2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Netrukus bus vieneri metai, kai japonų virtuvė tapo pasaulio kultūros paveldo dalimi. 2013 m. Gruodžio 5 d. UNESCO įtraukė japonų kulinarines Washoku tradicijas į nematerialaus žmonijos kultūros paveldo sąrašą.
Į UNESCO sąrašą taip pat įtrauktos Turkijos, Meksikos, Prancūzijos ir Viduržemio jūros virtuvės. Pastaraisiais metais japonų virtuvė sulaukė didžiulio populiarumo. Net ir mūsų šalyje susidomėjimas vis labiau juntamas.
Manija sušiais ir egzotiškas japoniškų patiekalų skonis metus sukrėtė visą pasaulį. Rytiniame ir vakariniame pasaulyje vyrauja japoniškų restoranų bumas.
Japoniškos virtuvės įtraukimas į UNESCO sąrašą nėra atsitiktinis. Ekspertų teigimu, šis maistas pabrėžia sezoniškumą, sveiką mitybą ir natūralių produktų bei skonių naudojimą.
Šie trys veiksniai yra japonų harmonijos, grožio ir ryšio su gamta pasaulėžiūros apibrėžimas. Tai akivaizdu ne tik virtuvėje, bet ir šalies gyvenimo būde, kultūroje ir tradicijose.
Pagrindiniai japonų kulinarijos tradicijos Washoku elementai turi būti visiškai aiškūs virėjui, kad jis galėtų sukelti visišką ir autentišką gastronominę patirtį. Vienas iš svarbiausių veiksnių yra prieskoniai. Sojų padažas, miso ir dashi yra tradiciniai japonų virtuvės patiekalai.
Iš sojos padažų „Kikoman“yra plačiausiai naudojamas daugiausia dėl natūralių ingredientų ir dėl to, kad trūksta dirbtinių konservantų, emulsiklių, kvapiųjų medžiagų ir dažiklių. Receptas, pagal kurį jis yra paruoštas, yra prieš 300 metų. Jis naudojamas ir kaip virimo padažas, ir kaip prieskonis. Jo užduotis yra sujungti ir subalansuoti kitų patiekalo produktų skonius ir kvapus.
„Kikoman“sojos padažą galima apibūdinti kaip geriausią pardavėją. Jį dievina milijonai namų ūkių ir profesionalūs virėjai. Tai daugiausia lemia ilgas fermentacijos procesas, suteikiantis subtilų aromatą, aiškumą ir unikalų minkštą skonį.
Šiais laikais jo gamyba visada vyksta pagal senovės proceso tradicinius žingsnius, kurie vis dėlto buvo išplėsti remiantis etika, maisto sauga ir rūpesčiu apie aplinką.
Suši yra dar vienas japonų kultūros turtingumo elementas. Tai garsiausias japoniškas žuvies patiekalas Europoje. Be to, „Washoku“įvairovėje yra daugybė kitų tradicinių patiekalų, pradedant kaizeki (kelių meniškai išdėstytų patiekalų serija), baigiant įvairiais naminiais receptais.
Rekomenduojamas:
Tradiciniai Patiekalai Ir čekų Virtuvės Patiekalai
Čekų virtuvė lengvai sužavės bet kurį turistą: skanūs ir beprotiškai apetiški patiekalai, labai didelės porcijos, mažos kainos. Jei nusprendėte aplankyti Prahą, tuomet tikrai turėtumėte mėgautis unikalia tradicine virtuve. Nustebinkite jausmus ir pasinerkite į nepamirštamą kulinarinę kelionę, kurią įvertintų net didžiausi gurmanai.
Tradiciniai Patiekalai Ir Austrijos Virtuvės Patiekalai
Austrijos virtuvė nėra tokia susisukusi kaip prancūzų virtuvė ir ją galima apibūdinti kaip paprastą, tačiau ji nusipelno jūsų dėmesio. Tam didelę įtaką daro vengrai, čekai, italai ir net turkai, tačiau yra keletas kulinarinių šedevrų, kurie įsitvirtino kaip tipiški Austrijos patiekalai .
Belgija Nori, Kad Bulvytės Būtų įtrauktos į UNESCO Sąrašą
Belgai vienijasi dėl UNESCO noro įtraukti gruzdintas bulvytes į savo pasaulio kultūros paveldo sąrašą kartu su puikiais prancūzų patiekalais. Belgijoje jie netgi surengė iniciatyvą prancūziškų bulvyčių savaitės proga, kurios metu bus pasirašytos peticijos, kad bulvės būtų paskelbtos kultūros vertybe.
Neapolio Pica Pretenduoja į UNESCO Sąrašą
Neapolietiška pica yra kandidatas į UNESCO sąrašą, įskaitant nematerialų žmonijos kultūros paveldą. Jei pica bus patvirtinta UNESCO, ji bus saugoma pavadinimu Tradicinis Neapolio picerijų menas. Komisija pridūrė, kad kiekvienas patvirtintas patiekalas yra įtrauktas į planetos kultūros ir gastronomijos tradicijų sąrašą.
Kimchi - Korėjos Marinatas į UNESCO Sąrašą
Kimchi yra marinatas, kurio pagrindinis ingredientas yra kininiai kopūstai. Tiesą sakant, šis tradicinis Korėjos marinatas šiek tiek primena mūsų raugintus kopūstus. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad į kimchi dedama daug prieskonių. Dažniausiai pridedami šie produktai:
