2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Sūris - produktas, kurį kasdien naudojame pusryčiams, pietums ar vakarienei, jį naudojame gamindami sumuštinius, pagrindinius patiekalus, sriubas, salotas ir net desertuose.
Apie sūrio kilmę sklando daugybė legendų. Vienas iš jų pasakoja, kaip vieną ankstų rytą arabų prekybininkas, vardu Kananas, leidosi į ilgą kelionę per dykumą, pasiimdamas su savimi maisto ir pieno, kurį įdėjo į tradicinį klajoklių indą (džiovintą avies skrandį). Vakare prekybininkas sustojo ir liepė numalšinti troškulį pienu, tačiau vietoj pieno iš kailio tekėjo geltonas skystis, o apačioje buvo tirštas baltas mišinys, tai buvo pirmasis sūris pagal šią legendą.
Gaminimo technologija, laikymo būdas ir sūrio rūšis gerokai skiriasi nuo senovėje buvusių sūrių. Kai kuriose šalyse sūrio gamyba tapo nacionaliniu pasididžiavimu, tokios šalys yra Italija, Šveicarija, Prancūzija, Danija, Nyderlandai, kiekvienoje vietovėje ir provincijoje gaminama šimtai sūrio rūšyskurie skiriasi savo išvaizda, skoniu ir aromatu.
Sūriai skirstomi į kelias skirtingas grupes: Pagal pieno rūšį: karvės, avies, ožkos, buivolo ar pieno mišinio. Kai kuriose arabų šalyse gaminamas kupranugarių pieno sūris, o vienintelis tokio tipo suomiškas „Ilvas“sūris - jis gaminamas iš briedžių pieno.
Sūrius lemia ir kietumas: kuo brandesnis sūris, tuo sunkesnis.
Šviežias sūris - juose yra didelis vandens procentas, jie negali subręsti ir negali būti ilgai laikomi. Tokie sūriai yra baltasis fetos sūris, varškės ir grietinėlės sūriai. Baltieji bulgarų sūriai taip pat patenka į šią kategoriją.
Minkšti sūriai - šie sūriai sunoksta per labai trumpą laiką ir turi riebią konsistenciją: „Camembert“, „Brie“ir kt.
Pusiau kietas sūris - pasižymi elastingumu ir gali būti lengvai supjaustytas griežinėliais: Roquefort, Gouda
Kietas sūris - daugumos jų negalima supjaustyti plonais griežinėliais, daugeliu atvejų jie sutraiškomi ar nugremžiami: Parmigiano Reggiano, Grana Padano ir kiti.
Patiekiu sūrį
Gražiausia rūšis, kurią galima patiekti sirena yra ant gražios lentos, jie išdėstyti pagal laikrodžio rodyklę, pirmiausia dedant minkščiausią sūrį ir jis yra ant skaičiaus 6, tada sūris su ryškesniu aromatu ir galiausiai aštriausias sūris, išdėstytas atstumu nuo vienos, kita vertus, kad aromatai nesimaišytų, pagal sūrio rūšį dedami riešutai ir vaisiai, riebesniems sūriams tinka graikiniai riešutai ir migdolai, subtiliems minkštiems sūriams - vynuogės ir kriaušės.
Derinant sūrį su vynu
Paprastai daugumai žmonių sūris eina kartu su vynu, taip pat druska su pipirais arba žuvis su bulvytėmis, „Shopska“salotos su brendžiu. Bet ne kiekvienas vynas tinka kiekvienam sūriui.
Aštresniems sūriams reikia stipresnio vyno, saldaus skonio sūriai nedera su šviežiais vynais, kuo brandesnis sūris, tuo brandesnis vynas.
Rekomenduojamas:
Kodėl Nepaprastai Svarbu Vartoti Bulves
Atėjus pavasariui pradedama prekiauti šviežiomis bulvėmis. Jų išvaizda turėtų patikti ypač vitaminų mėgėjams. Nedaug žinoma apie tai, kad juose yra daugiau vitamino C nei daugumoje šviežių daržovių. Patiekale šviežių bulvių, apie 200 gramų bulvių, yra 100 mg šio vitamino arba net du apelsinai.
Kodėl Svarbu Reguliariai Valgyti Svogūnus?
Jo turi būti mūsų meniu svogūnas kad mūsų kūnas gerai funkcionuotų ir apsisaugotume nuo daugelio ligų. Svogūnai naudingi ne tik sveikatai, bet ir gerai išvaizdai. Jame gausu vitaminų, mineralų, organinių rūgščių ir kitų maistinių medžiagų. Svogūnuose yra vitaminų B1, B2, B6, E, PP ir C.
Braškių Sezonas! Kodėl Svarbu Juos Valgyti Reguliariai
Braškės pasirodo gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje ir yra viliojančiai mieli ir gundantys. Šie kvapnūs ir sultingi vaisiai garantuoja sveiką ir naudingą poveikį mūsų organizmui. Sultingos ir raudonos braškės palaiko kovą su daugeliu ligų.
Kodėl Svarbu Gerti Daug Vandens, Kai Laikomės Dietos
Nors poveikis yra trumpas ir per mažas, geriamas vanduo gali padėti numesti svorį deginant papildomas kalorijas. 2003 m. Gruodžio mėn. Atlikto tyrimo rezultatai rodo, kad geriamasis vanduo gali padėti padidinti medžiagų apykaitą organizme. Nepaisant šių tyrimų išvadų, neginčijamas faktas, kad ląstelių hidratacija yra būtina efektyviai ląstelių apykaitai.
Kodėl Svarbu Natrio Ir Kalio Pusiausvyra Organizme?
Valgant per daug druskos ir per mažai kalio, gali padidėti mirties rizika. Šie rezultatai buvo priešprieša neseniai paskelbtam karštai diskutuotam tyrimui, kuriame nustatyta, kad valgant nedidelį kiekį druskos nemažėja širdies ligų ir priešlaikinės mirties rizika.
