Kaip Paruošti Kepenis

Video: Kaip Paruošti Kepenis

Video: Kaip Paruošti Kepenis
Video: KEPENELES TROŠKINTOS SU CUKINIJA 2024, Rugsėjis
Kaip Paruošti Kepenis
Kaip Paruošti Kepenis
Anonim

Kepenyse yra daug naudingų mineralų ir maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus A ir B. Kepenys naudingos odai ir plaukams.

Kuo jaunesnis gyvūnas, tuo kepenų skonis bus subtilesnis. Skanios ne tik jautienos kepenys, bet ir avienos kepenėlės.

Kepenys yra ne tik skanios, bet ir naudingų savybių. Jie išlaikomi tik tinkamai apdorojus produktą. Tai taip pat svarbu dėl jo skonio.

Prieš kepant kepenėles gerai jas pasūdyti ir pagardinti norimais prieskoniais. Kepant ant didelės ugnies kepenų ląstelių poros užsidaro, todėl kepant druskos ir prieskonių negalima prasiskverbti.

Jei kepant pasūdysite kepenėles, tai daugiausia paveiks kepimo padažą. Šviežios kepenys yra žinomos dėl lygių, drėgnų vietų, kuriose jos supjaustomos.

Kepenys
Kepenys

Jo spalva yra rausvai ruda. Veršienos kepenys yra pačios švelniausios. Jis yra šviesiai rudas su rausvais atspalviais ir poringos struktūros. Veršienos kepenėles galima kepti, kepti ant grotelių ir troškinti.

Jis sūdomas po uždusimo, kitaip jis bus labai kietas. Dėl tos pačios priežasties jo negalima termiškai apdoroti per ilgai. Maži kepenų gabalėliai yra tinkami naudoti pašteto gamybai.

Jautienos kepenys yra tamsiai rudos, stipraus ir aštraus skonio, kartais šiek tiek karčios. Jei kelias valandas pamirkysite piene, jo skonis suminkštės.

Kiaulienos kepenys yra tamsiai rudos arba rausvai rudos spalvos ir turi ryškų specifinį skonį. Jis turi granuliuotą poringą struktūrą. Ėrienos kepenėlės turi malonų subtilų skonį ir subtilią struktūrą. Skaniausia, kai kepama ant silpnos ugnies svieste.

Rekomenduojamas: