2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Azijos virtuvė garsėja plačiai naudojamais produktais, tokiais kaip ryžiai, įvairių rūšių makaronai, soja, sojos padažas ir kt. Tačiau jei kalbėsime apie Tekančios saulės šalį, priimsime išvadą, kad yra keletas ingredientų, pavyzdžiui, vasabi, be kurių japonų virtuvė nebūtų tokia, kokia yra.
Tipiškas to pavyzdys yra imbiero šaknis, kurią japonai vartoja tiek šviežią, tiek džiovintą arba marinuotą.
Šviežia šaknis imbieras Japonijoje tai vadinama šoga, o marinuota - gari. Pirmasis tipas dažniausiai naudojamas tarkuotas kaip prieskonis arba išspaustas kaip sultis kaip priedas prie visų rūšių žuvies patiekalų.
Sušių negalima patiekti be stotelių. Marinuotas imbieras šiuo atveju veikia kaip virškinamasis.
Gaivus imbieras suteikia gaivumo patiekalams, ypač tiems, kurie ruošiami su mėsa. Čia yra receptas, kurį be visų tipiškų japoniškų skonių savybių, taip pat labai lengva pagaminti:
Marinuota kiauliena su imbieru
Būtini produktai: 500 g kiaulienos, 1 gabalas šviežio imbiero, 1 svogūnas, 2 šaukštai aliejaus, 3 šaukštai sake, 5 šaukštai sojos padažo, druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimo būdas: Šiame recepte kiaulieną turėsite supjaustyti labai plonais griežinėliais. Šiuo tikslu gerai jį įdėti į šaldiklį kelioms valandoms po plovimo, kad po to būtų lengviau filė. Gabaliukai turėtų būti maždaug supjaustyto kumpio storio.
Imbierą sutarkuokite ir česnako presu išspauskite sultis. Jums jo reikės apie 3 šaukštus. Į jį pridedamas sojos padažas ir sakė, druska ir pipirai pagal skonį, iš kurių gaunamas specialus marinatas. Palikite jame mėsą, kuri turėtų stovėti 3 valandas.
Atskirai supjaustykite svogūną juostelėmis ir kepkite aliejuje, tada pridėkite nusausintą marinato mėsą. Neišmeskite paties marinato, nes kai svogūnas ir mėsa bus paruošti, jį užpilsite. Palaukite, kol viskas užvirs kelias minutes, kol padažas sutirštės. Taip paruoštas patiekalas patiekiamas atskiruose dubeniuose kartu su iš anksto paruoštais ryžiais arba makaronų soba.
Rekomenduojamas:
Gaminimo Būdai Japonų Virtuvėje
Į savo namus galite įnešti šiek tiek japoniškos atmosferos, jei įsivaizduosite, kad esate apsuptas jūrų ir kalnų, ir susipažinsite su tradicinėmis kulinarijos technikomis ir receptais, kuriais didžiuojasi Japonija. Natūrali atranka Japonų virtuvė seka sezonus - keičiasi daržovės ir prieskoniai, patiekalai taip pat keičiasi ištisus metus.
Užsienio įtaka Japonų Virtuvėje
Kai kalbame apie japonų virtuvę, negalime neįsivaizduoti skirtingų suši rūšių, siūlomų suši baruose, kartu su ne mažiau populiariais sašimiais ar tempuromis. Tačiau tai nėra vienintelis maistas, gaminamas Japonijoje. Nors apie tikrą japonų virtuvę galima kalbėti tik po XVIII a.
Patiekimo Būdai Japonų Virtuvėje
Jei kalbėtume apie rafinuotumą virtuvėje, apie rafinuotas manieras ir apie estetika tarnaujant , tikriausiai nuspręstumėte, kad tai yra prancūzų virtuvė. Taip, iš tikrųjų akcentuojamas geras patiekiamų patiekalų dizainas ir neatsitiktinai žodis gurmanas yra prancūziškas.
Atostogos Ir Maistas Japonų Virtuvėje
Kaip amerikiečiai tradiciškai paruošia kalakutienos kepimą Padėkos dienai, taip šv. Jurgio dieną mes skerdžiame ėriuką, o Meksikos mirusiųjų dieną patiekiami mėgstami jų mirusių artimųjų patiekalai. Lygiai taip pat japonai turi savo ypatingus kulinarijos tradicijos .
Sojos Vaidmuo Japonų Virtuvėje
Kalbėdami apie soją, mes paprastai susiejame ją su kažkuo dirbtiniu, kuris dedamas į mėsos kukulius ir kebabus, kuriuos perkame iš netoliese esančios parduotuvės. Nors soja kaltinama blogu maisto produktu, soja iš tikrųjų yra labai naudinga, todėl ji yra viena iš pagrindinių kultūrų tokiose šalyse kaip Kinija, Korėja ir Japonija.
