2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Žodis adjika tiesiog reiškia druską. Iš jo gaminamas produktas, vadinamas pipirų grūdeliais, kuris reiškia druską su aitriosiomis raudonosiomis paprikomis. Adžikos yra daugybė veislių, tačiau iš esmės ji yra ta pati - druska, raudonos aitriosios paprikos, česnakai.
Priklausomai nuo to, ko jame yra, jis gali būti raudonas, rudas, žalias, oranžinis, o viską lemia jo paruošimui naudojamų prieskonių sudėtis.
Raudona ir oranžinė adžika naudojama malant riešutus, tokius kaip graikiniai riešutai ar žemės riešutai, kol gaunama graikinių riešutų tešla. Jis naudojamas mėsai, paukštienai, daržovėms, kiaušiniams puošti arba pagardinti. Klasikinė adžika yra raudona ir karšta, nes joje yra aitriųjų raudonųjų pipirų, česnako, graikinių riešutų, druskos ir prieskonių.
Štai meraklii receptas: 500 g šviežių aitriųjų paprikų, 6 skiltelės česnako, kalendros sėklos, krapai, bazilikai, pikantiški 10 g, 50 g graikinių riešutų ir druskos pagal skonį. Pirmiausia išvalykite aitriąją papriką nuo sėklų, užpilkite šiltu vandeniu ir paspauskite ant viršaus su svoriu palikdami 3-4 valandas vėsioje vietoje. Tada jie nupilami iš vandens ir kartu su kitais prieskoniais akmeniniame plaktuke sutrinami į minkštimą, kuris turi labai malonų aromatą.
Šiais laikais galite malti mėsmaliu, tačiau tai pakeis skonį ir paveiks adžikos skonį. Sumalkite česnako skilteles, taip pat graikinius riešutus. Viską išmaišyti ir gerai išmaišyti.
Jie pagerina skonį ir padeda jį ilgiau laikyti. Paruošta klasikinė adžika supilama į stiklinius indelius ir uždaroma dangčiu. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje!
Rekomenduojamas:
Raudona Mėsa Nėra Kenksminga, Bet Naudinga
Po to, kai dešimtmečius raudona mėsa buvo viešai pasmerkta kaip širdies priešas numeris vienas, Pensilvanijos universiteto mokslininkai siekia ją reabilituoti. Kiek kartų girdėjote mantrą, iš savo meniu išskirkite visą raudoną mėsą, nes jos yra gausus šaltinis sočiųjų riebalų rūgščių kurie užkemša arterijas, padidina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir padidina širdies priepuolio riziką.
Valgykite Raudoną Mėsą Ramiems Kūdikiams
Raudona mėsa itin tinka būsimoms motinoms. Mokslininkai nustatė, kad jei daugiausia dėmesio skiriama kiaulienos karbonadams, ypač pirmaisiais trim nėštumo mėnesiais, jie yra aštuonis kartus labiau linkę pagimdyti ramų ir švelnų vaiką nei kitos moterys.
Raudona Mėsa Padidina Insulto Riziką
Nors tai yra gausus baltymų šaltinis, jų vartojimas raudona mėsa padidina insulto riziką, rodo ekspertų tyrimas, kurį cituoja „Reuters“. Tyrimo metu buvo analizuojami 11 000 žmonių, kurių sveikata buvo stebima 23 metus, duomenys. Nei vienas tyrimo dalyvis per tuos metus, kai buvo pastebėtas, nepakeitė valgymo įpročių.
Kaip Paruošti Klasikinę Julienne
Džuljeno terminas apibūdina ne tik vieną skaniausių mėsos ir grybų patiekalų, bet ir vartojamas mėsos, daržovių ir vaisių supjaustymo labai plonomis juostelėmis technikai įvardyti. Taisyklė yra ta, kad juosta turi būti nuo trijų iki penkių centimetrų ilgio ir būti ne storesnė nei du milimetrai.
Pagaminkime Klasikinę Itališką Gremolą
„Gremola“yra tradicinis itališkas prieskonių mišinys. Paprastai jis naudojamas pabarstyti dar vienu tradiciniu itališku patiekalu - osso buco. Klasikiniu atveju griaustinis naudojamas jautienos apibarstymui. Tačiau dėl citrusinių prieskonių skonio jis tinka kitai mėsai, taip pat žuvies patiekalams.
