2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vitaminų ir mineralų trūkumas organizme yra vis dažnesnė problema. Tai daro žalingą poveikį mūsų sveikatai, ypač žiemą. Todėl gerai stengtis išsaugoti vertingą maisto sudėtį gaminant ir termiškai apdorojant.
Subalansuotas režimas ir teisingas produktų apdorojimas leidžia mums pristatyti reikalingas vertingas medžiagas į savo kūną, nepriaugant papildomų kilogramų. Maisto ruošimo ir terminio apdorojimo būdas yra nepaprastai svarbus. Atsižvelgdami į šiuos du veiksnius, galime gaminti patiekalą, kuriame visiškai nėra vitaminų ir mineralų, taip pat patiekalą, praturtintą visu pajėgumu naudingų elementų.
Pirmiausia mirkymas. Daugelis namų šeimininkių naudoja šį metodą, kad atitirptų ir išvalytų gaminius. Tačiau dėl to netenkama vandenyje tirpių vitaminų, mineralų ir angliavandenių. Todėl vaisius ir daržoves reikėtų vartoti natūraliai. Norint išvengti maistinių medžiagų praradimo, rekomenduojama vartoti visą, o ne salotų pavidalu.
Taip pat neteisinga mirkyti šaldytą mėsą ir žuvį šaltame vandenyje. Šiuos produktus reikia atšildyti lėtai - kambario temperatūroje. Jų įdėjimas į karštą vandenį arba į šiltą orkaitę yra tiesiog žalingas.
Kitas atvejis yra sušaldytų daržovių pusgaminiai. Jiems nereikia iš anksto atšildyti, tačiau jie dedami tiesiai į verdantį vandenį. Tokiu būdu, be maistinių savybių, šaldytos daržovės išlaiko natūralią spalvą.
Vartodami konservus, nesvarbu, ar jie paruošti namuose, ar ne, neišmeskite skystos dalies. Jame yra didelė dalis vandenyje tirpių produktų vitaminų ir mineralų. Tas pats atvejis ir su marinuotu sūrymu, jei jis nėra per sūrus.
Geriausias terminis apdorojimas yra garavimas, troškinimas ir kepimas. Verdant maistą yra tokių funkcijų, kad daržovės turėtų būti dedamos, pavyzdžiui, į šiek tiek pasūdytą verdantį vandenį. Jei jis yra šaltas, jis sunaikina daugumą juose esančių vitaminų.
Virimo metu vandens kiekis turėtų būti pakankamas, kad juos visiškai padengtų. Virimo indas turi būti uždengtas ir procesas turi būti palaikomas vidutine temperatūra.
Kad visos maistinės medžiagos liktų nepažeistos, geriausia daržoves garinti. Jie valomi, bet nelupami. Jei juos reikia supjaustyti, tegul būna didesniais gabalėliais.
Kepimas ant grotelių ir kepimas taip pat yra palankus sveikatai procesas. Kepant ant grotelių, kai kurie jų riebalai ir oksiduoti produktai gali nutekėti ir būti pašalinti. Kepant orkaitėje geriausia vidutiniškai aukšta temperatūra. Šiuo atveju oksiduotų medžiagų kiekis yra minimalus.
Tarp žalingiausių terminių maisto procedūrų yra kepimas. Jis turėtų būti naudojamas retai ir tik prireikus. Virimo metu susidaro oksiduoti riebalų produktai, kurie yra toksiški ir dirgina virškinamojo trakto gleivinę. Tokiuose maisto produktuose nėra beveik jokių naudingų medžiagų, o kenčiantys nuo gastrito, opų ir kolito, tikrai turėtų juos pamiršti.
Turėkite omenyje, kad virti patiekalai gali būti šaldytuve tik iki dienos pabaigos, o ne kaip įprasta - kelias dienas. Kepta ir virta mėsa šaldytuve gali išbūti iki 30 valandų. Po šių laikotarpių maistas praranda naudingas savybes.
Rekomenduojamas:
10 Geriausių Auksinių Taisyklių, Kad Būtų Puikus Pyragas
Daugelis mano, kad pyragui gaminti reikia specialių kulinarinių įgūdžių. Tiesa ta, kad šį desertą, kurį galima paruošti tiek su šviežiais, tiek su konservuotais vaisiais ar net su šokoladu ar kitu jūsų pasirinktu kremu, pagaminti nėra sunku, jei griežtai laikotės tam tikrų metodų.
Valgykite žalius Svogūnus, Kad Oda Būtų Sveika
Ponios nebereikia dvejoti, ar ją dėvėti žalias svogūnas šviežiose pavasario salotose. Pasirinkimą iš anksto nulėmė mokslininkai, kurių teigimu, žaliųjų svogūnų vartojimas apsaugo nuo daugelio įvairių ligų, dažniausiai dermatologinio pobūdžio.
Pradėkite Dieną Su Musliais, Kad Būtų Gražu
Gerai žinoma, kad išvaizda yra neatskiriamai susijusi su sveikata. Vitamino trūkumas, netinkama mityba, organų ligos iškart veikia mūsų odą ir plaukus. Tokiais atvejais nepakanka pakeisti šampūną ir kremą, reikia rimtai pagalvoti, ką vartojate.
Kulinarinis žvėrienos Apdorojimas
Prieš pasiekiant stalą, mėsa iš žaidimas eina kelis skirtingus apdorojimo etapus, kurių dauguma yra preliminarūs. Kol mėsa neatvyks iš žaidimas iki terminio apdorojimo kelias dienas jis yra apdorojamas įvairiais būdais. Daugumos laukinių gyvūnų ir paukščių mėsa turi būti marinuojama ilgas valandas.
Ne Terminis Apdorojimas! Mūsų Protėviai Buvo žalio Maisto Specialistai
Mūsų protėviai buvo žalio maisto specialistai. Prieš 1,2 milijono metų niekas net negalvojo apie terminį maisto apdorojimą. Senoliai gamindami maistą nenaudojo ugnies. Mėsą jie valgė tiesiogiai - žalią ir neperdirbtą. Jorko universiteto archeologai padarė šią neginčijamą išvadą.
