2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kai kalbėsime apie tai šaldyti maisto produktai yra naudingi ar kenksmingi mūsų sveikatai, svarbu žinoti, kad nepaprastai svarbu, ar teisingai laikomasi šaldymo technologijos.
Jei produktai bus užšaldyti nuo -18 iki -36 laipsnių Celsijaus ir tada laikomi -12 iki -18 laipsnių temperatūroje, kai kurie mikroorganizmai iš tikrųjų bus sunaikinti, tačiau kai kurie, pavyzdžiui, stafilokokai ir vidurių šiltinė, ir toliau gyvens paslėptą gyvenimą ir po jų atitirpdydami produktai vėl pradės daugintis.
Todėl prieš užšaldant maistą būtina gerai apdoroti, dažniausiai blanširuojant. Štai ką turite žinoti apie šaldytus produktus ir patys nuspręskite, ar jie sveiki, ar ne:
Jei daržovės tinkamai užšaldomos, jose išlieka iki 95% vitaminų.
Šaldytų vaisių ir daržovių privalumas yra tas, kad juos galite valgyti ne jų sezonu.
Jei turite savo sodą, nepamirškite, kad nėra nieko naudingesnio už susmulkintus vaisius ir daržoves, kuriuos suvalgysite iškart. Tačiau, jei turite jų nusipirkti, žinokite, kad prireikia kelių dienų, kol juos pasiimsite ir pristatysite į parduotuvę, per tą laiką jie praranda didžiąją dalį vitaminų.
Jei perkate šaldytus maisto produktus, sužinokite, kaip jie buvo užšaldyti. Jei jiems buvo atliktas vadinamasis šoko užšalimas, jų ląstelių struktūra nebus pažeista, dėl to bus išsaugoti jų vitaminai ir skonis.
Sušaldytus vaisius ir daržoves galima laikyti iki 1 metų, jei jie laikomi -18 laipsnių Celsijaus temperatūroje, ir iki 2 metų, jei laikomi -35 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Daugeliu atvejų šaldytos daržovės yra naudingesnės nei šviežios, nes jos užšąla iškart po derliaus nuėmimo, o kitos prieš valgant būna kelias dienas.
Jei produktai užšaldomi iki - 10 laipsnių Celsijaus temperatūroje, jie gali atsirasti pelėsių ir tapti netinkami vartoti.
Atšildant gaminius, kurie bus termiškai apdorojami, atitirpinimas turi būti atliekamas greitai.
Užšaldyti produktai, kurie nebus termiškai apdorojami, turi būti lėtai atšildomi.
Rekomenduojamas:
Fermentuoti Maisto Produktai Yra Būtini, Jei Norite Būti Sveiki
Fermentacijos procesai buvo žinomi nuo senų senovės. Mūsų močiutės puikiai žino naminių marinuotų agurkų, gautų natūralaus fermentavimo būdu, naminio jogurto ir pieno produktų naudą. Be skanumo, jie taip pat yra labai naudingi organizmui, nes juose yra gyvų mikroorganizmų, kurie naudojami kaip natūralus probiotikas.
Šaldyti Maisto Produktai Kelia Pavojų
Šaldyti pusgaminiai tampa vis populiaresni. Bet ar nemanote, kad jie yra tokie naudingi, kaip prieš užšaldant? Pagal teisės aktus visi komponentai, sudarantys produktą, turi būti aprašyti nuosekliai, atsižvelgiant į jų kiekį produkte. Pavyzdžiui, mes perkame jautieną ir rodome etiketę:
Šaldyti Maisto Produktai Iš Tikrųjų Yra Geri
Kitą kartą apsipirkdami galite nevengti šaldytų maisto produktų. Daugelis žmonių neperka šaldytų vaisių ir daržovių, nes mano, kad jie neturi maistinės vertės, palyginti su šviežiais produktais. Tačiau naujas tyrimas sako, kad tai tik įvaizdžio problema, o šaldytas maistas iš tikrųjų yra geras.
Septyni Sveiki Maisto Produktai Tamsios Spalvos
Yra žinoma, kad žalieji vaisiai ir daržovės yra naudingi. Pasirodo, kad tamsios spalvos vaisiai ir daržovės yra tokie pat naudingi kaip žalumynai. Jų spalva gaunama iš antocianinų ir augalų pigmentų. Šie pigmentai ir antocianinai kovoja su laisvaisiais radikalais, todėl tamsesnio maisto vartojimas apsaugo nuo diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio.
10 Maisto Produktų, Kuriuose Yra Daug Riebalų Ir Kurie Yra Ypač Sveiki
Nuo tada, kai riebalai buvo demonizuoti, žmonės pradėjo valgyti daugiau cukraus, rafinuotų angliavandenių ir perdirbtų maisto produktų. Todėl visas pasaulis tapo ligotesnis. Tačiau laikai keičiasi. Tyrimai rodo, kad riebalai, įskaitant sočiuosius, nėra velniai, kuriais jie apsimeta.
