2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Jei kepsite geriausią produktą geriausioje ir moderniausioje orkaitėje, galite jį sugadinti, jei nesilaikysite specialių jo ruošimo taisyklių.
Kiekvienoje produktų grupėje yra subtilybių. Pavyzdžiui, obuolius, svarainius ir kriaušes galima kepti be paruošimo - tereikia nuplauti, nuimti šerdį ir užpildyti vietą cukrumi ar uogiene. Kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių orkaitės viršuje. Jei žievė įtrūksta, jie yra paruošti.
Daržovės reikalauja daugiau dėmesio. Juos reikia gerai nuplauti ir kepimui naudoti tik visiškai sveikus. Geriausia juos kepti tiesiai ant viryklės grotelių, nes jų pluta nelupsta.
Daržovės yra minkštos, iškeptos orkaitės viduryje. Skrudintų daržovių skonis yra daug sodresnis nei virtų. Jie yra puikus priedas prie šviežių daržovių salotų.
Žuvis kepama visa - su galva ir uodega. Upių žuvis kepama su svarstyklėmis. Ši sąlyga yra įvykdyta, kad žuvis orkaitėje būtų hermetiškai „užplombuota“. Prieš dėdami į orkaitę, įtrinkite druska.
Plokščių žuvų nevertėtų pasukti, jos paruoštos maždaug per 25 minutes. Riebesni tipai sukami taip, kad jie būtų kepami 20 minučių iš kiekvienos pusės. Išėmus iš orkaitės, leiskite jai penkiolika minučių atvėsti ir nuimkite odą.
Bet jei esate meilužis ir oda gera, nes joje yra daug omega 3 riebalų rūgščių, naudingų širdžiai.
Riebaluota mėsa skrudinama, kai gabalą praduriama plonu peiliu, o į skylutes dedama lašinių gabaliukų. Mėsa dedama į keptuvę ir kas 10 minučių laistoma sultimis, tekančiomis iš skylių.
Hermetiškai uždaryta mėsa tampa labai skani. Štai kodėl prancūzų ir vokiečių virėjai mėsą suvynioja į tešlą. Jie sandariai jį klijuoja ir taip kepa. Šiuo atveju mėsa sūdoma, o kepant be tešlos „drabužio“, ji sūdoma tik ją paruošus.
Druska pagreitina sulčių tekėjimą iš mėsos. Kitas sandarinimo variantas yra folija.
Rekomenduojamas:
Keletas Naminių Paukščių Kepimo Subtilybių
Paukštiena baltymų yra daugiau nei naminių gyvūnų mėsoje. Paukštienos riebalų lydymosi temperatūra yra žemesnė nei jautienos. Pirkdami šaldytą vištieną ar kitus paukštieną, mėsą atšildykite palaipsniui, ne aukštesnėje kaip 18 laipsnių temperatūroje.
Valgymas Su Lazdelėmis Turi Subtilybių
Lazdelės yra Rytų kulinarinės istorijos dalis, o jų naudojimą apsunkina daugybė sueigų ir apeigų. Kad galėtume pasakyti, jog lazdeles naudojame teisingai, turime elgtis taip: imame vieną iš lazdelių (trečdalio atstumu nuo viršutinio galo) tarp dešinės rankos nykščio ir rodomojo piršto.
Ginčas Dėl Pavlovos Pyrago Ir Jo Ruošimo Subtilybių
Garsusis meringue pyragas su vaisiais, pavadintas didžiosios rusų balerinos Anos Pavlovos vardu, tai jos - „Pavlova“pyragas. Desertas pasirodė praėjusio amžiaus trečiajame dešimtmetyje po nenugalimos balerinos turo Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje.
Naudingi Patarimai Kepant žuvį
Kepta žuvis taps skanesnė, jei dešimt minučių pamirkysite piene, paskui pamirkysite miltuose ir kepsite verdančiuose riebaluose. Kad aliejus nesipuršktų ir žuvis gerai apkeptų, keptuvę uždenkite apverstu kiaurasamčiu. Kad ir kokia didelė žuvis būtų, ji kepama įkaitintoje orkaitėje.
Šių Subtilybių Pagalba Paruoškite Puikią Kepsninę
Nors kepti ant grotelių atrodo lengva, čia taip pat yra keletas subtilybių. Svarbiausias žingsnis ruošiant kepsninę yra tinkamai uždegti anglį. Svarbu naudoti pakurą, laikraštinį popierių, kūgius, plonas medžių šakas. Uždegę ugnies ingredientus, atsargiai ir palaipsniui įpilkite anglies.
