2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Norint gauti stiprią maistinių medžiagų prisotintą sultinį, produktus (mėsą, kaulus, žuvį ar daržoves) reikia įdėti į šaltą vandenį ir lėtai kaitinti ant viryklės, o dar geriau supjaustyti smulkiais gabalėliais. vienetų.
Jei siekiama priešingai, t. produktus, kad jie išlaikytų maksimalų sultingumą, juos reikia nesupjaustyti į pasūdytą verdantį vandenį ir palikti ant stiprios ugnies, kol vanduo vėl užvirs.
Lapinės daržovės - špinatai, dilgėlės, kinoja, dokas ir rūgštynės, taip pat žalieji žirneliai ir žaliosios pupelės, kad išlaikytų žalią spalvą, taip pat dedamos į verdantį pasūdytą vandenį ir paliekamos ant labai stiprios ugnies, laikant indą uždengtą, kad užvirtų. kuo greičiau laistyti.
Iškart išvirus daržoves, indą reikia nukelti nuo ugnies ir nulupti, o dar geriau daržoves perkošti.
Kadangi didelė dalis virto produkto maistinių medžiagų ir vitaminų yra išgaunami nuovire, teisinga jo neišmesti, kai jis nenaudojamas pačiam patiekalui, o naudoti jį tinkamoms sriuboms, padažams ir kitiems patiekalams ruošti..
Nuotrauka: Sevinch Adil
Garinant daržoves, jų sudėtis beveik visiškai išsaugoma, tačiau vitaminas C daugiausia sunaikinamas, nes jos nėra padengtos vandeniu, o jų paviršius visiškai liečiasi su ore esančiu deguonimi.
Vitaminas C daržovėse sunaikinamas, kai jos verdamos blogai konservuotuose vario induose, nuluptuose emaliuotuose induose, taip pat induose, kurių talpa, palyginti su produkto ir vandens kiekiu, yra labai didelė.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Vadovėlis: Tinkamas žuvies Gaminimas
Labai patogūs indai žuvims gaminti yra specialūs ilgi puodai su grotelėmis, kurių šonuose yra rankenos. Tai šiek tiek pašalina žuvį iš vandens, jos neplėšant. Jei tokio indo nėra, dideles žuvis rekomenduojama išvirti suvyniojus į švarų retą audeklą, iš anksto nuplikyti ir nuplauti šaltu vandeniu bei lengvai surišti špagatu.
Kulinarijos Vadovėlis: Kaip Tinkamai Laikyti Pyragus?
Gatavi makaronai laikomi skirtingais būdais ir skirtingiems laikams. Produktai, pagaminti iš trupinio sviesto ir mišrios sviesto tešlos, paruošti su uogienėmis ir marmeladais, keletą dienų tarnauja sausose ir vėdinamose patalpose. Tie patys produktai, paruošti su vaisiais ar kremais, šaldytuvuose turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip 36 valandas.
Kulinarijos Vadovėlis: Kaip Padaryti Tobulą Rūgštumą?
Rūgštus yra lengvas, skanus ir aromatingas desertas, daugelyje jų yra daug vitaminų, vaisių cukraus ir vaisių rūgščių. Jie ruošiami iš šviežių arba džiovintų vaisių, taip pat iš vaisių sirupų, kompotų, uogienių ir ekstraktų. Juose taip pat yra cukraus, bulvių ir kukurūzų krakmolo, vyno arba citrinos rūgšties.
Kulinarijos Vadovėlis: Kaip Paruošti Baltus Ir Sviesto Padažus
Geras padažas, paruoštas tikrai profesionaliai ir turtingo skonio bei aromato, iš tiesų yra mažas stebuklas. Kiaušinius ant akių jis gali paversti tikra švente, o nuobodų vištienos gabalėlį - kažkuo tikrai nepaprastu. Sviesto padažai nedideliais kiekiais tinka ypatingoms progoms, o sutirštinti padažai, kurių pagrindas yra miltai (baltasis padažas, kiaušinių padažas, petražolių padažas, sūrio padažas) - kasdien.
Kulinarijos Vadovėlis: Konservuotų Pomidorų Rūšys Ir Kaip Gaminti Su Jais
Parduotuvėse yra didelis visų rūšių pomidorų produktų pasirinkimas. Leiskite mums supažindinti jus su kai kuriais iš jų ir kaip juos naudoti. Konservuoti pomidorai Šie pomidorai yra apvalios veislės ir konservuoti, prinokę savo sultyse.
