2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Jei visada norėjote persikelti į romantišką Prancūziją ir mėgautis turtinga jos virtuve, šiandien jūs turite šią galimybę. Su savo unikaliais pagrindiniais padažais galėsite pasinerti į šį spindesį ir susipažinti su nauju kulinariniu nuotykiu tikriems gurmanams ir kulinarijos kūrinių žinovams su prancūzišku puošmena ir erškėtuogių puošmena.
Jie yra čia pagrindiniai prancūziški padažaiką kiekvienas geras kulinaras turėtų žinoti ir mokėti.
Bechamelio padažas
Tai vienas mėgstamiausių padažų mūsų šalyje, tačiau jo tėvynė yra Prancūzija. Tai gana lengva ir greita paruošti, ir mes galime jį perkelti į vadinamųjų grupę pagrindiniai padažai. Jis tinka daugeliui mėsos ar daržovių patiekalų, taip pat įvairių patiekalų tirštinimui pagal mūsų mėgstamus sūrius.
Pagrindiniai šios prancūzų virtuvės klasikos privalomi ingredientai yra pienas, miltai, sviestas, druska ir šviežias muskato riešutas. Jei norite, taip pat galite pagardinti juodaisiais arba baltaisiais pipirais, sutrintu mėlynuoju sūriu arba tarkuotu kietesniu sūriu. Apskritai šiandien šis padažas turi daugybę veislių, tačiau klasikinis yra kilęs iš Prancūzijos ir yra vienas iš 5 pagrindinių amžinojo romano šalyje.
„Velute“padažas
Galima sakyti, kad būtent tai ir yra labiausiai prancūziško padažo mūsų pagrindiniame sąraše, kuriame yra tokių ingredientų kaip grietinėlė, vištienos sultinys ir sviestas. Į juos būtinai įpilkite miltų, druskos ir pipirų, taip sutirštindami padažą, bet taip pat įgykite malonų skonį, kuris jį išskiria. Tai idealiai tinka papuošti įvairias jūros gėrybes, mėsą, žuvį ir daugelį kitų patiekalų.
Olandiškas padažas
Nuotrauka: Nina Ivanova Ivanova
Vienas iš tikrų šalies papuošalų ir kultūrinio paveldo, nes šis padažas yra vienas mylimiausių pasaulyje, ir ne tik jo gimtinėje. Skanus pieniškas ir beprotiškai švelnus padažas gaminamas iš lydyto ghee. Svarbus bruožas yra tai, kad sviestas turi būti pilamas labai plona srove į trynius, taip pat įpilkite šiek tiek vandens ir privalomų šviežiai spaustų citrinų sulčių. Prancūziškas padažas gaminamas vandens vonelėje, todėl svarbu nuolat maišyti, nes jį galima lengvai perlipti.
Olandų jis patiekiamas vos paruošus, kad neprarastų subtilios struktūros. Nors tai gali skambėti labai lengvai, norint jį puikiai paruošti, teks daug praktikuotis virtuvėje.
Prancūziškas pomidorų padažas
Gal mūsų šalyje jie tai pavadintų skanus ir kvapnus padažas lyutenitsa, bet tai tikrai įžeis bet kuris prancūzas. Jis ruošiamas lėtai ir labai kruopščiai, svarbu stebėti kai kurias subtilybes. Pavyzdžiui, visada naudojami švieži pomidorai, kuriuos reikia iš anksto nulupti, nes jie verdami ant silpnos ugnies su nedideliu riebalų kiekiu, taip pasiekdami tankų ir subtilų prancūziško pomidorų padažo skonį.
Į jį taip pat dedama cukraus, taip reguliuojant padažo rūgštingumą. Prie jo pridedama šviežia įvairių prieskonių puokštė, pavyzdžiui, raudonėlis, bazilikas ir kiti, jei pageidaujama. Tik tikri prancūzai gali jums atskleisti visas šio nepaprastai skanaus ir išskirtinio padažo, kuris puikiai derinamas su mėsos ir daržovių patiekalais, subtilybes.
Prancūziškas „Espanyol“padažas
Nuotrauka: Yordanka Kovacheva
Šio padažo ingredientų yra daugiau, tačiau, kita vertus, šios pastangos jį paruošti yra vertos. Iš pradžių daržovių troškinys gaminamas iš morkų, porų ir svogūnų. Troškindami sumalkite arba sutrinkite, tada grįžkite į keptuvę ir kepkite su trupučiu sviesto ir miltų, kad gautumėte tirštesnį padažą.
Joje reikia pridėti jautienos sultinio ir gero brendžio. Įsitikinkite, kad kiekvieno mėsos patiekalo skonis atsiskleis visiškai kitaip, jei pridėsite iš šio beprotiško kvapnus ir rafinuotas prancūziškas padažas.
Tai ne tik tai, kad prancūzų virtuvė yra viena mylimiausių pasaulyje. Būtent tokių išskirtinių kulinarinių kūrinių dėka ji sugebėjo pelnyti garbingą vietą tūkstančių tikros gurmaniškos virtuvės gerbėjų širdyse.
Ir kol mes kalbėsime apie šią temą, būtinai pamatykite geriausius mėsos, žuvies ar grybų padažus.
Rekomenduojamas:
Brangiausi Prancūziški Vynai
Gero vyno žinovams elitinių vynų pasaulyje tema visada yra aktuali. Paprastai sakoma, kad žiema yra vyno sezonas, tačiau, žinoma, yra ir vyno veislių, skirtų vartoti šiltuoju metų laiku. Nesvarbu, ar žiemą ar vasarą norite savo skysčiu pradžiuginti savo gomurį, nepaneigsite, kad vieni geriausių vynų pasaulyje gimsta Prancūzijos vynuogynuose.
Populiariausi Prancūziški Vynai
Prancūziški vynai jums gali atrodyti painūs, nes vietiniai etiketėje retai nurodo vyno, iš kurio gaminamas gėrimas, veislės pavadinimą. Daugeliu atvejų pateikiama informacija apie vaisių auginimo vietas. Daugelis dalykų gali turėti įtakos vyno skoniui, įskaitant dirvožemio, ant kurio sodinamos vynuogės, tipą, geografinę vietovės vietą, vynuogyno aukštį, klimatą.
Prancūziški Užkandžiai
Užkandžiai yra labai svarbi prancūzų valgymo ritualo dalis. Vienas skaniausių prancūziškų užkandžių yra saldus ir aštrus „Camembert“. Būtini produktai : 1 skardinė Camembert, 1 šaukštas medaus, 1 žiupsnelis rozmarino, 1 lauro lapas, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.
Pagrindiniai Vaisių Padažai Gaminant Maistą
Su padažu viskas skaniau! Nerašyta taisyklė. Mes dažnai susimąstome, koks padažas tinka mūsų gaminamiems patiekalams: ar jis turi būti lengvas ir šviežias, ar tirštas, ar aštrus … Tai tik keletas padažų gaminant maistą, tačiau geriausia padažą rinktis pagal patiekalą.
Visų Rūšių Pagrindiniai Padažai Ir Jų Trumpa Istorija
Kiekviena šeimininkė žino, kad patiekalas be padažo yra kaip troškinys be druskos arba žuvis be citrinos. Šiuo straipsniu aš nuvesiu jus į puikios virtuvės pasaulį ir šiek tiek papasakosiu jums apie padažų rūšis ir jų paruošimą. Neabejoju, kad dauguma jūsų žino žemiau paminėtus padažus, bet vis tiek stengsiuosi jus dominti.
