. Tam yra kelios priežastys: nuo skonio iki padidėjusios maistinės vertės.
Kartais juos tiesiog reikia paruošti, kad maistas būtų pakankamai minkštas. Net jei nesilaikote veganiškos dietos, puiki priežastis mirkyti riešutus yra ta, kad daugelis jų, ypač graikiniai riešutai ir migdolai, pasižymi kur kas patrauklesniu skoniu, kai jie mirkomi ir išskalaujami.
Kaip pamatysite, jei išbandysite patys, po 20 minučių vanduo bus rudas. Po kelių valandų didžioji dalis odelių dulkių, likučių ir taninų išsiskiria į vandenį, o graikinis riešutas pasižymi malonesniu ir švelniu skoniu. Pastebėsite, kad išmirkyti graikiniai riešutai neturi tokio sutraukiančio skonio mūsų burnoje.
Taip yra todėl, kad išmirkę taninai nuplaunami, paliekant minkštesnį ir riebesnį riešutą. Likusį vandenį visada reikia išmesti ir niekada nenaudoti.
Kiti garsūs riešutų ir sėklų mirkymo nauda apima padidėjusį fermentų aktyvumą, didesnį maisto maistinių medžiagų įsisavinimą organizme ir padidintą virškinamumą.
Kitaip tariant, vien todėl, kad riešutai ir sėklos laikomi gerais baltymų ir maistinių medžiagų šaltiniais, dar nereiškia, kad jūsų kūnas gali pasisavinti tas maistines medžiagas.
Čia įsikiša mirkymas. Išmirkę jie pradės daiginimo procesą, o tai žymiai padidins jų mitybos profilį.
Riešutus reikia mirkyti tik juos pašalinus iš kevalų. Jūs pastebėsite, kad riešutai be odos, pavyzdžiui, makadamijos, anakardžių ar Brazilijos riešutai, neturi tiek drumsto vandens likučių, tačiau norint jį lengviau virti, vis tiek rekomenduojama mirkyti.
Mirkykite riešutus ir sėklas nuo 20 minučių iki 2 ar 3 valandų arba net per naktį šaldytuve. Apskritai kietesniems, pavyzdžiui, graikiniams riešutams, reikės daugiau laiko suminkštėti.
Jei reikalingas jūsų receptas mirkyti riešutai ar sėklos, o jūs turite nedaug laiko, pabandykite palaukti bent 20 minučių arba tiesiog pakartotinai ir kruopščiai jas nuplaukite.
Priešingu atveju planuokite šiek tiek į priekį ir nakčiai pamirkykite juos šaldytuve stikliniame inde su sandariu dangteliu. Mirkyti plastikiniame inde nerekomenduojama.
Jei dažnai tenka atlikti šį procesą, papildomam patogumui bet kada galite laikyti juos išmirkytus šaldytuve.
Jei pasirinksite šią parinktį, vandenį turėsite keisti kas dvi dienas, kad maistas nesugestų.
Trumpai tariant, kam mirkyti riešutus ir sėklas?
- pašalinti arba sumažinti fitino rūgštį;
- pašalinti ar sumažinti taninus;
- neutralizuoti fermentų inhibitorius;
- skatinti naudingų fermentų gamybą;
- Padidinti vitaminų, ypač B komplekso vitaminų, kiekį;
- Skaldyti glitimą ir palengvinti virškinimą;
- Kad baltymai būtų lengviau prieinami absorbcijai;
- siekiant išvengti mineralų trūkumo ir kaulų nykimo;
- neutralizuoti storosios žarnos toksinus ir palaikyti švarą.
Rekomenduojamas:
Pekano Riešutų Nauda - Amerikietiškas Riešutas
Amerikietiškas riešutas taip pat žinomas kaip pekano riešutas . Tai nepaprastai naudinga organizmui. Ypač moterys turėtų tai labiau vertinti savo mityboje, nes joje gausu antioksidantų, kurie sulėtina raukšlių atsiradimą ir odos senėjimą. Be to, kasdien vartojami pekano riešutai padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
Makadamijos Riešutų Nauda Sveikatai
Riešutų karalystė turi savo karalių, o jos vardas yra makadamija. Jo didenybė yra kilusi iš Australijos. Tai brangiausias ir kaloringiausias tokio tipo atstovas. Aukšta australiško riešuto kaina yra dėl to, kad ją sunku užauginti. Mažas medis, iki 15 m aukščio, lygiais odiniais lapais, pradeda derėti tik 8–10 gyvenimo metais, tačiau dera iki 100 metų.
Pieno Paruošimas Iš Riešutų Ir Sėklų
Vis dažniau manoma, kad karvės pieno produktai yra ekstremalūs alergenai, jų netoleruoja nė vienas žmogaus organizmas ir jų neturėtų būti mūsų meniu. Avies ir buivolo pieno klausimas yra optimistiškesnis, tačiau jie vis tiek turėtų būti vartojami kuo rečiau.
Graikinių Riešutų Ir Riešutų Laikymas
Pirkdami riešutus ne visada pavyksta sunaudoti visą sumą vienu metu. Riešutuose yra daug riebalų, kurie esant aukštai temperatūrai ir laisvai patekus į orą daro juos labai karčiu delikatesu. Geriau pirkti supakuotus riešutus arba riešutus už kilogramą iš patikimų parduotuvių.
Sėklų Ir Riešutų Mirkymo Taisyklės
Visi žaliaviniai riešutai ir sėklos yra labai naudingi. Jie prisideda prie mūsų sveiko gyvenimo būdo. Su jais gauname reikiamą kiekį baltymų ir riebalų. Užimtoje kasdienybėje jie yra geriausias pasirinkimas greitai įkandant pėsčiomis. Jie yra puiki alternatyva visaverčiam ir sočiam maistui.
