2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tradicinės italų receptas kaponas kilęs iš Sicilijos. Didžiausios Viduržemio jūros salos kulinarijos tradicijos formavosi tūkstančius metų.
Čia savo ženklą paliko nemažai užkariautojų - romėnai, bizantiečiai, arabai, normanai, graikai, germanų gentys, prancūzai ir ispanai. Kiekvienas iš jų kažką davė vietinėms kulinarijos tradicijoms, kurios šiandien yra vienos spalvingiausių visoje Italijoje.
Salos pakrantėje Sicilijos žvejai gaudo žuvį, kurią vadina capone - jūros gaidį. Anksčiau tai buvo retenybė ir prie stalo būdavo tik turtingiausi. Kadangi kaponė buvo džiovinta žuvis, vietiniai virėjai ją paruošė su specialiu daržovių padažu.
Vargšams tai buvo nepasiekiamas tikslas ir jie buvo patenkinti tik daržovių išdėstymu. Taigi, XV a. Pradžioje populiarių Sicilijos tavernų meniu randa daržovių kaponų.
XVI amžiuje į salą buvo atvežti pirmieji baklažanai, kurie visiškai pakeitė retas žuvis iš kaponui skirtų produktų.
Pasaulyje yra 33 italų kaponio recepto atmainos. Čia rasite jų originalus ir dažniausiai pasitaikančius:
Sicilijos kaponas
Būtini produktai: 4 dideli baklažanai, 2 vidutiniai svogūnai, 2 dideli pomidorai, 6–8 džiovinti pomidorai, 2 saliero stiebai, 100 g slyvų be kauliukų, 50 g kaparėlių, 2 valg. cukraus, ½ šaukšto. vyno actas, alyvuogių aliejus, druska.
Paruošimas: baklažanus supjaustykite kubeliais, druska ir padėkite į šalį. Kol karčios sultys nusausinamos, paruošiami kiti produktai.
Pomidorus kelioms sekundėms pamirkykite karštame vandenyje ir nulupkite. Jie išvalomi nuo sėklų ir supjaustomi vidutiniais kubeliais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį plonais apskritimais. Salierai ir saulėje džiovinti pomidorai kapojami.
Pakepinkite svogūną 2 šaukštuose. alyvuogių aliejaus, kol visiškai suminkštės. Po maždaug 5 minučių suberkite pomidorus ir virkite dar 5 minutes. Įpilkite salierų, o po 3-4 minučių slyvų ir kaparėlių. Produktai verdami ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
Baklažanai nuplaunami, supjaustomi ir kepami atskirame dubenyje. Nusausinkite riebalus ir supilkite į kitus produktus. Įpilkite cukraus ir acto ir virkite dar 10 minučių. Pagardinkite kaponatą pagal skonį ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite karštą arba šaltą.
Rekomenduojamas:
Ką žinote Apie Itališką Virtuvę?
Italų virtuvė laikoma viena iš trijų geriausių pasaulio virtuvių. Kadaise tai davė pagrindą prancūzų virtuvei ir tam tikru mastu paveikė kitas Europos virtuves. Italų virtuvė yra viena iš labiausiai paplitusių ir garsiausių už gimtinės ribų.
Paruoškite Tobulą Itališką Lazaniją Naudodamiesi šiais Patarimais
Italijos kulinarijos kultūroje gausu nepakartojamo skonio receptų, kurie tapo nepaprastai svarbūs mūsų šiuolaikinėse nuostatose. Lazanija yra vienas iš turtingiausių, mėgstamiausių ir apetiškiausių patiekalų, apie kurį pirmą kartą užsimenama su žodžiu lasanum.
Norint Gauti Tikrą Itališką Pesto, Jums Reikia šių Produktų
Žodis pesto reiškia šlifavimą. Pesto yra vienas populiariausių padažų itališkoje virtuvėje. Yra daug skirtingų padažų receptų, kurie skiriasi pagal kiekvieną skonį. Ligūrijoje bazilikas šiltnamiuose auginamas ištisus metus, nors daugeliu atvejų vėlyvas pavasaris laikomas geriausio derliaus sezonu.
Pagaminkime Klasikinę Itališką Gremolą
„Gremola“yra tradicinis itališkas prieskonių mišinys. Paprastai jis naudojamas pabarstyti dar vienu tradiciniu itališku patiekalu - osso buco. Klasikiniu atveju griaustinis naudojamas jautienos apibarstymui. Tačiau dėl citrusinių prieskonių skonio jis tinka kitai mėsai, taip pat žuvies patiekalams.
Štai Kaip Pasigaminti Tobulą Itališką Picą?
Laikykitės šio recepto ir vakarienei patieksite savo šeimai tikrai skanią itališką picą. Tešlos gaminiai: miltų rūšis 500 - 1/2 kg Gegužės -10 d druskos -2 arbat raudonėlio -1/2 šaukštelio pienas - 2 šaukštai. trynys - 1 vnt.
