2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Žiūrint iš Rytų Europos, Australija atrodo tolima ir egzotiška. Tą patį galima pasakyti ir apie jos virtuvę, kurioje gausu mėsos, jūros gėrybių ir nepažįstamų žuvų.
Šiandien Australijos žemyne gyvena imigrantai iš viso pasaulio, kiekviena grupė saugo savo kulinarines tradicijas ir papročius. Iš seniausių laikų išlikę patiekalai, simbolizuojantys Australijos virtuvę, yra šie: moliūgų pyragai, kurie patiekiami aplieti lydytu sviestu, „Anzac“sausainiai, kuriais buvo galima maitinti kariuomenę Pirmojo pasaulinio karo metu, mėsos pyragas, taip pat garsusis „Pavlovos“pyragas, paruoštas Rusijos balerinos Anos Pavlovos garbei.
Australijos virtuvės klestėjimas prasidėjo visai neseniai - mūsų amžiaus 90-aisiais. Visuose didžiuosiuose žaliojo žemyno miestuose atsiranda daug naujų restoranų, palaikomų naujos Australijos virtuvės dvasia.
Šiuolaikinė Australijos virtuvė yra skirtingų vietinių tradicijų derinys. Naudojami azijietiški prieskoniai - citrinos žolė, kalendra, čili, kardamonas ir kiti.
Didžiąją dalį Australijos virtuvės įtakoja Azijos tradicijos. Iš ten ateina sriubos, kurių skonis yra aštrus ir rūgštus, supjaustytas jamas, kiniški kepti ryžiai su kukurūzais, kubeliais pjaustyta sūdyta žuvis - tai tik dalis didžiulio azijietiškų patiekalų, siūlomų Australijoje, sąrašo.
Tačiau kai kurie patiekalai kelis dešimtmečius buvo laikomi paprastai australiškais. Tai yra Vegemite, Lamington, Arnota.
„Vegemite“yra australiškiausias iš visų australiškų patiekalų. 1922 m. Australas Fredas Walkeris nusprendė paruošti specialų mielių ekstraktą, kad jis būtų vienodai maistingas ir skanus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite mielių ekstraktą su kitais komponentais - svogūnais ir druska. Rezultatas - tiršta tamsi masė, kurią galima valgyti tiesiogiai arba užtepti ant duonos riekės.
Gerų receptų paslaptis, pasak Australijos virtuvės šefų, yra neįprastų jūros gėrybių - balmain klaidų - naudojimas, kuris atrodo kaip omaras, ryklio filė ir kt. Adelaidėje, mieste pietinėje žemyno pakrantėje, galite pasiūlyti kengūrų specialiame vaisių padaže.
Įdomu tai, kad laisvai prekiauti kengūros mėsa buvo leista palyginti neseniai, o tuo pačiu metu kengūros patiekalai tapo ypač populiarūs dėl mažo riebalų kiekio.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Tradicijos Lietuvoje
Lietuva yra piečiausia ir didžiausia iš trijų Baltijos valstybių. Jis yra pietrytinėje Baltijos jūros pakrantėje. Šalis ribojasi su Latvija šiaurėje, su Baltarusija pietryčiuose, su Lenkija ir Rusija pietvakariuose. Lietuvių kalba priklauso indoeuropiečių kalbų grupei, Lietuvoje ją kalba apie 4000 žmonių.
Kulinarijos Tradicijos Danijoje
Danijos kulinarijos tradicijas lemia geografinė šalies padėtis. Pagrindiniai produktai yra bulvės, miežiai, rugiai, burokėliai, ropės, grybai. Tiek žuvis, tiek jūros gėrybės yra plačiai paplitusios. Pusryčiai paprastai susideda iš kavos ar arbatos ir ruginės arba baltos duonos su sūriu ar uogiene.
Turkijos Kulinarijos Tradicijos - įdomūs Faktai
Kad galėtum šiek tiek gilintis kulinarines Turkijos tradicijas , mes turėsime supažindinti jus bent su keliais sakiniais ir jo istorija su pažadu jūsų nenuobodžiauti. Kaip ir daugelis kitų tautų, turkai kadaise buvo klajokliai. Jie keliavo iš vienos vietos į kitą ir niekur neužsibuvo.
Kulinarijos Tradicijos Lovecho Regione
Lovecho regionas, garsus kalnų vaizdais ir gražiomis vingiuotomis kreivėmis, formuojančiomis Osamo ir Vit upes, taip pat garsėja kulinarinėmis tradicijomis, kurios iš esmės išliko ir šiandien. Remiantis ne tik regiono gamtos ištekliais, bet ir vietinių gyventojų tikėjimu, jie turi gilias šaknis ir jų beveik negalima pamiršti.
Kulinarijos Tradicijos Armėnų Virtuvėje
Armėnų virtuvė yra seniausia Kaukazo regione ir viena seniausių Azijoje. Jam būdingi bruožai buvo išsaugoti nuo tūkstantmečio prieš mūsų erą - armėnų tautos formavimosi laikotarpiu iki šių dienų. Anksčiau dabartinės Armėnijos gyventojai pradėjo gaminti maistą ant vertikalios krosnies, kad būtų galima gaminti dažus.
