2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
raudona mėsa sukelia daug diskusijų tarp dietologų ir gydytojų. Manoma, kad jo kiekis turėtų būti ribojamas iki 450 g per savaitę, nes jis gali būti kenksmingas ir netgi pavojingas sveikatai, sukelti net vėžį. Čia reikia padaryti keletą paaiškinimų.
Visų pirma, kas yra raudonos mėsos sąvoka?
Atsakymas yra toks raudona mėsa ir sočiųjų riebalų bei cholesterolio kiekis. Jautiena ir kiauliena atitinka šį apibūdinimą. Kitas paaiškinimas yra tas, kad raudona mėsa gali būti tiek neperdirbta, tiek perdirbta dešrų pavidalu. Dešros neabejotinai yra kenksmingos organizmui, todėl jos turėtų būti ribotos ir, pageidautina, iš viso jos išbraukti iš meniu.
Neapdorota raudona mėsa taip pat nėra vienalytė grupė. Yra ekologiškai pagaminta raudona mėsa ir neorganinė.
Ekologiška raudona mėsa
Manoma, kad jis yra sveikesnis nei įprastai gaminamas. Organiniai produktai auginami be pesticidų ir herbicidų, juose nėra antibiotikų ir hormonų. Ekologiškoje raudonoje mėsoje yra daugiau omega-3 riebalų rūgščių, tačiau ji yra brangesnė nei masinė gamyba.
Neorganinė raudona mėsa
Juos gamina gyvūnai, užauginti hormonais. Skirtumas tarp dviejų rūšių mėsos yra nedidelis ir manoma, kad tai, kas gydoma hormonais, yra tokia pat saugi kaip ir natūralu.
Kokių maistinių medžiagų turi raudona mėsa?
Taip vadinamas raudona mėsa yra geležies, cinko, omega-3 riebalų rūgščių, vitamino B12 šaltinis, kurie teigiamai veikia širdį ir smegenis. Juose taip pat yra riebaluose tirpių vitaminų, tokių kaip A ir E.
Terminis raudonos mėsos apdorojimas
Virkdami šią mėsą aukštoje temperatūroje, galite per daug iškepti mėsą. Tai yra potencialūs kancerogenai, sukeliantys lėtinį uždegimą. Todėl termiškai apdorojant mėsą reikia laikytis tam tikrų reikalavimų.
- kepkite mėsą daugiausia virtą, troškintą ir keptą orkaitėje;
- virkite žemesnėje temperatūroje;
- Jei kepsite mėsą aukštesnėje temperatūroje, reguliariai ją pasukite, kad ji nesudegtų. Taip pat galima padaryti kryžminius pjūvius, kad jie būtų greičiau paruošti;
- Jei yra sudegusių dalių, jas pašalinkite;
- Marinavimas prieš kepant apsaugo mėsą nuo degimo.
Raudona vieta absorbuojamas lėčiau ir ilgiau prisotinamas, todėl tai yra tinkamas maistas vakarienei ar svorio metimo dietai.
100 gramų jautienos yra apie 170 kalorijų. Rekomenduojamo kiekio nėra - ar jis bus vartojamas kasdien, ar kartą per savaitę, yra asmeninių pageidavimų dalykas.
Rekomenduojamas:
Raudona Mėsa Nėra Kenksminga, Bet Naudinga
Po to, kai dešimtmečius raudona mėsa buvo viešai pasmerkta kaip širdies priešas numeris vienas, Pensilvanijos universiteto mokslininkai siekia ją reabilituoti. Kiek kartų girdėjote mantrą, iš savo meniu išskirkite visą raudoną mėsą, nes jos yra gausus šaltinis sočiųjų riebalų rūgščių kurie užkemša arterijas, padidina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir padidina širdies priepuolio riziką.
Valgykite Raudoną Mėsą Ramiems Kūdikiams
Raudona mėsa itin tinka būsimoms motinoms. Mokslininkai nustatė, kad jei daugiausia dėmesio skiriama kiaulienos karbonadams, ypač pirmaisiais trim nėštumo mėnesiais, jie yra aštuonis kartus labiau linkę pagimdyti ramų ir švelnų vaiką nei kitos moterys.
Raudona Mėsa Padidina Insulto Riziką
Nors tai yra gausus baltymų šaltinis, jų vartojimas raudona mėsa padidina insulto riziką, rodo ekspertų tyrimas, kurį cituoja „Reuters“. Tyrimo metu buvo analizuojami 11 000 žmonių, kurių sveikata buvo stebima 23 metus, duomenys. Nei vienas tyrimo dalyvis per tuos metus, kai buvo pastebėtas, nepakeitė valgymo įpročių.
Kodėl Ir Kaip Raudoną Mėsą Pakeisti Grybais?
Pastaruoju metu vis daugiau mitybos specialistų mano, kad gyvūninės kilmės baltyminis maistas yra kenksmingas. Faktas yra tas, kad žmogus mėsą, kiaušinius ir kitus panašius maisto produktus vartoja didesniais kiekiais, nei būtina. Problema slypi tame, kad gyvūninės kilmės baltymai, kurie nėra absorbuojami iš virškinimo trakto, pradeda irti ir dėl šios reakcijos žarnyne susidaro daug toksinų (amoniakas, metanas, vandenilio sulfidas, histaminas, nitroaminas ir t.
Kaip Dažnai Valgyti Mėsą
Daugelis iš mūsų tiki, kad vegetarai turi itin subalansuotą asmenybę ir gyvena daug sveikiau nei mes. Ar tikrai taip? Žmonės vegetarais tampa dėl įvairių priežasčių. Kai kurie iš jų, dažniausiai būdami ankstesniame amžiuje, renkasi tokio tipo dietą dėl moralinių priežasčių.
