2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kaip ir visos kitos tautos, bulgarai turi tradicinį meniu ir tipišką valgymo būdą. Ypač žiemos sezono metu mūsų platumose beveik nėra stalo, kuriame nebūtų patiekiami rauginti kopūstai, marinuoti agurkai, marinuoti pipirai ir ypač marinuoti agurkai, kurie, kaip žinome, yra vienas iš pagrindinių brendžio užkandžių. Tačiau nedaugelis supranta, kad tokio tipo valgymas yra nesveikas, tačiau šie žalingi kulinariniai įpročiai kartojasi dešimtmečius ir perduodami iš kartos į kartą.
Kodėl marinuoti agurkai vis dar yra kenksmingi? Daugumoje jų yra daug druskos, o tai kelia didžiulį pavojų sveikatai, ypač žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis arba linkusiems į nutukimą. Užuot pabrėžę žalius vaisius ir daržoves, bulgarai labiau mėgsta saldumynus ir marinuotus agurkus. Nedaugelis mūsų tautiečių supranta, kad šie „skanumynai“kenkia skrandžiui. „Blogo reitingo“čempionatą veda rauginti kopūstai, kurių kasdien yra daugumos žmonių patiekaluose. Beveik nėra bulgarų šeimos, kuri kiekvieną sezoną negamintų žiemos maisto.
Pats procesas yra anaerobinė fermentacija, atliekama marinato ar sūrymo „aplinkoje“. Mikroorganizmai išskiria pieno, sviesto ir acto rūgštį, įvairius alkoholius ir junginius. Į žiemos maistą dažnai dedami tokie prieskoniai kaip česnakai, krapai, petražolės, juodieji pipirai, kmynai ir kiti. Galutinis rezultatas yra - ypač sūraus ar rūgštaus skonio produktas. Cukraus taip pat yra beveik kiekviename recepte, kuris „praturtina“sveiko maisto niuansą.
Daržoves galima laikyti mėnesius, tačiau ar jų maistinės savybės bus vienodos? Atsakymas yra neigiamas. Dauguma vitaminų išnyksta dėl sūrymo / marinato ir terminio apdorojimo. Naudingąsias savybes pakeitė didelė druskos ir rūgščių agentų koncentracija, prisidedanti prie aštresnio šių maisto produktų skonio.
Be to, kad marinuoti agurkai yra aukšto kraujospūdžio žmonių priešas, tai yra viena iš gastrito priežasčių - dar viena liga, paplitusi tarp mūsų tautiečių. Didelis rūgštingumas jo turinyje pažeidžia skrandžio ir žarnyno gleivinę.
Mums jau yra marinuotų agurkų, raugintų kopūstų ir agurkų sezonas. Tai maistas, kurį mėgsta dauguma bulgarų, kuriems būtų sunku jį išrašyti iš savo meniu. Tačiau laikykitės pusiausvyros. Tikriausiai sakinys tinka ir žiemos maistui - vartoti su malonumu ir saikingai.
Rekomenduojamas:
Taip Gaminami Skanūs Marinuoti Agurkai
Ar žinojote, kad mes valgome neprinokusius agurkus? Subrendę yra didesni, geltoni ir su didelėmis sėklomis. Kurį mes laikome būsimų derlių „motina“. Beje, išvertus į graikų kalbą, žodis „aguros“(kaip senovės graikai vadino agurką) reiškia - nesubrendęs.
Dėmesio! Turguose Pavojingi Naminiai Marinuoti Agurkai
Visi sutinkame, kad nėra nieko skanesnio už naminius marinuotus agurkus. Prieš daugelį metų į šeimininkus buvo žiūrima su panieka, kad jie nedėjo bent 100 vyšnių kompotų, 1-2 skardinių raugintų kopūstų ir, žinoma, puoselėjamo karališko marinato.
Marinuoti Agurkai Su Kambi Ir Paprika
Nors dabar viską galime nusipirkti maisto prekių parduotuvėse, vis tiek yra daug norinčių žiemos maistą pasigaminti namuose. Prieš prasidedant šalčiausiam metų sezonui ateina laikas, kai galime pradėti ruošti žiemos maistą. Marinuoti agurkai gali būti gaminami įvairiais būdais, tačiau mes siūlome dvi rūšis - su cambi ir raudona paprika.
Ar Turguose Mums Parduodami Marinuoti Agurkai Yra Kenksmingi?
Žiema yra marinuotų agurkų ir raugintų kopūstų sezonas. Mes, bulgarai, mėgstame būti žiemą valgome marinuotus agurkėlius ir todėl šaltaisiais mėnesiais jie yra neatsiejama mūsų stalo dalis. Tačiau šiame sparčiame kasdieniame gyvenime mes beveik neturime laiko gaminti marinuotus agurkus ir raugintus kopūstus, todėl daugelis iš mūsų pasikliaujame parduotuvėse ir turguose.
Česnakai Ir Marinuoti Agurkai Apsaugo Nuo Peršalimo
Ruduo tradiciškai laikomas peršalimo sezonu, tačiau jūsų rankose yra galia užkirsti kelią tam, kad taip nenutiktų, sako Rusijos dietologai. Pabrėžkite tam tikrus produktus, o kosulys ir sloga praeis pro šalį. Pripažintas augalų čempionas pagal vitamino C kiekį yra erškėtuogės.
