2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Čia yra 3 paprasti būdai žiemą laikydami grybus. Dėl visų trijų variantų svarbu žinoti, kad grybai yra labai gerai išvalyti, bet neplauti.
Naudodami juos, turėsite patikimą B grupės vitaminų šaltinį šaltesniems mėnesiams, taip pat skanių priedų prie pagrindinių patiekalų, paruošimo visų rūšių grybų patiekalams.
Ir jei manote, kad galite taupykite grybus žiemai tiesiog suberkite juos į stiklainius, pagalvokite dar kartą. Nes tinkamai laikyti grybus galima ir užšaldžius.
Taip, jūs skaitėte teisingai - šaldantys grybai Tai nėra vienas iš labiausiai paplitusių būdų, kai norite juos kaip nors išsaugoti, tačiau praktiškai tai yra labai patogu ir garantuoja bet kada šviežius grybus.
Šaldantys grybai
Šaldantys grybai tai galima padaryti tiesiogiai dedant juos į šaldiklį arba išblanšavus. Abiem būdais grybai gerai valomi vandeniu, į kurį įpilta šiek tiek miltų.
Tiesioginio šaldymo atveju grybai dedami išbarstyti ant padėklo ir tik atskirai sušaldyti, dedami į šaldymo kamerų maišelius.
Blanšuokite grybus, prieš užšaldydami juos vandenyje, į kurį įpilta šiek tiek druskos ir citrinos sulčių. Mažesniems ir trapesniems grybams užtenka blanširuoti 5 minutes, o senesniems ir didesniems grybams - apie 8-10 minučių. Jų tiesioginis atšalimas yra privalomas veiksnys sustabdant terminį apdorojimą. Labai gerai juos nusausinus, grybus galite įdėti į šaldymo kamerą.
Grybų džiovinimas
Grybų džiovinimas tai galima padaryti natūraliai, orkaitėje arba specialioje džiovykloje, jei tik turite.
Natūraliai grybus džiovinkite nuvalę, kad juos užmautų ant tvirto siūlo ir pakabintų pakankamai vėdinamoje vietoje, kol visiškai išdžius.
Orkaitėje grybai yra išdėstyti ant jo grotelių ir paliekami visiškai išdžiūti orkaitės 50 laipsnių temperatūroje.
Dėl džiovinant grybus džiovykloje tiesiog vykdykite paties prietaiso naudojimo instrukcijas.
Konservuoti grybai
Nuotrauka: Zoritsa
Konservuoti grybai suteiks jiems labai didelį patvarumą. Mūsų svetainėje taip pat galite rasti konkrečių jų konservavimo receptų, tačiau labai geras variantas yra grybų marinatas su vynu. Tiesiog išvirkite grybus vandens ir baltojo vyno mišinyje santykiu 1: 1.
Užpildykite stiklainius jau išvirtais grybais, pagardinkite padažą, kuriame jie buvo virti, actu, druska ir aliejumi bei jūsų pasirinktais prieskoniais (lauro lapas, juodieji pipirų žirneliai, čiobreliai, devesil ir kt.) Ir suberkite į stiklainius su grybais.. Svarbu naudoti aspiriną, kuris veikia kaip konservantas.
Rekomenduojamas:
Mažos Paslaptys Gaminant Grybus
Ką tik nuskintus grybus reikia nedelsiant perdirbti - juos reikia valyti, perdirbti ir valgyti, kad galėtumėte visiškai mėgautis puikiu jų skoniu. Tačiau laukinius grybus reikėtų vartoti atsargiai ir jų nereikėtų per daug vartoti. Jūs neturėtumėte valgyti daugiau kaip 250 g per savaitę, nes juose vis dar yra radioaktyvaus elemento cezio 137, įspėja Fresenius institutas.
Kaip Virti Grybus
Grybai yra vieni skaniausių grybų. Anot žinovų, jie yra antri pagal skonį ir kvapą po nepralenkiamų triufelių. Grybai reikalauja specialaus paruošimo, kad būtų visiškai atskleistas jų skonis ir aromatas. Grybų kvapas puikiai derinamas su kepta jautiena ar vištiena, su troškintu triušiu ar ėriena.
Kaip Virti šitake Grybus?
Šitake grybas , dar vadinamą Imperialiniu grybu, turi keletą tūkstančių metų auginimo istoriją ir naudojimą gydymui bei maisto ruošimui. Grybų pavadinimas susideda iš dviejų žodžių - taukmedis / kaštonas / ir take / medis /. Pažodžiui išvertus, grybo pavadinimas reiškia grybą, kuris auga ant kaštono.
Kaip Virti Grybus Grybus?
Kladnitsa grybai yra vieni mėgstamiausių grybų, kurie, be valgomųjų, yra be galo skanūs ir lengvai paruošiami. Jie atsiranda daugiausia lietingą rudenį, prieš pat pirmąjį sniegą, tačiau jų galima rasti ankstyvą pavasarį. Juos labai lengva auginti, todėl jie paplitę visame pasaulyje, ypač Azijos virtuvėje.
Kaip Atpažinti Nuodingus Grybus
Bulgarijoje labiausiai paplitę nuodingi grybai yra raudona, balta ir žalia musmirė, taip pat velnio grybas. Kad būtų galima gerai atskirti nuo valgomųjų grybų, turinčių dvynukus, jie turi būti žinomi kaip morfologija ir skiriamieji bruožai. Raudonoji musmirė Raudonosios musmirės kepurė vystymosi pradžioje turi išlenktą formą, panašią į kiaušinį.