2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Sibiro svogūnas (Allium schoenoprasum) yra svogūnų rūšis, kuri pirmą kartą pasirodė Europoje ir Azijoje. Jis taip pat vadinamas kailiu, salotomis, mielėmis, laukiniais česnakais ir makaronais. Tai svogūninis žolinis daugiametis augalas. Jis siekia 30-50 cm aukščio ir turi tuščiavidurius vamzdinius lapus. Kažkada vasarą žydi šviesiai violetine spalva.
Ankstyviausi dokumentai apie Sibiro svogūnų naudojimą yra senovės kinams - kažkur apie 3000 m. Romėnai tikėjo, kad Sibiro svogūnai gali palengvinti saulės nudegimo ar gerklės skausmus. Taip pat buvo manoma, kad jį valgant galima pakelti kraujospūdį ir veikti kaip diuretikui.
Senieji čigonai būrimui naudojo sibirinius svogūnus, o džiovintų sibirinių svogūnų skardos aplink namus atbaidė ligas ir blogybes.
Sibiro svogūnai auginami dėl jų lapų. Jie naudojami kaip daržovės ir prieskoniai. Arčiausiai žaliųjų svogūnų. Todėl net kiniškas pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip „plonas, kvapnus žalias svogūnas“.
Mūsų šalyje ši kultūra vis dar nežinoma. Dažniausiai jį galima rasti aukštose mūsų kalnų vietose, drėgnose vietose. Nepaisant to, kad jis laukinis Bulgarijoje, šis česnakų ir porų giminaitis dar tik žengia į vietinę virtuvę.
Daržovės naudojamos žalios ir smulkiai supjaustytos. Tinkamas pakaitalas yra svogūnas pagal bet kurį receptą. Puikus prieskonis salotoms, omletams ir keptoms bulvėms, taip pat sriuboms. Tai mėgstama žmonių, netoleruojančių aštraus paprastų svogūnų skonio ir kvapo. Stipriai termiškai apdorojant ar džiovinant, šios Sibiro svogūnų savybės tampa dar nepastebimos.
Kiekvienas patiekalas, prieš pat patiekiant apibarstytas smulkiai supjaustytais Sibiro svogūnais, suteikia netikėtai gerą naują skonį. Geriausiai tinka kiaušinių patiekalai, sūrio ar grietinėlės padažai, taip pat žuvis.
Salotų svogūnai puikiai tinka, kai reikia skirtingų dekoracijų. Be lapų, valgomosios augalo gėlės gali būti nuostabus dekoratyvinis ir skonio akcentas, dedamas į paprastas salotas.
Nusprendus į savo patiekalą įdėti sibirinį svogūną, gerai žinoti, kaip jį derinti su kitais prieskoniais. Jei jau įdėjote svogūnų ar česnako, tada jo naudojimas yra beprasmis. Skonių maišymo variantų šiaip nėra. Gerai lažintis dėl derinių su šviežiomis, aromatingomis žolelėmis.
Norėdami suteikti reikiamą šviežumą bet kokiam patiekalui, kurio, jūsų manymu, trūksta, įpilkite petražolių, peletrūno, salotų ir laukinių vyšnių derinio. Rezultatas neišvengiamai bus stulbinantis.
Duona su grietinėlės sūriu ir laukiniu česnaku
Būtini produktai: 130 ml vandens, 85 g grietinėlės sūrio, 1 ir 1/2 šaukštelio druskos, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 330 g miltų, 7 g šviežių mielių arba 2 ir 1/2 šaukštelio sausųjų mielių, Sibiro svogūnas
Paruošimo būdas: Mielės ištirpinamos šiltame vandenyje. Suberkite cukrų ir padėkite į šalį 5 minutėms. Miltai persijojami. Suberkite putotas mieles, grietinėlės sūrį, druską ir Sibiro svogūną. Užminkykite minkštą tešlą ir suberkite į riebalais pateptą dubenį.
Uždenkite viršų rankšluosčiu ir palikite valandai arba tol, kol jos padvigubės. Tešla suformuojama norima forma. Dėkite į riebalais pateptą skardą ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Kepant ant orkaitės grindų rekomenduojama įdėti indą su šaltu vandeniu.
Rekomenduojamas:
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Rozmarino
Rozmarinas gardina ne tik patiekalus ir daro juos skanesnius, bet taip pat labai padeda būti sveikiems ir energingiems. Rozmarinas buvo naudojamas senovės Graikijoje, Romoje ir Egipte. Rozmarinas šimtmečius buvo naudojamas italų, prancūzų ir ispanų virtuvėse.
Prie Kurių Patiekalų Pridėti Pikantiško Skonio
Sūrumas yra vienas seniausių prieskonių, žinomas senovės romėnų, kurie juo pagardino kiekvieną patiekalą. Pirmajame amžiuje pr. senovės romėnų poetas Vergilijus dirbo pikantiškas plantacijas, teigdamas, kad tokiu būdu jo turimų bičių medus tapo daug kvapnesnis.
8 Priešuždegiminiai Maisto Produktai, Kuriuos Galite Pridėti Prie Savo Dietos
Lėtinis uždegimas yra susijęs su vėžiu, širdies ir kraujagyslių ligomis ir kitomis sveikatos problemomis. Tačiau keli mitybos pokyčiai gali padėti sumažinti uždegimą, todėl būsite ne tik sveikesni, bet ir labiau linkę išgydyti jau egzistuojančias ligas.
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Lauro Lapą
Lauro lapai yra iš Viduržemio jūros ir Mažosios Azijos. Tai žinojo senovės graikai, kurie ją gerbė kaip šventą augalą. Nugalėtojai juo buvo papuošti ir įdėti į aštrius patiekalus. Kulinarijoje naudojamas lauro lapas bet kurį patiekalą paverčia išskirtiniu skanėstu.
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Muskato Riešuto
Muskatas taip pat vadinamas muskatu. Tai džiovintas amžinai žaliuojančio medžio iš mirtų šeimos vaisius kauliukas. Muskato riešutų tėvynė yra arabų šalys, o tiksliau - Molukai. Į Europą jis atvyko XII amžiuje, tačiau netrukus buvo uždraustas eksportuoti.
