2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kimchi yra marinatas, kurio pagrindinis ingredientas yra kininiai kopūstai. Tiesą sakant, šis tradicinis Korėjos marinatas šiek tiek primena mūsų raugintus kopūstus. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad į kimchi dedama daug prieskonių.
Dažniausiai pridedami šie produktai: svogūnų sultys, česnakų sultys, pomidorai, morkos, salierai, ridikai, agurkai, arpadzhik ir privalomi aitrieji raudonieji pipirai. Tiesą sakant, skirtingose Korėjos vietose galite rasti įvairių aštrių marinatų receptų. Pasirengimas jai prasideda rudenį.
Skirtingai nei žiemą vartojami bulgariški rauginti kopūstai, Korėjoje karštus kimčius ant stalo deda ir kitais sezonais.
Kimchi paprastai patiekiamas kaip garnyras prie patiekalo - dažniausiai marinuoti agurkai patiekiami su ryžiais. Pasak kai kurių šaltinių, kimchi rūšių yra daugiau nei šimtas - pagrindiniai skirtumai yra naudojami produktai.
Kimchi ypač išpopuliarėjo olimpinėse žaidynėse Seule 1988 m. - tūkstančiai olimpiados lankytojų gavo naudos ir paragavo aštraus marinato.
Tada kimchi pradėta siūlyti greito maisto restoranuose, o dabar jis yra toks pat populiarus, kaip, pavyzdžiui, japoniški suši. Įdomų aštrų marinatą galima rasti ir Londono restoranuose.
Šiandien šio marinato galima rasti beveik kiekviename Korėjos prekybos centre. Tačiau anksčiau žmonės jį ruošė namuose ir dideliais kiekiais. Jis buvo laikomas moliniuose induose, kurie buvo užkasti žemėje - dėl poringos molio struktūros aštrus marinatas ilgai buvo išsaugotas.
Pasak daugumos korėjiečių, kimchi yra ideali priemonė nuo peršalimo ir gripo. Be to, vietiniai mano, kad viena iš jų ilgaamžiškumo priežasčių yra aštrus marinatas.
Kimchi vis labiau populiarėja pasaulyje - marinuotų agurkų paruošimą UNESCO jau pripažįsta pasaulio nematerialaus kultūros paveldu. Organizacijos teigimu, tradicinis korėjiečių patiekalas primena, kiek reikia gyventi darniai su gamta.
Rekomenduojamas:
Slaptas Marinatas, Skirtas Tobulai Keptai Mėsai
Atšilus laikui atsiranda gaivus apetito paruoštų grotelių skonis ir kvapas. Tačiau grilyje yra subtilybių. Svarbiausias žingsnis yra išankstinis mėsos paruošimas. Pirmiausia paruoškite marinatą, kuriame bus mirkoma mėsa. Tai daro juos minkštesnius ir sultingesnius valgyti.
Marinatas, Kuris šį Rudenį Tapo Hitu
Marinuoti agurkai yra mėgstami daugelio iš mūsų, tačiau jų nepriekaištingas paruošimas reikalauja patirties, nuojautos ir smalsumo. Meistriškumas gražaus marinato paruošimas yra perduodamas šeimose, gyvenvietėse ir tarp pažįstamų. Yra įvairių rūšių marinuoti agurkai, būdingi skirtingiems regionams ir turintys jiems būdingus pavadinimus - karališkasis marinatas, medžioklinis marinatas ir kt.
Belgija Nori, Kad Bulvytės Būtų įtrauktos į UNESCO Sąrašą
Belgai vienijasi dėl UNESCO noro įtraukti gruzdintas bulvytes į savo pasaulio kultūros paveldo sąrašą kartu su puikiais prancūzų patiekalais. Belgijoje jie netgi surengė iniciatyvą prancūziškų bulvyčių savaitės proga, kurios metu bus pasirašytos peticijos, kad bulvės būtų paskelbtos kultūros vertybe.
Neapolio Pica Pretenduoja į UNESCO Sąrašą
Neapolietiška pica yra kandidatas į UNESCO sąrašą, įskaitant nematerialų žmonijos kultūros paveldą. Jei pica bus patvirtinta UNESCO, ji bus saugoma pavadinimu Tradicinis Neapolio picerijų menas. Komisija pridūrė, kad kiekvienas patvirtintas patiekalas yra įtrauktas į planetos kultūros ir gastronomijos tradicijų sąrašą.
Japoniški Patiekalai įtraukti į UNESCO Sąrašą
Netrukus bus vieneri metai, kai japonų virtuvė tapo pasaulio kultūros paveldo dalimi. 2013 m. Gruodžio 5 d. UNESCO įtraukė japonų kulinarines Washoku tradicijas į nematerialaus žmonijos kultūros paveldo sąrašą. Į UNESCO sąrašą taip pat įtrauktos Turkijos, Meksikos, Prancūzijos ir Viduržemio jūros virtuvės.
