2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vieni iš įspūdingiausių ir skaniausių kremų, puikūs pyragai, želė pyragai ir kiti desertai yra paruošti želatina. Tai daro juos griežtus, suteikia blizgesį ir gražią išvaizdą.
Želatina yra gyvūninės kilmės medžiaga, sudaryta iš kolageno, kuris taip pat yra atsakingas už jo geliuojančias savybes. Jų dėka mes galime paruošti įvairius desertus ir kremus, kuriems galime suteikti smagių ir gražių formų ir spalvų.
Šį produktą galima lengvai rasti parduotuvių tinkle ir dar lengviau su juo dirbti, laikantis kelių svarbių sąlygų ir gerai žinant kai kurias jo savybes.
Želatinos galime rasti dviejų formų - miltelių pavidalo arba kaip skaidrūs lakštai. Abu jie veikia identiškai ir turi tą pačią sudėtį - kolageną, baltymą, gautą iš gyvūnų audinių. Vis dėlto yra nedideli gelinimo efekto skirtumai, todėl visada turėtume perskaityti instrukcijas ant pakuotės, kur gamintojas aprašė, kiek mišinio ir kiek želatinos turime pridėti.
Dėl paruošti skanų želė kremą, mes galime naudoti įvairius pagrindus, tokius kaip šviežias arba jogurtas, grietinėlė, grietinėlės sūris arba vaisių ir vaisių sultys bei uogienė. Sąlyga yra įkaitinti iki 60 laipsnių, kad juose ištirptų želatina, ir jis, savo ruožtu, turi būti iš anksto hidratuotas.
Jei turime fantazijos, galime derinti ir gamindami atskirus skirtingų spalvų sluoksnius. Jiems reikia laukti, kol pirmasis sluoksnis atvės ir sukietės, bet ne iki galo, kad jie galėtų stovėti atskirai, bet vis tiek laikytųsi vienas kito.
Čia svarbu žinoti, kad ruošiame vaisinius kremus - želė, yra vaisių, kuriuose yra natūralaus fermento bromelaino, jis skaido baltymą į želatiną, neleisdamas jam sukietėti. Pavyzdžiui, tokie vaisiai yra kivi, ananasai, papajos.
Kai norite į grietinėlę įmaišyti vaisių gabalėlių, kad jie nepatektų į dugną, pirmiausia palaukite, kol želatina šiek tiek sukietės, tada supilkite vaisius.
Čia yra išsamūs žingsniai kaip pasigaminti želė kremą, kuris yra paprastas, tačiau galite pritaikyti aukščiau nurodytų eilučių patarimus ir sukurti savo kūrinį pagal savo fantaziją.
Pagrindiniai vanilinio kremo želė produktai
Šviežias pienas -500 ml
Tryniai - 4 vnt.
Cukrus - 125 g
Želatina - 8-10 g (žr. Pakuotės instrukcijas)
Vanilės -1 ankštis
Pasirengimo vadovas:
Pieną pašildykite su cukraus ir vanilės ankštimi, iš kurios nugramdėte sėklas, ir į skystį supilkite jas bei tuščią lukštą.
Kai cukrus ištirps ir pienas bus paruoštas virti, nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite temperatūrai nukristi iki 80–90 laipsnių.
Trynius išplakite ir plona srovele supilkite į pieną, tada grįžkite į viryklę ir 3–4 minutes maišykite ant silpnos ugnies (nuimkite anksčiau tuščią vanilės ankštį).
Vėl nukelkite nuo ugnies ir leiskite temperatūrai šiek tiek nukristi, nes esant aukštai temperatūrai želatinos poveikis gali būti neutralizuotas.
Per šį laiką geliuojančią medžiagą hidratuokite labai šaltame vandenyje, o tai padės greitai ištirpti. Gerai nusausinkite vandenį,
supilkite į grietinėlę ir išmaišykite.
Po pridedant želatinos į grietinėlę niekada jo nevirkite, nes prarasite jo savybes ir negausite norimo kietėjimo efekto.
Supilkite gatavą kremą į gražias formas, palikite jį atvėsti ir padėkite į šaldytuvą, kad kelias valandas gerai sukietėtų.
Norėdami patiekti, padėkite ant kiekvienos formos ar puodelio dugno rankšluostį, įmirkytą karštame vandenyje. Pasukite į lėkštę ir viskas. Tokiu atveju šiluma palengvins inversiją, nes ji išskirs želatiną.
Galite naudoti kitą triuką. Net prieš pilant grietinėlę į puodelius, jas tiesiog patepkite trupučiu aliejaus.
Papuoškite želė kremą pagal savo skonį - vaisiais, šokoladu, uogiene, karamele ar priedu.
Mėgautis!
Rekomenduojamas:
Kaip Pasigaminti Tobulą Kiaušinių Kremą
Kiaušinių kremas yra būtinas gaminant grietinėlės desertus ir yra žinomas kaip konditerijos kremas arba konditerinis kremas. Jis ruošiamas pridedant krakmolo ar miltų ir idealiai tinka pyragams užpildyti. Šį kremą galima paskaninti vanile, kava, šokoladu, migdolais, karamele, romu ar apelsinu.
Kaip Pasigaminti Skanią Vaisių želę
Ruošiant turtingo, bet tuo pačiu lengvo skonio vaisių drebučius, naudojamas cukrus, vaisiai, riešutai, vaisių sultys, kiaušiniai, pienas, grietinėlė, javai. Be to, vanilės, cinamono, tarkuoto apelsino ar citrinos žievelė, citrinos rūgštis, kava, kakava, vynas ir likeriai naudojami želė skoniui ir aromatui pagerinti.
Patarimai, Kaip Pasigaminti Tobulą Naminį Kremą
įsivaizduok tobulas kremas - turtingas skonis ir aromatas, kreminė, lygi ir aksominė tekstūra, absoliuti fantazija. Gal manote, kad tai pasiekiama paruoštais mišiniais parduotuvėje? Pagalvok dar kartą! Yra dar vienas paprastas būdas gauti puikus naminis kremas bet pagaminta jūsų.
Kaip Sutirštinti Kiaušinių Kremą
Kiaušinių kremas yra labai skanus, jis naudojamas tiek tiesioginiam vartojimui, tiek įvairių rūšių desertų gamybai - jis naudojamas eklerams, makaronų krepšeliams užpildyti, taip pat naudojamas pyragams. Norint, kad kremas būtų gerai paruoštas, jį reikia sumaišyti ne su metaliniu šaukštu, o su mediniu šaukštu, kuris gerai išgremžia kremą iš indo dugno.
Pusryčius Valgykite Kaip Karalių, Pietus - Kaip Princą, O Vakarienę - Kaip Vargšą
Nebereikia griežtų dietų ir ilgų draudžiamų maisto produktų sąrašų! . Kiekvienas, kuris nori sulieknėti, tačiau jam sunku nuolat apsiriboti įvairiais maisto produktais, dabar gali atsipalaiduoti. Pasirodo, kad paslaptis yra ne tik tai, ką valgome, bet ir tada, kai vartojame maistą, praneša „Popshuger“.
