2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Mitai yra mažos dešrelės, kurios ruošiamos Moldovoje ir Rumunijoje. Jie gali būti kepami orkaitėje arba ant grotelių arba dar geriau - ant grotelių. Juk šis patiekalas tradiciškai gaminamas ant grotelių. Jei žinote mitii receptus ir sugebate juos tinkamai paruošti, galite pakeisti starterio meniu ir nesijaudinti, ką gaminti iškylai, jei nusibodo kebabas ant iešmo.
Mititų paruošimas
Supjaustytų mėsos dešrų galima rasti ne tik Moldovos virtuvėje. Tačiau mitai turi unikalų skonį. Dėl šios priežasties jų paruošti moldaviško stiliaus neįmanoma, jei nežinote, kaip juos gaminti Moldovoje ar Rumunijoje.
Mitų pagrindas yra jautiena arba aviena, kuri beveik visada maišoma su kiauliena, kad patiekalas būtų sultingas. Rumunijos kebabams gaminti nerekomenduojama kitų rūšių mėsos, įskaitant paukštieną. Mititei ruošiami iš smulkiai maltos mėsos. Norėdami ją gauti, mėsa turi būti du kartus perverta per mėsmalę.
Įdaras bus skanesnis, jei jį paruošite patys. Geriausia, jei įdaras yra bent pusė daržovių ir maždaug ketvirtadalis ar net trečdalis mėsos, iškirptos nuo kaklo ar šlaunies, kur yra daug skaidulinio jungiamojo audinio, per kurį įdaras bus storesnis. Mažai tikėtina, kad įsigyta malta mėsa atitiks šiuos reikalavimus dėl mititų mišinio proporcijų.
Įdaro klampą galima padidinti pridedant krakmolo.
Mitai turėtų būti apie 8–10 cm ilgio, dažniausiai 2 cm pločio.
Kepsninę, ant kurios jie turėtų būti kepami, reikia sutepti augaliniu aliejumi arba taukais, kad dešros nedegtų ir neliptų.
Jei pirštines kepate orkaitėje, kepkite vandens vonelėje. Pirma, jūs apsaugosite orkaitę nuo užteršimo ir ji taps sultingesnė. Ant grotelių kepant ant grotelių keptas moldaviškas dešreles, jas reikia dažnai apšlakstyti vandeniu. Tikslas tas pats - padaryti dešras sultingas.
Mitai patiekiami su kukurūzais, žaliaisiais žirneliais ar troškintomis pupelėmis. Puikiai tiks ir šviežių daržovių salotos. Žiemą jį galima pakeisti marinuotais agurkais.
„Mititei“moldavų k
Būtini produktai:
jautiena - 0,9 kg
taukai - 100 g
česnakas - 5 skiltelės
vanduo - 100 ml
daržovės - 50 g
sol
juodieji ir raudonieji pipirai - pagal skonį
Paruošimo būdas:
Nuplaukite mėsą. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Nuimkite sausgysles. Supjaustykite minkštimą 50 gramų gabalėliais. Įdėkite juos į dubenį, pabarstykite druska. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite parai vėsioje vietoje. Jei neturite daug laiko arba nenorite atidėti Moldovos dešros paruošimo kitai dienai, palikite mėsą vėsioje vietoje bent 2–3 valandoms.
Mėsą sukite per mėsmalę.
Paspauskite česnaką presu. Įdėkite jį į prieskonių įdarą. Įdėkite salierą, smulkiai supjaustytą. Į mėsą įberkite druskos ir šaukštą riebalų ir išmaišykite. Įpilkite vandens ir viską sumaišykite rankomis. Gerai išminkykite faršą, padėkite ant pjaustymo lentos.
Dar kartą padėkite faršą vėsioje vietoje ir palikite 3-4 valandoms, jei neskubėsite. Jei reikia, šį kartą laiką galima sutrumpinti iki pusantros valandos.
Sudrėkinus rankas augaliniu aliejumi, kad malta mėsa neliptų, formuokite ją kebabai 8-10 cm ilgio, apie 2 cm pločio, laikinai uždėkite juos ant pergamentinio popieriaus, pamirkyto aliejuje.
Tepkite keptuvę ir sutvarkykite kebabus. Kepkite ant grotelių arba orkaitėje. Jei kepsite orkaitėje, įkaitinkite iki 200 laipsnių ir kepkite apie pusvalandį. Jie bus kepti tris kartus greičiau.
Pasiruošti mititai pagal klasikinį Moldovos receptą reikia būti kantriam ir aiškiai laikytis technologijos. Jei praleisite bent vieną etapą arba šiek tiek pakeisite technologiją, Rumunijos ir Moldovos kebabai gali pasirodyti netinkami. Pavyzdžiui, mėsa gali būti nepakankamai stora ir klampi, todėl erkės subyrės ir neatrodys apetiškos.
Bet jei viskas bus padaryta teisingai, galite didžiuotis savo kulinariniu šedevru ir išgirsti begales svečių komplimentų.
Rekomenduojamas:
Skanių Sumuštinių Paslaptis
Nepaisant visų sumuštinių polinkio kristi su sviestu žemyn ir to, kad juos sunku pritaikyti sveikos mitybos koncepcijoje, vaikai ir suaugusieji sumuštinį visais būdais visada patiko. Sumuštiniai yra maistas, kuris paruošiamas itin greitai ir suteikia neįtikėtiną galimybę improvizuoti.
Skanių Keptuvių Paslaptis
Visus priverčia nusišypsoti sekmadienio ryto namuose idėja. Tai visada siejama su šviežiai paruoštų pusryčių ir mėgstamos kavos aromatu. Kepti blynai, bandelės, bandelės, griežinėliai yra klasika, kuri iškart ateina į galvą, kai galvojame apie sekmadienio pusryčius.
Skanių Mekių Paslaptis
Mekitai yra tradiciniai bulgariški pusryčiai. Bulgarai mėgsta juos valgyti ryte su cukraus pudra. Tai makaronų pusryčiai, kepami daugybėje riebalų. Bet kaip padaryti minkštus minkštus ir tikrai minkštus, kaip juos gamino mūsų močiutės? Yra įvairių receptai mekici , pagrindiniai raugo ir pieno skirtumai.
Skanių Brusketų Paslaptis
Romėnai ir etruskai dar senovėje kūrė brusketas. Šis pavadinimas kilęs iš senovės romėnų bruscare, kuris reiškia keptą duoną. Šiandien yra daugybė brusketų variantų - su pomidorais, daržovėmis, pupelėmis, mėsos konservais ir sūriu. Norint pagaminti tikrai skanų skrudintą duoną, svarbu ne papuošimas, o tešlos paruošimas ir jos kvapiosios medžiagos.
Skanių šonkaulių Paslaptis
Šonkauliai yra greitas, bet labai skanus patiekalas. Jie yra geras pasirinkimas, kai nusprendėte sode išsikepti kepsnių ar tiesiog mėgstate kiaulieną ant kaulų. Jie taip pat yra tinkamas variantas prie Kūčių stalo - kas gali būti skaniau už šonkaulius su padažu, derinamus su taure raudono vyno?
