2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
„Slow Food“(pažodinis vertimas lėtas maistas) yra judėjimas, kurį 1986 m. Įkūrė Carlo Petrini. Judėjimas buvo sukurtas su idėja išsaugoti vietines gastronomijos tradicijas.
Jis organizuojamas draugijose - vietinėse gamintojų ir rėmėjų bendruomenėse, kurių tikslas yra ne tik ekonominė nauda, bet ir išsaugoti unikalius produktus tam tikroje geografinėje vietovėje.
„Slow Food“tikslų yra daug, tačiau iš esmės galima sakyti, kad idėja yra skatinti įvairių kultūrų ir gyvūnų veislių gamybą ir veisimą, nepridedant jokių cheminių stipriklių.
Prezidiumai yra mechanizmai (projektai), kurių tikslas yra ekonomiškai remti ir skatinti vietos gamintojus, siekiant reklamuoti jų produktus. Jie taip pat stebi kokybę.
Judėjimo filosofija įtraukta į tris žodžius - tai gera, švaru ir baimė. Kitaip tariant, maistas turi būti gaminamas iš kokybiškų produktų ir ekologiškai, būti skanus, gaminamas atsakingai ir nekenkti aplinkai. Pagal judėjimą „Lėtas maistas“gamintojai turi būti tinkamai atlyginami už jų darbą.
Tiesą sakant, „Slow Food“galima laikyti priešprieša gerai žinomam mūsų šalyje Greitas maistas (pažodinis vertimas - greitas maistas). Tai yra konkreti priežastis, kodėl Petrini įkūrė šį judėjimą („Slow Food“), būtent naujo greito maisto tinklo restorano atidarymas specialioje Romos vietoje - Ispanijos laiptai.
Tiesą sakant, greitas maistas, kuriame daug reklamos ir itin gera rinkodara, meistriškai sugebėjo užimti beveik visą mūsų racioną. Per pietų pertrauką valgome iš jo, jei einame ir staiga išalkame, keliaujant ar vien todėl, kad praeiname pro restoraną. Kai jaučiamės alkani, tai pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, kurį galime valgyti.
Sveiku požiūriu mes užkemšame savo kūną genetiškai modifikuotais produktais, konservantais, dažais ir bet kokiais kitais chemijos pramonės dariniais. Dėl to pablogėja medžiagų apykaita ir prasideda pokyčiai mūsų kūne.
Čia yra viena iš pagrindinių „Slow Food“idėjų - sulėtinti šiuos procesus, priversti mus kreiptis į tuos maisto produktus, kurie gaminami ekologiškai. Tokiu būdu bus išsaugota vietinė produkcija, o receptus ir žaliavas pasiliksime tik būdingi tam tikrai gyvenvietei.
Vienas iš svarbiausių „Slow Food“pranešimų yra vengti bet kokių konservantų ir dažiklių, valgyti švarius maistinės vertės produktus. Įvairūs skanumynai ir aromatai, apskritai vietos kulinarijos tradicijos visame pasaulyje, kurios turi būti išsaugotos ir neištrintos iš greito maisto.
Nevyriausybinė organizacija „Slow Food“siekia išsaugoti biologinę įvairovę per vadinamąjį Skonio skrynia. Tai yra elektroninis katalogas, kuriame yra unikalių tradicinių maisto produktų, kuriems gresia pavojus.
Visų jų pasirinkimas yra pagrįstas dviem kriterijais - produkto kokybe ir skoniu. Bulgarija šiame skonių lobyne turi tris produktus - karakachanų avis, žalią sūrį, smilianines pupeles.
Yra galimybė tiesiogiai parduoti produktus iš tam tikros srities. Jie juos vadina žemės rinkomis - mechanizmais, kuriais išsaugoma tradicinė maisto gamyba.
Rekomenduojamas:
Druska Yra Priešas Numeris Vienas
Pernelyg didelis druskos vartojimas kelia daug pavojų. Druska yra būtina sąlyga sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, akių ligomis ir bendru sveikatos pablogėjimu. Tačiau tai nereiškia, kad druskos turėtume vengti iki mūsų dienų pabaigos.
Cinamonas Yra Celiulito Priešas Numeris Vienas
Jei bandote kovoti su apelsino žievelėmis, geriau pamiršite brangius kremus ir brangias procedūras. Paaiškėjo, kad cinamonas yra efektyviausias ir greičiausias būdas deginti celiulitą ir numesti svorio. Taigi, užuot švaistę savo pinigus, geriau įsikaskite virtuvės spintelėje cinamono pakelį.
Lėtas Valgymas Yra Raktas į Sveikatą Ir Lieknas Juosmuo
Jau seniai žinoma, kad lėtas valgymas yra raktas į gerą figūrą, tačiau dabar britų ekspertai tai patvirtino. Valgydami lėčiau, mes valgysime žymiai mažiau maisto, palyginti su greitu maitinimu, sako ekspertai, cituoja „Daily Mail“. Tyrimas yra Bristolio universiteto mokslininkų darbas.
Diacetilas - Tylus Priešas, Paslėptas Mūsų Mėgstamiausiuose Maisto Produktuose
Diacetilas yra organinis ingredientas, kuris yra fermentacijos produktas. Natūraliai jis atsiranda kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose ir pieno produktuose, tačiau gali būti gaunamas ir sintetiniu būdu. Jis turi turtingą aliejinį aromatą, todėl jis dedamas į daugelį maisto produktų, kuriuos rasite rinkoje.
Riebus Maistas Yra Sekso Priešas
Kai kurie maisto produktai blogai veikia mūsų gebėjimą būti geros formos sekso srityje, sako britų dietologai. Anot jų, cukrus yra vienas iš produktų, kurių neturėtume persistengti, kad gerai praleistume laiką su savo partneriu. Cukrus yra dviašmenis kardas - jis greitai pakelia energijos lygį organizme, tačiau tada energijos lygis smarkiai sumažėja.
