2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Nitratų klausimas mūsų maiste yra aktualus visus metus. Tačiau norėdami atidžiau pažvelgti, pirmiausia turime žinoti, kas iš tikrųjų yra nitratų junginiai.
Nitratai yra azoto junginiai. Azotas yra svarbi visų augalų maistinė medžiaga, palaikanti tinkamą jų augimą ir vystymąsi. Kad kiekviena daržovė ir vaisius gautų pakankamą azoto kiekį, augintojai juos tręšia natūraliomis ar dirbtinėmis trąšomis.
Tačiau kai azoto ir azoto junginių (nitratų) dedama per daug, augaluose kaupiasi nitratų perteklius, kuris tam tikromis sąlygomis ir kiekiais tampa kenksmingas ir net pavojingas žmonėms.
Būtent dėl pavojaus sveikatai kiekvienas turi asmeninę atsakomybę pašalinti šias perteklines nitritų nuosėdas. Ypač pavojingi nitritai. Jie susidaro, kai nitratiniai vaisiai ar daržovės yra termiškai apdorojami arba tiesiog yra laikomi šiltoje laikymo vietoje.
Kai maisto produktai, kuriuose gausu nitratų, kelias valandas laikomi esant aukštai temperatūrai ir esant mažai deguonies arba be jo, nitratai virsta nitritais.
Yra keletas paprastų taisyklių, kurias galite naudoti norėdami sumažinti nitratų kiekį valgomose daržovėse:
- Prieš vartojimą lapines daržoves mirkykite šaltame vandenyje bent pusvalandį. Dažnai keiskite vandenį;
- Gerai į vandenį įpilti 1 arbatinį šaukštelį acto arba truputį soda;
- Jei neturite pakankamai laiko daržovėms mirkyti, kruopščiai jas nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu;
- Morkos ir bulvės perpjaustomos pusiau ir prieš valgant 1-2 valandas mirkomos šaltame vandenyje, taip pat pakeičiant vandenį. Virimo metu galima pašalinti nuo 40% iki 80% nitratų. Šiuo tikslu vanduo išmetamas.
- Panaši praktika gali būti taikoma ir kitoms smulkiai supjaustytoms daržovėms, tačiau, deja, tai išmeta gana svarbius vitaminus;
- Agurkai, kornišonai ir cukinijos turi būti nulupti;
Kitiems augalams gerai pašalinti dalis, kuriose yra didžiausia nitratų koncentracija. Paprastai tai yra burbuolės, išoriniai lapai (kopūstai, kininiai kopūstai), žievelės (agurkai, cukinijos), stiebai ir uodega (agurkai, burokėliai, ropės).
Rekomenduojamas:
Kaip Pašalinti Dujas
Didelio dujų kiekio buvimas žarnyne yra nemalonus ir skausmingas reiškinys. Sunkumo jausmas skrandyje ir pilvo pūtimas sukelia diskomfortą kūne. Be skausmo, dujos gali atsidurti itin keblioje situacijoje, kai esate viešoje vietoje. Sužinokite, ką galima padaryti, norint atsikratyti šios tikrai nemalonios problemos.
Kaip Pašalinti Aitriųjų Paprikų Deginimą
Kepdami maistą naudokite aitriąją ar aitriąją papriką, rankomis nelieskite akių, nosies ar burnos. Pipirmėčių aliejus patenka ant pirštų ir gali sukelti stiprų skausmą, jei turite net mažą opą. Verdant maistą su aitriosiomis paprikomis, geriausia naudoti gumines pirštines arba prieš jas naudodami gerai nuplaukite aitriąsias paprikas.
Kaip Pašalinti Karštumą
Aštrus yra mėgstamas daugelio žmonių, tačiau kartais net aršiausi aštrių patiekalų mėgėjai negali pakęsti deginimo pojūčio burnoje. Junginys, dėl kurio aitriosios paprikos tampa karštos, vadinamas kapsaicinu. Jis tirpus riebaluose. Negalite neutralizuoti jo veikimo vandens pagalba, todėl bandymas užgesinti ugnį burnoje su stikline vandens nieko nelems.
Prof. Baykova Pataria, Kaip Pašalinti Salotas Iš Nitratų
Artėja Velykos ir kaip velykiniai pyragai ir dažyti kiaušiniai, šventinis stalas tradiciškai patiekiamas ir pavasario salotos . Tačiau dauguma daržovių yra apdorojamos nitratais, todėl prieš ruošiant salotas jas privaloma išvalyti nuo pavojingų medžiagų.
Kaip Pašalinti Pilvą
Daugelis žmonių mano, kad sugriebę pilvą ir tarp pirštų pajutę du centimetrus riebalų, jie turėtų nedelsdami laikytis griežtos dietos. Bet riebalai, esantys po oda, yra nekenksmingi. Daug rimtesnių problemų kyla dėl riebalų, kurie supa gyvybiškai svarbius organus, tokius kaip žarnynas ir kepenys.
