2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Eklerų ir tešlos pyragų istorija yra palyginti jauna, priešingai nei daugybė skanėstų, kurių istoriją galima ieškoti šimtmečiais. Atradėjui ar eklerų išradėjas yra laikomas Catherine de 'Medici virtuvės šefu italu Pantereli, kuris juos pavadino savo vardu. O šio prancūziško deserto gimimo data laikoma 1540 m.
1533 m. Kotryna, kuriai buvo 14 metų, atvyko iš Italijos ištekėti už būsimo Prancūzijos karaliaus Henriko II. Jos palydą sudarė didžiulis tarnų, dvariškių ir virėjų skaičius. Būtent jos virėjai ėmėsi pertvarkyti prancūzų virtuvę pagal itališką modelį.
Neaišku, ar Panterelli tikrai išrado eklerų receptą Prancūzijos žemėje, ar parsivežė iš savo tėvynės, tačiau skanus desertas, kuris buvo mažų rutuliukų pavidalu, jau seniai vadinamas panteros. Pamažu tai tapo mėgstamiausiu prancūzų kepiniu. Jis buvo gaminamas su skirtingais įdarais - saldus ar sūrus. Prancūzams tik nepatiko itališkas deserto pavadinimo skambesys, ir netrukus po Panterelli mirties jis buvo pervadintas į „Poplenki“.
Apvalios poplenki viduramžiais jau seniai buvo populiarios ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl to, kad jose atsirado linksmybių ir pokštų. Virėjai smagiai juos klijavo poromis, todėl jie buvo panašūs į moteriškas formas, o tai sukėlė atviras šypsenas tarp aristokratiškų salonų lankytojų.
Garinto konditerinio pyrago pavadinimą XVIII amžiuje vėl pakeitė garsus konditeris Avis, patobulinęs receptą. Jis pavadino mažus šu (kopūstų) kamuoliukus, nes jie buvo panašūs į mažus apvalius kopūstus. Šis pavadinimas vis dar naudojamas tarptautinėje kulinarijos gildijos kalboje kaip garintos tešlos pavadinimas, iš kurio paruošti eklerus, profiteroles, tumulius ir kt.
XIX amžiaus pradžioje prancūzų virtuvės kūrėjas dabartine forma - garsus virėjas Antoine'as Karemas ištobulino receptą ir sukūrė klasikinę plikytą tešlą, kuri naudojama iki šiol.
Ši tešla yra daugelio pyragų pagrindas.
Suleidus apskritimo pavidalu, jis gaunamas Pinigai Brestas, pavadintas garsiojo dviračių turo vardu.
„Crokenbush“ jis paruoštas vestuvėms ir yra surinktas profiterolių kūgis, klijuotas karamele.
Profiterolės su kiaušinių grietinėlės įdaru, religingumas (vienuolės). Apie jų kūrybą yra įdomi legenda. Elzaso ir Marmutie vienuolynų vienuolės ruošė patiekalus oficialiai puotai. Staiga iš vienos sesers vidų pasigirdo nepagarbus garsas, dėl kurio visos vienuolės juokėsi. Tuo metu iš vieno iš jų rankos išlindo tešlos lašas ir su karštais riebalais nukrito į keptuvę. Jis greitai išsipūtė ir, kai jie supjaustė keptą tešlą, ji pasirodė esanti tuščiavidurė. Taip atsirado saldžių vienuolių vardas.
Rekomenduojamas:
Francesina - Karališkas Sumuštinis čempionams
„Francesina“yra vienas originaliausių portugalų virtuvės patiekalų. Jis taip pat vadinamas čempionų sumuštiniu. Įdomu, kodėl? Na, nes jame yra nepaprastai daug maisto ir yra labai maistinga. Nereikia nė sakyti, kaip skanu tai iš tikrųjų. Nesvarbu, kad tai sumuštinis, jis nusipelno virėjų dėmesio.
Skaniausias Ir Lengvesnis Velykų Desertas Yra Velykos
Populiariausias velykinis desertas Rusijoje yra vadinamosios Velykos / iš rusų kalbos žodžio, reiškiančio „Velykos“/. Jis buvo ruošiamas šimtus metų, pagrindinis jo ingredientas yra varškė. Saugiausia gaminti virtas Velykas, nes taip išvengiama žalių kiaušinių įdėjimo momento.
Gimtadienio Tortas Ir Eklerai
Ar jūs ar kai kurie jūsų artimieji turi gimtadienį? Nežinai, ką gaminti? Pateiksime keletą nuostabių idėjų, kurios jūsų atostogas pavers dar mielesnėmis. Pasigaminkite persikų pyragą savo gimtadieniui. Tai skanu ir labai švelnus. Jums reikia 5 kiaušinių, 1,5 arbatinio šaukštelio miltų, 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus, 2 vanilės, 200 g plaktos grietinėlės, 200 gramų persikų kompoto.
Kreminė Karamelė Yra Mėgstamiausias Bulgarų Desertas
Pasirodo, karamelinis kremas yra mėgstamiausias bulgarų desertas. Bent jau tai rodo vieno didžiausių konditerijos gamintojų Bulgarijoje užsakymu atliktas tyrimas. Apklausa parodė, kad beveik pusė bulgarų yra prisiekę saldumynų mėgėjai. 42 procentai respondentų prisipažino, kad mėgsta saldumynus valgyti kiekvieną dieną be ypatingos priežasties.
Suflis Yra Neklaužadiausias Desertas
Suflė yra vienas iš išskirtinių prancūziškų desertų, kurie priverčia visus skonio receptorius mirksėti su malonumu! Suflę valgė karaliai ir dvariškiai, tačiau šiandien tai gali tapti akcentu prie bet kurio stalo. Kada tiksliai buvo išrastas šis skanus, eteriškas ir lengvas patiekalas, nėra žinoma, tačiau tikrai žinoma, kad jis pirmą kartą pasirodė aristokratiškose prancūzų virtuvėse.
