Klevų Sirupas

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Klevų sirupas yra 100% alternatyva cukrui, kurį gali saugiai naudoti diabetu sergantys žmonės. Nors klevų sirupas mūsų šalyje nėra populiarus, jis laikomas vienu sveikiausių natūralių produktų, galinčių atnešti daug naudos žmonių sveikatai.

Iš esmės klevų sirupas yra saldiklis, gaunamas iš cukraus klevo sulčių, nes geras ir kokybiškas sirupas turi lengvą ir neįkyrų medienos skonį. Kada ir kaip tiksliai žmonės pirmą kartą gavo klevų sirupą, nėra aišku, tačiau yra įrodymų, kad dar prieš Kristupui Kolumbui atradus Naująjį pasaulį, indai naudojo klevų sirupą, pagamintą ta pačia technologija kaip ir šiandien.

Istorija taip pat išsaugo faktą, kad XVIII amžiuje klevų cukraus gamyba buvo beveik nutraukta ir smarkiai sumažinta, nes tuo metu cukranendrių platinimo ir masinio auginimo bumas. Skirtingai nuo stebuklingų klevų sulčių, runkelių cukrus išgaunamas daug pigiau.

Kanada yra šalis, kurioje klevų sirupas yra prekės ženklas. Bet kokiu atveju cukrinis klevas auga tik Šiaurės Amerikoje, o Kanados klevų sirupas laikomas geriausiu ir turi daug naudos sveikatai. Yra 3 klevų sirupo skirstymo tipai: 1 klasė (ypač šviesi), dar vadinama „AA“, Šviesa (šviesi) - „A“, Vidutinė klasė - „B“, Gintaras (gintaras) - „C“ir Tamsi (tamsus) - „D“

Įdomu tai, kad 80% pasaulio klevų sirupo pagaminama Kanados Kvebeko provincijoje. Klevų sultys paprastai renkamos ankstyvą pavasarį, tarp vasario pabaigos ir balandžio pabaigos. Saldžiausias klevų sirupas gaunamas kovo mėnesį, nes tada medžiai apibarstomi lapų pumpurais, dieną temperatūra būna aukščiau nulio, o naktį - žemiau nulio.

Klevų sirupe visiškai nėra riebalų, o ekologiškas produktas, nors ir gana saldus, yra dietinis produktas. Klevų sirupas yra 100 proc. Alternatyva cukrui visose virimo srityse.

Klevų sirupo gamybos technologija

Šis naudingas ir skanus skystis išgaunamas naudojant paprastą technologiją nuo neatmenamų laikų iki šių dienų. Medžio kamiene išgręžiamos 1,5 cm skersmens ir 5 cm gylio skylės, į jas įstatomi vamzdeliai, per kuriuos saldžios sultys teka tiesiai į reikalingus indus. Šiose sultyse yra 96% vandens.

Norint sutirštinti tokiu būdu surinktas klevo sultis, jos turi būti išgarintos ir galų gale gaunamas tikrasis klevų sirupas, o pats garinimas reikalauja daug laiko. Svarbu pažymėti, kad į jį nepridėta cukraus, konservantų, dažiklių ar kvapiųjų medžiagų. Iš 40 litrų klevų sulčių vidutiniškai gaunama apie 1 litras klevų sirupo arba minkšto klevų cukraus.

Klevų sirupo sudėtis

Naudingame klevų sirupe praktiškai nėra riebalų. Vietoj žalingos sacharozės joje yra saldžios gliukozės, pagamintos iš medienos, ir daug naudingų mikroelementų.

Klevų sirupo sudėtyje yra didelė fitohormonų ir ypač abscizo rūgšties koncentracija. C klasės klevų sirupe yra mažiau vitaminų ir mineralų nei A klasės sirupe, nes pirmiausia išgaunamas A klasės sirupas, po to - C klasės sirupas.

Klevų sirupui, kurio indeksas A, būdinga tai, kad jis nėra toks saldus ir turi ryškių dietinių savybių. Klevų sirupe yra daug kalcio, magnio, geležies, natrio ir vitaminų B1, B2, B6, C. Klevų sirupe gausu natūralios kilmės mineralų, tokių kaip cinkas, tiaminas ir kalcis, ir daugelio kitų biologiškai aktyvių junginių, kurie yra nepaprastai naudinga mūsų sveikatai.

Klevų sirupo parinkimas ir laikymas

C klasės klevų sirupas yra brangesnis nei A klasės. Renkantis iš stebuklingo gėrimo, be kainos, gerai vadovautis tekstūra ir spalva. Pažvelkite į butelį - jame esantis skystis turi būti permatomas be jokių nuosėdų ir turėti tamsiai gintaro spalvą.

Atidarę klevo sirupo butelį, būtinai laikykite jį sandariai uždarytą dangteliu vėsioje vietoje. Norint išsaugoti sirupo savybes, jis turi būti šaldytuve. Vieno A klasės klevų sirupo butelio (250 ml) kaina yra apie 20-21 BGN, C klasė siekia 50-60 BGN.

Kulinarinis klevų sirupo naudojimas

Amerikietiškų blynų ir klevų sirupo derinys yra tikra klasika. Vis dėlto gera žinia ta, kad klevų sirupą galima sėkmingai naudoti tiek kepiniuose, tiek pikantiškuose patiekaluose. Klevų sirupas, kaip cukraus pakaitalas, naudojamas gėrimuose ir visų rūšių konditerijos gaminiuose. Palyginti su A klase, C klasės klevų sirupas yra daug saldesnis ir plačiai naudojamas kulinarijoje. Iš jo gaminama daug pyragų, blynų, pyragų, pyragų ir kt.

Klevų sirupo privalumai

Natūralus klevų sirupas yra ekologiškas produktas, pasižymintis įrodytomis dietinėmis savybėmis. Jis naudojamas dietoms, skirtoms numesti svorį, išvalyti kūną ir sumažinti kūno svorį. Klevų sirupas laikomas galinga ir veiksminga priemone, be to, jis labai efektyviai apsaugo nuo vėžio, diabeto ir nutukimo.

Mokslininkai klevų sirupe rado daugiau nei 20 antioksidacinių junginių, kurie veiksmingai apsaugo nuo vėžio ir pasižymi stipriomis antibakterinėmis savybėmis. Jame yra didelė fitohormonų ir ypač abscizo rūgšties koncentracija, kuri natūraliai apsaugo nuo diabeto ir metabolinio sindromo. Klevų sirupe esantys antioksidantai yra svarbi sveikos gyvensenos dalis. Jie neutralizuoja laisvuosius radikalus ir apsaugo organizmą nuo pavojingo jų poveikio.

Kanados mokslininkai neabejotinai įrodė, kad klevų sirupas yra efektyviausias kovojant su vėžio ląstelių augimu smegenyse, prostatoje, plaučiuose krūtyse.

Be šios svarbios funkcijos, klevų sirupą mėgsta daugelis dietų, skirtų lieknėti.

Daugybė metų atliktų tyrimų įrodė klevų sirupo svarbą palaikant stiprią imuninę sistemą. Jame yra didelis kiekis tokio naudingo cinko ir mangano, o jų trūkumas organizme sumažina baltųjų kraujo kūnelių skaičių, o tai labai susilpnina imuninę sistemą.

Manoma, kad klevų sirupo vartojimas yra ypač naudingas vyrų reprodukcinei sistemai. Klevų sirupe esantis cinkas turi teigiamą poveikį prostatos sveikatai. Tyrėjai teigia, kad nepakankamas svarbių mineralų vartojimas padidina prostatos vėžio riziką. Štai kodėl vyrai turi gauti reikalingų mineralų, o klevų sirupas yra labai skanus būdas tai padaryti.

Klevų sirupo nauda tuo nesibaigia. Tai palaiko širdies sveikatą dar kartą dėl didelio cinko kiekio jo sudėtyje. Cinko buvimas klevų sirupe yra puikus būdas apsaugoti širdį nuo pavojingų ligų, tokių kaip aterosklerozė, insultas ir kiti širdies ir kraujagyslių sistemos reiškiniai. Cinkas taip pat apsaugo nuo žalingo blogojo cholesterolio poveikio.

Klevų sirupo dieta

Pasirodo, klevų sirupas yra pagrindinis ir nuolatinis garsiosios „Master Cleanse“dietos ingredientas, į kurį įeina šviežiai spaustos citrinos sultys, karšti raudoni pipirai, klevų sirupas ir vanduo.

Ne viena ar dvi Holivudo žvaigždės, įskaitant Beyonce, tvirtina, kad ši dieta jų organizmui padarė stebuklus per gana trumpą laiką. Dieta greitai sumažina svorį, nes valo organizmą nuo pesticidų ir cheminių maisto priedų.

Ši 7–10 dienų citrinos dieta sėkmingai pašalina toksinus ir stimuliuoja virškinimo sistemą. Dietos metu imamas natūralus maistas ir vanduo, nevalgius nereikia. Leidžiama naudoti vaisius, daržoves ir žuvį, naminį limonadą iš 2 valg. šviežiai spaustų citrinų sulčių, 30 ml filtruoto vandens ir 2 arb.ekologiško klevų sirupo, 1 žiupsnelis cinamono ir žiupsnelis kajeno pipirų.

Žala nuo klevų sirupo

Nors klevų sirupas turi daug naudos sveikatai, jis taip pat kelia tam tikrą riziką. Nors jame yra svarbių maistinių medžiagų ir būtinų antioksidantų, jame yra labai daug cukraus. Tai reiškia, kad jis nėra naudingas diabetikams ir nutukusiems žmonėms. Jo reikia vartoti ne per didelėmis dozėmis, o saikingai, kad iš to būtų galima gauti maksimalią naudą.