2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kinų virtuvė yra populiari visame pasaulyje. Yra visokių kulinarinių knygų, kaip paruošti kiniškus patiekalus, tačiau apie tai gerai žinoti daugiau kinų virtuvėje dažniausiai naudojami padažai. Štai keletas jų kartu su aprašymu, iš ko jie pagaminti ir kokiems patiekalams jie naudojami.
Čili padažas - aštraus skonio raudonai oranžinės spalvos padažas, gaminamas iš maltų šviežių čili pipirų, acto, druskos ir razinų.
Jis naudojamas tiek įvairiems patiekalams pagardinti, tiek kaip padažas, kuriame ištirpinami paruošti traškūs mėsos gabalėliai. Svarbu laikyti šaldytuve, o aštrumo laipsnis priklauso nuo pačių čili pipirų kiekio ir kokybės.
Hoysino padažas - reprezentuoja rausvai rudą kiniško padažo, kuri yra tanki ir iš dalies saldaus, iš dalies aštraus skonio. Jis ruošiamas iš sojų pupelių, kvietinių miltų, druskos, cukraus, česnako, sezamo aliejaus ir čili.
Jis naudojamas marinavimui, taip pat patiekiamas su traškiomis keptomis daržovėmis ar mėsos patiekalais, kuriuos galite į jį merkti. Stiklainį su dangteliu laikykite šaltyje gana ilgai, tačiau jį užšaldę neturėsite problemų.
Žuvies padažas - auksinis rudas, šis kiniško padažo yra paruoštas iš žuvies, druskos ir vandens. Jis naudojamas kaip priedas prie kitų skonių, nes pats neturi ypatingo skonio, tačiau sustiprina kitus patiekalo skonius. Jis laikomas šaltyje ir trunka gana ilgai, kartais kelis mėnesius.
Austrų padažas - jis yra rusvai lazdyno spalvos ir gaminamas iš austrių sulčių, kvietinių miltų, kukurūzų sulčių, ryžių glitimo sulčių, druskos ir cukraus. Jis labai panašus į sojos padažą, tačiau yra minkštesnis už jį. Naudojamas mėsos ir daržovių patiekalams gaminti. Jei išpilstytas į butelius, jį galima laikyti ilgiau.
Krevečių padažas - šio tipo padažo galima rasti tiršto arba plonesnių sulčių pavidalu. Prieš naudojimą abu variantus reikia praskiesti vandeniu.
Sojų padažas - paruoštas iš fermentuotų sojos pupelių su kviečiais, druska ir cukrumi. Naudojamas bet kuriuo metu kinų virtuvėje, neatsižvelgiant į sezoną. Yra dviejų rūšių - šviesus ir tamsus sojos padažas, kurie dažnai maišomi su druska.
Rekomenduojamas:
Tipiški Kiniški Desertai
Kinų virtuvė yra gerai žinoma visame pasaulyje ir daugumai iš mūsų tai daugiausiai asocijuojasi su apetiškais wok ryžiais, puikiais ryžių spagečiais, juodais skaniais grybais, auksine kepta mėsa ir populiariais pavasario suktinukais. Nedaugelis iš mūsų pavertė desertą persivalgę įvairių kinų patiekalų.
Skanūs Mėsos Padažai
Skaniais padažais mėsa yra daug patrauklesnė ir skanesnė. Paruoškite kreolų padažą, jis aštrus ir žadina apetitą. Jis tinka ne tik mėsai, bet ir žuviai. Jam paruošti reikia 500 gramų pomidorų, 1 aitriosios paprikos, 4 alyvuogių, 1 svogūno, 30 mililitrų baltojo vyno, pipirų, druskos.
Populiariausi Aromatiniai Padažai
Puikios virtuvės mėgėjai sutiks, kad, kad ir koks būtų skonio patiekalas, nėra nieko geresnio už kvapnų padažą, patiekiamą prie jo. Paslaptis yra atrenkant ir derinant skirtingo skonio ingredientus - rūgštus, saldus, sūrus ar kartus, ir paverčiant juos unikalia kompozicija.
Nežinomi Kiniški Prieskoniai
Kinų virtuvėje nėra patiekalo, tiek mėsos, tiek daržovių, į kurį nebūtų dedama jokių šiai virtuvei būdingų prieskonių. Visų pirma, tai yra natrio glutamatas ir vadinamasis virėjo vynas. Šefo vynas, kuris receptuose kartais vadinamas tiesiog vynu, iš tikrųjų yra speciali ryžių degtinė, vadinama maotai arba šaoinu, atsižvelgiant į tai, kaip ji yra paruošta.
Pagrindiniai Prancūziški Padažai
Jei visada norėjote persikelti į romantišką Prancūziją ir mėgautis turtinga jos virtuve, šiandien jūs turite šią galimybę. Su savo unikaliais pagrindiniais padažais galėsite pasinerti į šį spindesį ir susipažinti su nauju kulinariniu nuotykiu tikriems gurmanams ir kulinarijos kūrinių žinovams su prancūzišku puošmena ir erškėtuogių puošmena.
