2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
„Gremola“yra tradicinis itališkas prieskonių mišinys. Paprastai jis naudojamas pabarstyti dar vienu tradiciniu itališku patiekalu - osso buco. Klasikiniu atveju griaustinis naudojamas jautienos apibarstymui. Tačiau dėl citrusinių prieskonių skonio jis tinka kitai mėsai, taip pat žuvies patiekalams.
Gremola receptų yra daug ir jie priklauso nuo regiono, kuriame jis gaminamas. Čia rasite klasikinį gremola receptą, taip pat radikaliai skirtingą nuo tradicinio.
Klasikinė itališka gremola
Būtini produktai: ½ val. petražolių, 2 šaukštai česnako, 1 citrinos žievelė, juodieji pipirai
Paruošimo būdas: Petražoles ir česnaką supjaustykite nedideliais gabalėliais. Visi produktai sumaišomi, apibarstomi juodaisiais pipirais ir maišomi. Prieskonis patiekiamas su bet kokia kepta mėsa. Gaivus citrinos aromatas tinka ir žuviai.
Kita gremolata veislė kilusi iš Azijos. Jis kardinaliai skiriasi nuo itališko.
Midija gremolata
Būtini produktai:
Midijoms: 1 kg midijų, 1 šaukštelis. baltasis vynas, žuvies sultinys, sojos padažas, žuvies padažas, imbieras, citrinžolė
Apie gremolatą: susieti kalendras, česnaką, citrinos žievelę, vietnamiečių mėtas, tajų bazilikus, 1/2 raudonojo čili, citrinos sultis
Paruošimo būdas: Midijos gerai nuplaunamos tekančiu šviežiu vandeniu. Jie valomi pašalinant prilipusius vėžiagyvius.
Puode sumaišykite šiek tiek baltojo vyno, šiek tiek žuvies sultinio, šiek tiek sojos padažo, šiek tiek žuvies padažo, gabalėlį imbiero ir sutrintą citrinžolę. Mišinį užvirkite. Kai tai atsitiks, pridėkite midijas. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes.
Išjunkite ugnį ir troškinkite dar 5 minutes. Per šį laiką ruošiama klasikinė Azijos gremola.
Kalendra, truputis česnako, citrinos žievelė, šiek tiek Vietnamo mėtų, truputis tajų baziliko ir 1/2 raudonojo čili susmulkinami ir sumaišomi. Midijos išimamos iš puodo ir dedamos į gatavą gremolą. Greitai išmaišykite ir supilkite į patiekimo indus. Midijų gremola patiekiama su citrinos sultimis ir minkšta duona, skirta merkti į padažą.
Išbandykite daugiau:
- Linguini su cukinijomis su gremola;
- Skrudinta avienos koja su citrinos gremola;
- Fusilli su sviesto padažu ir citrusine gremolata;
- Aštrūs spagečiai su kalmarais ir citrinos gremola.
Rekomenduojamas:
Ką žinote Apie Itališką Virtuvę?
Italų virtuvė laikoma viena iš trijų geriausių pasaulio virtuvių. Kadaise tai davė pagrindą prancūzų virtuvei ir tam tikru mastu paveikė kitas Europos virtuves. Italų virtuvė yra viena iš labiausiai paplitusių ir garsiausių už gimtinės ribų.
Kaip Pasigaminti Tradicinį Itališką Kaponą
Tradicinės italų receptas kaponas kilęs iš Sicilijos. Didžiausios Viduržemio jūros salos kulinarijos tradicijos formavosi tūkstančius metų. Čia savo ženklą paliko nemažai užkariautojų - romėnai, bizantiečiai, arabai, normanai, graikai, germanų gentys, prancūzai ir ispanai.
Paruoškite Tobulą Itališką Lazaniją Naudodamiesi šiais Patarimais
Italijos kulinarijos kultūroje gausu nepakartojamo skonio receptų, kurie tapo nepaprastai svarbūs mūsų šiuolaikinėse nuostatose. Lazanija yra vienas iš turtingiausių, mėgstamiausių ir apetiškiausių patiekalų, apie kurį pirmą kartą užsimenama su žodžiu lasanum.
Kaip Paruošti Klasikinę Julienne
Džuljeno terminas apibūdina ne tik vieną skaniausių mėsos ir grybų patiekalų, bet ir vartojamas mėsos, daržovių ir vaisių supjaustymo labai plonomis juostelėmis technikai įvardyti. Taisyklė yra ta, kad juosta turi būti nuo trijų iki penkių centimetrų ilgio ir būti ne storesnė nei du milimetrai.
Paruoškime Klasikinę Raudoną Adžiką
Žodis adjika tiesiog reiškia druską. Iš jo gaminamas produktas, vadinamas pipirų grūdeliais, kuris reiškia druską su aitriosiomis raudonosiomis paprikomis. Adžikos yra daugybė veislių, tačiau iš esmės ji yra ta pati - druska, raudonos aitriosios paprikos, česnakai.
