2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tahini padažas yra neatsiejama arabų virtuvės dalis, kuri yra viena seniausių pasaulyje. Taip pat žinomas kaip tahini, tai aliejaus pasta, paruošta iš labai smulkiai maltų sezamo sėklų, kad gautųsi tirštas vienalytis, malonios baltos spalvos padažas.
Europos virtuvėje jis dažnai pakeičiamas sezamo aliejumi, kuris vis dėlto turėtų būti vartojamas taupiau, nes jo skonis yra daug stipresnis nei tahini padažas.
Garsusis arabiškas humusas ruošiamas su tahini padažu, tai yra avinžirų tyrė, kuri yra viena iš tradicinių užkandžių, siūlomų Viduriniuose Rytuose. Ši tiršta pasta taip pat plačiai naudojama gaminant įvairias salotas ir daržovių patiekalus, tačiau taip pat gali būti vartojama viena, užtepama ant duonos riekės.
Dėl Libano gyventojų, emigravusių per 1990 m. Pilietinį karą, libaniečių virtuvė galbūt tapo populiariausia iš visų arabų pasaulio virtuvių. Jis pasižymi tuo, kad dažniausiai naudojamas tahini padažas kartu su česnako, mėtų ar citrinų sultimis, o humusas laikomas labiausiai pageidaujamu libaniečių patiekalu.
Štai kaip galite pasigaminti tradicinį humusą ir valgyti jį su daržovėmis ar savarankiškai ant naminės arabiškos duonos.
Humusas (avinžirnių tyrė)
Būtini produktai: 400 g konservuotų avinžirnių, 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 skiltelės česnako, 3 citrinos, druska pagal skonį, vanduo, kuriame galima virti avinžirnius
Paruošimo būdas: Išimkite avinžirnius iš skardinės ir įdėkite į kiaurasamtį, kad gerai nutekėtų, tada užvirkite pakankamai vandens ir palikite ant kaitlentės maždaug 3 minutėms, nuolat maišydami, kad pašalintumėte dribsnius. Įdėkite į dubenį šalto vandens ir pašalinkite šiukšles, kurios pasirodys paviršiuje.
Dar kartą nusausinkite ir įdėkite į maišytuvą, kad perkoštų. Jei neturite maišytuvo, galite naudoti įprastą maišytuvą. Kitame dubenyje sumaišykite tahini, alyvuogių aliejų, smulkiai supjaustytą česnaką, spaustas citrinos sultis ir pagardinkite druska. Viską labai gerai išmaišykite, supilkite avinžirnius ir vėl maišykite, kol gausis vienalytė tyrė. Patiekite šaltą.
Rekomenduojamas:
Prieskoniai Arabų Virtuvėje
Vargu ar yra kas nors labiau būdinga arabų virtuvei, nei meistriškas skirtingų prieskonių derinys. Nesvarbu, ar jie švieži, ar džiovinti, jie suteikia unikalų visų arabiškų patiekalų skonį ir aromatą. Jų maišymui nėra griežtų taisyklių, todėl reikalingi net iš anksto paruošti mišiniai, kuriuose yra daugiau nei 20 rūšių prieskonių ir aromatinių žolelių.
Pagrindiniai Produktai, Naudojami Arabų Virtuvėje
Arabų virtuvė, kurią daugelis mėgsta dėl turtingų aromatų ir skonių, garsėja kaip viena seniausių. Nors jis apima daugybę sričių ir apima įvairias šalis bei vietoves, jis taip pat turi daug bendrų bruožų, susijusių su maisto paruošimu ir naudojamais produktais.
Arabų Virtuvėje Dažniausiai Naudojami Vaisiai
Arabų virtuvė, pasižyminti naudojamų produktų ir prieskonių įvairove, ir šiandien daro įspūdį pasauliui. Sumanus kvapnių žolelių derinys su įvairiais vaisiais ir daržovėmis paskatina išrasti itin kvapnius ir skanius patiekalus, tokius kaip Harira, Falafel, Katayef, Fekas ir daugelį kitų.
Sojos Vaidmuo Japonų Virtuvėje
Kalbėdami apie soją, mes paprastai susiejame ją su kažkuo dirbtiniu, kuris dedamas į mėsos kukulius ir kebabus, kuriuos perkame iš netoliese esančios parduotuvės. Nors soja kaltinama blogu maisto produktu, soja iš tikrųjų yra labai naudinga, todėl ji yra viena iš pagrindinių kultūrų tokiose šalyse kaip Kinija, Korėja ir Japonija.
Pieno Vaidmuo Dietinėje Virtuvėje
Dietinis virtuvėje pienas vaidina svarbų vaidmenį, todėl yra įvairių pieno dietų, pritaikytų individualiems kiekvieno organizmo poreikiams. Yra gerinamos pieno dietos, kurios naudojamos pacientams, norintiems gauti daugiau kalorijų, taip pat pieno dietos, skirtos mažinti svorį.
