2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kalbėdami apie soją, mes paprastai susiejame ją su kažkuo dirbtiniu, kuris dedamas į mėsos kukulius ir kebabus, kuriuos perkame iš netoliese esančios parduotuvės. Nors soja kaltinama blogu maisto produktu, soja iš tikrųjų yra labai naudinga, todėl ji yra viena iš pagrindinių kultūrų tokiose šalyse kaip Kinija, Korėja ir Japonija.
Sojų produktai yra ypač svarbūs Tekančios saulės šalies žmonėms. Kadangi ten plačiai laikomasi budistų gyvenimo sampratų, pagal kurias nereikėtų vartoti nieko gyvo, soja puikiai tinka.
Nedaug žinoma apie tai, kad tik prieš pusantro šimtmečio buvo įstatymas, draudžiantis vartoti keturkojus, kuris buvo panaikintas tik įžengus į Vakarų įtaką Japonijoje. Tačiau iki tol žmonėms reikėjo kažkaip gauti reikalingų baltymų, esančių mėsoje, ir paaiškėjo, kad nėra geresnio šaltinio nei sojos produktai.
Iš tikrųjų soja turi ypač stabilią maistinę vertę ir yra daug energijos šaltinis. Jame yra apie 40% baltymų, 35% angliavandenių, 20% riebalų ir mineralų. Štai kodėl jis vis dar labai populiarus Japonijoje ir visur galima pamatyti sojų pupelių. Soja taip pat naudojama gaminant daugybę produktų, kurie yra kasdieniame japonų meniu ir kuriuos dabar galite rasti mūsų rinkoje. Taip, jie tokie:
1. Sojų padažas
Japonijoje sojos padažas savo skoniu skiriasi nuo kinų ir vadinamas „Shoyu“. Japoniškas sojos padažas taip pat skirstomas į tamsų ir šviesų, pirmasis laikomas klasikiniu. Jis gaminamas iš lygiomis dalimis sojų pupelių ir kviečių grūdų. Suši negalima patiekti be sojos padažo ar sojų padažo, sumaišyto su vasabi.
2. Miso
Šis pavadinimas siejamas su garsiausia japonų sriuba, tačiau iš tikrųjų miso yra makaronų rūšis, gaminama iš fermentuotų sojų pupelių. Jis naudojamas gaminant maistą gaminant visų rūšių sriubas, taip pat gardinant padažus.
3. Tofu
Tofu yra sojos sūrio rūšis, esanti ant kiekvieno japoniško stalo, lygiai taip pat kaip ir mūsų krašte plačiai vartojamas baltasis sūris.
4. NATO
Tai taip pat sojos produktas, kurio išvaizda yra gana lipni. Jis dedamas į salotas dėl stipraus aromato arba užpilamas ryžiais.
Rekomenduojamas:
Gaminimo Būdai Japonų Virtuvėje
Į savo namus galite įnešti šiek tiek japoniškos atmosferos, jei įsivaizduosite, kad esate apsuptas jūrų ir kalnų, ir susipažinsite su tradicinėmis kulinarijos technikomis ir receptais, kuriais didžiuojasi Japonija. Natūrali atranka Japonų virtuvė seka sezonus - keičiasi daržovės ir prieskoniai, patiekalai taip pat keičiasi ištisus metus.
Imbieras Japonų Virtuvėje
Azijos virtuvė garsėja plačiai naudojamais produktais, tokiais kaip ryžiai, įvairių rūšių makaronai, soja, sojos padažas ir kt. Tačiau jei kalbėsime apie Tekančios saulės šalį, priimsime išvadą, kad yra keletas ingredientų, pavyzdžiui, vasabi, be kurių japonų virtuvė nebūtų tokia, kokia yra.
Užsienio įtaka Japonų Virtuvėje
Kai kalbame apie japonų virtuvę, negalime neįsivaizduoti skirtingų suši rūšių, siūlomų suši baruose, kartu su ne mažiau populiariais sašimiais ar tempuromis. Tačiau tai nėra vienintelis maistas, gaminamas Japonijoje. Nors apie tikrą japonų virtuvę galima kalbėti tik po XVIII a.
Pieno Vaidmuo Dietinėje Virtuvėje
Dietinis virtuvėje pienas vaidina svarbų vaidmenį, todėl yra įvairių pieno dietų, pritaikytų individualiems kiekvieno organizmo poreikiams. Yra gerinamos pieno dietos, kurios naudojamos pacientams, norintiems gauti daugiau kalorijų, taip pat pieno dietos, skirtos mažinti svorį.
Tahini Padažo Vaidmuo Arabų Virtuvėje
Tahini padažas yra neatsiejama arabų virtuvės dalis, kuri yra viena seniausių pasaulyje. Taip pat žinomas kaip tahini , tai aliejaus pasta, paruošta iš labai smulkiai maltų sezamo sėklų, kad gautųsi tirštas vienalytis, malonios baltos spalvos padažas.
