2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Sūrumas yra vienas seniausių prieskonių, žinomas senovės romėnų, kurie juo pagardino kiekvieną patiekalą. Pirmajame amžiuje pr. senovės romėnų poetas Vergilijus dirbo pikantiškas plantacijas, teigdamas, kad tokiu būdu jo turimų bičių medus tapo daug kvapnesnis.
Augalo pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos ir reiškia „satyrų žolė“. Senovėje pikantiškas buvo laikomas afrodiziaku, o viduramžiais jis vis dažniau buvo naudojamas patiekalams, ypač pyragams ir kitiems kepiniams.
Pikantiškoje gentyje yra apie 30 Oral šeimos vienmečių ir daugiamečių žolinių augalų rūšių. Šie žemi augalai auga saulėtose vietose ir yra susitelkę šiltuose Šiaurės pusrutulio regionuose. Naudinga dalis yra virš žemės. Derlius nuimamas prieš žydėjimą, jo metu ar po jo.
Skanumą galima naudoti tiek šviežią, tiek džiovintą. Kai po ranka turite šviežių pikantiškų patiekalų, geriausia juos naudoti. Jis labai kvapnus ir suteikia įdomų skonį bet kokiam patiekalui.
Visų rūšių mėsos ir troškinių patiekalai pagardinami pikantiškumu. Tai taip pat yra kiekvieno mėsos faršo, kebabo, taip pat patiekalų su malta mėsa, pavyzdžiui, įdarytos paprikos, dalis. Tai nuostabus prieskonis visų rūšių ankštiniams augalams.
Skanus džiovinamas pavėsyje. Jau išdžiovintas prieskonis turi žalią spalvą, būdingą kvapą ir šiek tiek aštrų skonį. Tai nėra pretenzinga, o ruošdama maistą ji gerai dera su visais prieskoniais. Dažniausiai tai yra druska, juodieji ir raudonieji pipirai, ožragė, kardamonas, ciberžolė ir kt.
Be pikantiško skonio, pikantiškas produktas taip pat naudojamas kaip galinga žolė. Jame yra didelis kiekis cheminių komponentų, žinomų dėl savo antioksidacinio poveikio. Jų vartojimas turi bendrą gydomąjį poveikį. Jame taip pat yra maistinių skaidulų, kurios padidina gerojo cholesterolio kiekį.
Įdomu tai, kad gaminant maistą daugiausia naudojama Satureja hortensis rūšis arba vasariški pikantiški patiekalai. Medicinoje Satureja douglasii rūšis yra geriau žinoma Amerikoje, taip pat Satureja thymbra - Viduržemio jūroje ir pas mus. Abiejose žolelėse yra didelės karvakrolio ir timolio aliejų, tokių kaip fenoliai, dozės.
Rekomenduojamas:
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Rozmarino
Rozmarinas gardina ne tik patiekalus ir daro juos skanesnius, bet taip pat labai padeda būti sveikiems ir energingiems. Rozmarinas buvo naudojamas senovės Graikijoje, Romoje ir Egipte. Rozmarinas šimtmečius buvo naudojamas italų, prancūzų ir ispanų virtuvėse.
Geras Virškinimas Pikantiško Skonio Dėka
Skanumas yra plačiai naudojamas kulinarijoje - jis naudojamas liesiems ir mėsos patiekalams, dažnai sumaišyti su kitais prieskoniais, tokiais kaip juodieji ir raudonieji pipirai, lauro lapas, petražolės, česnakai. Kulinarijos tikslais naudojama antžeminė dalis - senovės Romoje buvo naudojami pikantiški, o vėliau, viduramžiais, prieskonių buvo dedama į pyragus.
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Lauro Lapą
Lauro lapai yra iš Viduržemio jūros ir Mažosios Azijos. Tai žinojo senovės graikai, kurie ją gerbė kaip šventą augalą. Nugalėtojai juo buvo papuošti ir įdėti į aštrius patiekalus. Kulinarijoje naudojamas lauro lapas bet kurį patiekalą paverčia išskirtiniu skanėstu.
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Muskato Riešuto
Muskatas taip pat vadinamas muskatu. Tai džiovintas amžinai žaliuojančio medžio iš mirtų šeimos vaisius kauliukas. Muskato riešutų tėvynė yra arabų šalys, o tiksliau - Molukai. Į Europą jis atvyko XII amžiuje, tačiau netrukus buvo uždraustas eksportuoti.
Muskato Riešutas - Prie Kokių Patiekalų Jo Pridėti
Muskatas yra geriau žinomas kaip muskatas. Šis augalas yra visžalis ir gali siekti apie 14 - 15 metrų ilgio. Gaivūs riešutų vaisiai yra mėsingi. Subrendęs jis sutrūkinėja, jo vidinė dalis primena lazdyno riešutą. Augalą galima pamatyti Indijoje, Brazilijoje, taip pat Indonezijoje.
