2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Armėnų virtuvė yra viena seniausių virtuvių Azijoje ir beveik neabejotinai seniausia Kaukazo regione. Armėnų maisto gaminimas paprastai yra sudėtingas ir kai kuriais atvejais reikalauja daug laiko. Patiekalų ruošimas dažnai susidaro iš įdaro, nesibaigiančio minkymo ar tyrės mišinių paruošimo, o prieskonių yra tikrai nesuskaičiuojama.
Vienas iš labiausiai vartojamų prieskonių armėnų virtuvėje neabejotinai yra druska. Armėnai mėgsta sūdyti patiekalus labiau nei mes esame įpratę. Specialistai šį ypatingą skonį paaiškina klimato ypatybėmis. Yra žinoma, kad karštu oru žmogaus organizmui reikia daugiau druskos, kad sulaikytų daugiau vandens.
Vienas pikantiškiausių armėnų užkandžių - sudzukas - pasižymi ypatingu skoniu ir aromatu. Dėl druskos, česnako, pipirų ir cinamono yra nepamainomas tradicinės armėnų degtinės užkandis.
Apskritai tradiciniai armėnų patiekalai yra aštrūs dėl stiprių prieskonių, česnako, pipirų, kmynų, apie 300 žolelių rūšių ir laukinių žolelių. Ši kulinarijos tradicijų įvairovė dar kartą paaiškinama klimato sąlygomis ir kalnų floros įvairove, kuri rytinėms virtuvėms, įskaitant armėnų, tiekė įvairius būtinus augalus.
Dėl tokios įvairovės nenuostabu, kad daržovės, mėsa, žuvis ir prieskoniai dažnai derinami neįprastai ir originaliai.
Vakarų armėnų virtuvei būdingi kmynai, cinamonas - tiek sūrūs, tiek saldūs patiekalai, kvapieji pipirai, mėtos. Rytų armėnų virtuvėje naudojama daugiau žolelių, tokių kaip reanas (raudonasis bazilikas), hamamas (kalendra).
Po aštrų ir kvapnių prieskonių Armėnijoje jie labiausiai mėgsta saldumynus, kurie taip pat neturi tradicinių priedų, tokių kaip cinamonas. Populiariausi tarp jų yra vadinamieji nameliai - apvalūs, saldūs pyragaičiai su skirtingais įdarais, ir baklava, kuri savo riešutų įdaru labai panaši į baklavą.
Tikras malonumas siūlo dar vieną desertą - alanį, kuris ruošiamas iš džiovintų abrikosų, įdarytų maltais graikiniais riešutais ir cukrumi.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Tradicijos Armėnų Virtuvėje
Armėnų virtuvė yra seniausia Kaukazo regione ir viena seniausių Azijoje. Jam būdingi bruožai buvo išsaugoti nuo tūkstantmečio prieš mūsų erą - armėnų tautos formavimosi laikotarpiu iki šių dienų. Anksčiau dabartinės Armėnijos gyventojai pradėjo gaminti maistą ant vertikalios krosnies, kad būtų galima gaminti dažus.
Aromatiniai Prieskoniai Ir Ingredientai Maroko Virtuvėje
Kiekvienoje virtuvėje yra tam tikrų pagrindinių ingredientų. Marokietis šiuo požiūriu niekuo nesiskiria. Maroko virtuvėje naudojamų prieskonių įvairovė yra didžiulė, tačiau yra tokių, kurie yra ypač būdingi. Vienas iš tradicinių marokietiškų prieskonių yra ras el hanut.
Prieskoniai Arabų Virtuvėje
Vargu ar yra kas nors labiau būdinga arabų virtuvei, nei meistriškas skirtingų prieskonių derinys. Nesvarbu, ar jie švieži, ar džiovinti, jie suteikia unikalų visų arabiškų patiekalų skonį ir aromatą. Jų maišymui nėra griežtų taisyklių, todėl reikalingi net iš anksto paruošti mišiniai, kuriuose yra daugiau nei 20 rūšių prieskonių ir aromatinių žolelių.
Graikijos Virtuvėje Dažniausiai Naudojami Prieskoniai
Kiekvienas, kuris kada nors yra išbandęs graikų virtuvę, derinamą su jūros vėjeliu, sirtaki ir šaltu ledu ouzo, amžinai prisimins tipišką skonį, kuris tiesiogine to žodžio prasme ateina „laižyti pirštus“. Maisto skonis kaimyninėje Graikijoje nebūtų toks pat, jei nebūtų kokių nors tipiškų graikiški stalo prieskoniai .
Bulgarijos Virtuvėje Dažniausiai Naudojami Prieskoniai
Norėdami paruošti skanų patiekalą, neturėtumėte pamiršti aromatų. Bet tai yra dviašmenis kardas - per didelis jų kiekis gali lengvai sugadinti puodą. Kita vertus, jų nebuvimas gali padaryti ją beskonis. Kiekvieno prieskonio kiekis yra šedevras, kaip ir jų maišymas.
