2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Armėnų virtuvė yra seniausia Kaukazo regione ir viena seniausių Azijoje. Jam būdingi bruožai buvo išsaugoti nuo tūkstantmečio prieš mūsų erą - armėnų tautos formavimosi laikotarpiu iki šių dienų.
Anksčiau dabartinės Armėnijos gyventojai pradėjo gaminti maistą ant vertikalios krosnies, kad būtų galima gaminti dažus. Iš ten jis tapo populiarus visoje Užkaukazėje. Gaminimas toniku suteikia neįprastą specifiką viskam, kas jame paruošta - duonai, mėsai, žuviai, daržovėms.
Būtent dažuose kepama populiari armėnų lavašo duona. Ji yra apie metro ilgio ir plona, lengvai susukama tešlos juosta. Iki šios dienos Armėnijos kaimo vietovėse vietiniai gyventojai žiemai kaupia lavašą, džiovindami ir laikydami žemėje. Prieš vartojimą būtina purkšti tik vandeniu ir šiluma.
Šiandien tradicinis Armėniški patiekalai galima apibūdinti kaip aštrų, su ryškiu aštriu skoniu. Prieskoniai yra svarbiausias dalykas, dažniausiai naudojami kmynai, pipirai, česnakai ir įvairūs aromatiniai žalieji augalai. Dažniausiai virta mėsa yra jautiena ir ėriena. Kiauliena naudojama daug rečiau.
Kaip ir patiekalai, armėnų virtuvės patiekalai taip pat yra gana aštraus skonio. Armėnų būdingoje ir mėgstamoje dešroje yra daug kvapnių ir karštų ingredientų, tokių kaip cinamonas, česnakai ir aitriosios paprikos.
Armėnų virtuvėje, kaip ir bulgarų, naudojama daug daržovių. Aktyviai verdami pomidorai, agurkai, kopūstai, baklažanai, bulvės, morkos, špinatai, šparagai, moliūgai, šparaginės pupelės, okra, cukinijos ir daugelis kitų.
Daugelis jų naudojami įvairiuose patiekaluose kartu su vietiniais ir žuvies produktais. Bene populiariausia daržovė yra baklažanas, iš kurio gaminami storatai - mėlynių pomidorų ritinėliai, įdaryti pienu ir česnaku.
Armėnai maistui gaminti taip pat naudoja vaisius. Mėsos ir žuvies patiekalams gaminti naudojami svarainiai, slyvos, citrinos, granatai, razinos ir kiti. Džiovinti abrikosai naudojami patiekalams praturtinti aviena ir kita mėsa ar įvairiomis sriubomis, pavyzdžiui, lęšiais.
Be daržovių, vaisių ir mėsos svarbi vieta Rusijoje Armėnų virtuvė užimti miltinius patiekalus ir kruopas. Be tradicinės lavašo duonos, armėnai taip pat paruošia savotiškas aritšos duobes. Iš vištienos košės gaminama vištienos košė, vadinama arisa. Ypač visų armėnų mėgstamiausi yra įvairūs ryžių plovai.
Pieno rūgšties produktai yra naudojami ir Armėnijos kulinarijos tradicijose. Tarp tacho labiausiai paplitęs matsunas, gaminamas iš karvės, avies ir buivolo pieno.
Tradiciškesni armėnų virtuvės receptai: armėniški boykos, armėniški kukuliai, armėniška duona, armėniški saldumynai, armėnų lavašas.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Tradicijos Lietuvoje
Lietuva yra piečiausia ir didžiausia iš trijų Baltijos valstybių. Jis yra pietrytinėje Baltijos jūros pakrantėje. Šalis ribojasi su Latvija šiaurėje, su Baltarusija pietryčiuose, su Lenkija ir Rusija pietvakariuose. Lietuvių kalba priklauso indoeuropiečių kalbų grupei, Lietuvoje ją kalba apie 4000 žmonių.
Kulinarijos Tradicijos Danijoje
Danijos kulinarijos tradicijas lemia geografinė šalies padėtis. Pagrindiniai produktai yra bulvės, miežiai, rugiai, burokėliai, ropės, grybai. Tiek žuvis, tiek jūros gėrybės yra plačiai paplitusios. Pusryčiai paprastai susideda iš kavos ar arbatos ir ruginės arba baltos duonos su sūriu ar uogiene.
Turkijos Kulinarijos Tradicijos - įdomūs Faktai
Kad galėtum šiek tiek gilintis kulinarines Turkijos tradicijas , mes turėsime supažindinti jus bent su keliais sakiniais ir jo istorija su pažadu jūsų nenuobodžiauti. Kaip ir daugelis kitų tautų, turkai kadaise buvo klajokliai. Jie keliavo iš vienos vietos į kitą ir niekur neužsibuvo.
Kulinarijos Tradicijos Australijoje
Žiūrint iš Rytų Europos, Australija atrodo tolima ir egzotiška. Tą patį galima pasakyti ir apie jos virtuvę, kurioje gausu mėsos, jūros gėrybių ir nepažįstamų žuvų. Šiandien Australijos žemyne gyvena imigrantai iš viso pasaulio, kiekviena grupė saugo savo kulinarines tradicijas ir papročius.
Prieskoniai Armėnų Virtuvėje
Armėnų virtuvė yra viena seniausių virtuvių Azijoje ir beveik neabejotinai seniausia Kaukazo regione. Armėnų maisto gaminimas paprastai yra sudėtingas ir kai kuriais atvejais reikalauja daug laiko. Patiekalų ruošimas dažnai susidaro iš įdaro, nesibaigiančio minkymo ar tyrės mišinių paruošimo, o prieskonių yra tikrai nesuskaičiuojama.
