2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Šaldant šviežias daržoves, jas reikia nuplauti, išvalyti ir iš anksto blanširuoti karštame vandenyje arba lengvai garinti.
Tai daroma siekiant dezaktyvuoti fermentus, galinčius pakeisti daržoves - padaryti jas kietesnes ir pakeisti jų spalvą bei skonį.
Jei ruošiatės naudoti daržoves, jų neatšildykite, o naudokite tiesiogiai. Bet jei jūs ketinate juos naudoti salotoms, leiskite jiems kelias valandas atšildyti šaldytuve.
Prisiminkite pagrindinę užšalimo ir atšildymo taisyklę - kai užšalsite, turėtumėte tai padaryti kuo greičiau, o kai atitirpsite, procesas turėtų būti kuo ilgesnis.
Atšildytų šaldytų produktų negalima pakartotinai užšaldyti. Užšaldykite produktus mažomis porcijomis, kad jie neliktų nepanaudoti.
Atminkite, kad šaldytos daržovės kepa greičiau nei šviežios, o šaldyta mėsa kepa daug lėčiau nei šviežia.
Virtus patiekalus galite užšaldyti, bet tik jiems visiškai atvėsus. Šaldant vaisius, duoną ir pyragus, jų kokybė prastėja atšildžius.
Jūros gėrybės turėtų būti ne atšildytos, o žuvys - būtinos. Jei kepsite šaldytą žuvį, ji iškeps iš išorės, o viduje išliks visiškai žalia.
Privaloma atšildyti didelius mėsos gabalus ir visą vištieną, taip pat mėsos gabalus su kaulais. Negalite atšildyti mažų mėsos gabalėlių, tačiau iš jų galite gaminti troškinius.
Šaldydami vaisius, prieš užšaldydami, jų neplaukite, kitaip jie bus padengti ledo pluta. Šaldydami žuvį ir jūros gėrybes, suvyniokite juos į foliją ir įdėkite į plastikinį maišelį.
Likusį vyną galite supilti į ledo kubelių padėklus ir iš jo gaminti įvairių rūšių guliašą ir padažus. Šaldydami tešlą, iš anksto įdėkite ją į dėžutę.
Rekomenduojamas:
Geriau Namie! Geriausi Ledai Ir šaldyti Desertai
Šaldyti desertai yra vieni iš labiausiai mėgstamų ne tik vaikų ir paauglių, bet ir suaugusiųjų. Dauguma jų yra gana lengvai ir greitai paruošiami, todėl gerai išmokti juos gaminti patiems, o ne pasikliauti vien gretimos ar konditerijos parduotuvės paslaugomis.
Šaldyti Maisto Produktai Kelia Pavojų
Šaldyti pusgaminiai tampa vis populiaresni. Bet ar nemanote, kad jie yra tokie naudingi, kaip prieš užšaldant? Pagal teisės aktus visi komponentai, sudarantys produktą, turi būti aprašyti nuosekliai, atsižvelgiant į jų kiekį produkte. Pavyzdžiui, mes perkame jautieną ir rodome etiketę:
Ar šaldyti Maisto Produktai Yra Sveiki, Ar Ne?
Kai kalbėsime apie tai šaldyti maisto produktai yra naudingi ar kenksmingi mūsų sveikatai, svarbu žinoti, kad nepaprastai svarbu, ar teisingai laikomasi šaldymo technologijos. Jei produktai bus užšaldyti nuo -18 iki -36 laipsnių Celsijaus ir tada laikomi -12 iki -18 laipsnių temperatūroje, kai kurie mikroorganizmai iš tikrųjų bus sunaikinti, tačiau kai kurie, pavyzdžiui, stafilokokai ir vidurių šiltinė, ir toliau gyvens paslėptą gyvenimą ir po jų atitirpdydami produktai
Šaldyti Maisto Produktai Iš Tikrųjų Yra Geri
Kitą kartą apsipirkdami galite nevengti šaldytų maisto produktų. Daugelis žmonių neperka šaldytų vaisių ir daržovių, nes mano, kad jie neturi maistinės vertės, palyginti su šviežiais produktais. Tačiau naujas tyrimas sako, kad tai tik įvaizdžio problema, o šaldytas maistas iš tikrųjų yra geras.
Konservuoti Ar šaldyti Produktai Man Geriau?
Norint išvengti neužkrečiamųjų ligų, svarbu sveikai maitintis. Deja, sveiko maisto pirkimas dažnai vertinamas kaip prabanga, nes švieži produktai, vaisiai, turintys daug antioksidantų, maisto produktai, kurie yra kokybiški baltymų šaltiniai, pavyzdžiui, liesa jautiena ir jūros gėrybės, gali būti brangūs.
