2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kiaulienos kulšis Bavarijoje gaminamas tuo, kad virėjams neribojamas mėsos ar prieskonių kiekis recepte. Jie nėra griežtai nustatyti ir nustatomi akimis bei atsižvelgiant į atvejį.
Tarp kiaulienos kulšių paruošimo Bavarijoje būdų, be pagrindinio, yra ir su raugintais kopūstais. Pagrindinis prieskonis, kurį ten naudoja mūsų virtuvės šefai, netipiškas mūsų vietovėms, yra kadagis. Tai suteikia mums labai egzotišką, bet ir tipišką Bavarijos delikateso kvapą.
Kitas svarbus kiaulienos blauzdos paruošimo momentas yra žąsų riebalų naudojimas. Kadangi mūsų šalyje sunku rasti, jis dažnai pakeičiamas taukais. Patiekalas dažniausiai patiekiamas su bulvių garnyru.
Bavarijos kiaulienos kojinė
Būtini produktai: Kiaulienos nugarinė nugarinė su oda ir kaulu, druska, džiovinti česnakai, juodieji pipirai (grūdai ir malti), rozmarinai (stiebai ir džiovinti), kadagio uogos, 1 svogūnas, 2–3 morkos, 1 česnakas, žąsis / taukai, vanduo.
Paruošimo būdas: Pirštinės gerai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Jei reikia, nugrandykite peiliu.
Masiniai prieskoniai sumaišomi. Rezultatu įtrinkite mėsą ir odą. Pirštinės išdėstytos dėkle, kurio dugnas yra padengtas riebalais. Įpilkite tiek vandens, kad padengtų dugną.
Svogūnas supjaustomas į keturis, morkos supjaustomos dideliais gabalėliais, o česnako galva - per pusę. Produktai dedami šalia mėsos kartu su rozmarino stiebais, juodaisiais pipirų grūdeliais ir, jei pageidaujama, kadagiais.
Kiaulienos kotelis kepamas 170 laipsnių temperatūroje. Supilkite padažą kas 20 minučių. Kaip ir ingredientai, kepimo laikas nėra griežtai apibrėžtas. Manoma, kad jis yra paruoštas, kai kaulas sukasi ir gali išsitraukti. Norėdami gauti traškesnę plutą kepimo pabaigoje, galite paleisti viryklės ventiliatorių, jei turite.
Bavarijos blauzdos su raugintais kopūstais recepte mes esame labai arti Bulgarijos idėjos apie raugintus kopūstus su mėsa. Štai ji:
Būtini produktai: 1 kg koto, 10 g žąsų riebalų, 1/2 svogūno, 380 g raugintų kopūstų, ½ šaukštelio. kmynų sėklos (lengvai susmulkintos), pipirai, druska, 1 arbat. cukraus, 1 šaukštelis. džiovinto kadagio, 1 lauro lapas, 1/8 litro baltojo vyno, 400 g bulvių, 6 šaukštai. garstyčios.
Paruošimo būdas: Riebalus ištirpinkite gilioje keptuvėje ar puode. Pakepinkite jame susmulkintą svogūną. Įpilkite kopūstų. Leiskite uždusti. Pagardinkite kmynais, cukrumi, pipirais, druska, kadagiu ir lauro lapu. Ant viršaus uždėkite baltojo vyno. Gaisras sumažintas iki minimumo.
Gerai nuplautas kumštelis dedamas ant kopūstų. Uždenkite dangčiu. Po 30 minučių pasukite ir leiskite pavirti dar 45 minutes. Per šį laiką bulvės yra virtos.
Blauzdas patiekiamas įkaitintoje lėkštėje. Kopūstai dedami kaip kušetė, ant jų išdėstomas blauzdas. Patiekite su garstyčiomis. Bulvės patiekiamos atskirai.
Rekomenduojamas:
Puikios Tešlos Paslaptys
Nesvarbu, ar ruošiate tešlą picoms, pyragams, pyragams, mažiems pyragams, bandelėms ir bandelėms, svarbu ne tik pasirinkti kokybiškus produktus, bet ir jį ruošiantis laikytis kelių pagrindinių taisyklių. Tiesą sakant, tobulos tešlos gaminimo technologija nėra tokia sudėtinga, tačiau ji yra labai svarbi jai pasiekti.
Puikios Duonos Paslaptys
Paprasčiausias duona , tinka bet kuriam produktui, yra miltai, sumaišyti su kiaušiniu. Kitas šios duonos variantas yra ištirpinti produktą kiaušinyje, o tada miltuose. Keptų produktų auksinė pluta atlieka apsauginio dangtelio vaidmenį, kuris išsaugo gerąsias paruoštos mėsos, žuvies ar daržovių savybes.
Puikios Sausainių Tešlos Gaminimo Paslaptys
Vargu ar yra vaikų ar net suaugusiųjų, kurie negalėtų laukti ką tik iškeptų, kvapnių ir dar šiltų sausainių. Nesvarbu, ar jie yra paruošti ypatingai progai, ar yra kasdienio meniu dalis, jie džiugina jaunus ir didelius. Jei vis dar esate vienas iš nedaugelio, neišmokęs gaminti sausainių, mes jums padėsime ir atskleisime tobulos sausainių tešlos paslaptis.
Kaip Pasigaminti Bavarijos Leberkez?
Jei esate tikras gurmanas ir mėgstate eksperimentuoti, išbandydami naujus ir naujus patiekalus bei delikatesus, tuomet tikrai turėtumėte pabandyti ir Bavarijos leberkez . Tai iš tikrųjų yra vokiškas delikatesas, pagamintas iš maltos mėsos pyrago ar duonos pavidalu.
Trapios Kiaulienos Blauzdos Paslaptys
Kiaulienos blauzdos yra viena skaniausių mėsos rūšių, iš jos galima gaminti įvairius patiekalus. Blauzdoje yra pakankamai mėsos, kad ji būtų tiek sriuba, tiek pagrindinis patiekalas. Šviežias kotas ją galima kepti orkaitėje, tačiau norint, kad ji būtų minkšta, ją reikia iš anksto paruošti, kol mėsa taps visiškai minkšta.
